En Panadería Simón, el arte de hacer pan se remonta a 1962. Desde sus inicios, la panadería ha mantenido un firme compromiso con la utilización de procesos de elaboración tradicionales y la selección de ingredientes de primeras calidades para crear sus productos.
Orígenes y Evolución del Negocio
La historia de Panadería Simón comienza en 1962, cuando Juan Manuel Simón inició su andadura como panadero, recorriendo diversos pueblos de la provincia de Teruel antes de establecerse en Zaragoza. Tras un periodo en Calanda hasta 1977, la familia Simón echó raíces en la Plaza de la Magdalena, marcando un hito en la historia del negocio.
La segunda generación de panaderos, liderada por Juan Manuel y su hermano, ha sabido reconceptualizar el negocio familiar sin perder la esencia de sus panes. En 2011, ante la necesidad de adaptarse a los nuevos tiempos y a las cambiantes rentabilidades del sector, decidieron emprender una transformación que los ha convertido en un referente en Zaragoza.
Filosofía de Calidad y Selección de Ingredientes
En Panadería Simón, la calidad final de los productos es una prioridad. Esto se refleja en la máxima atención prestada a cada etapa del proceso de elaboración y, especialmente, en la elección de los ingredientes. La masa madre natural y las harinas de calidades excelentes son pilares fundamentales de su oferta.
La panadería se ha mantenido fiel a la tradición, ofreciendo un pan hecho con ingredientes 100% naturales y primando la calidad sobre la cantidad o el precio. Este enfoque les ha permitido diferenciarse en un mercado competitivo, donde la "guerra del pan" ha llevado a muchos a sacrificar la calidad.
El Concepto de Obrador a la Vista
Una de las innovaciones más destacadas de Panadería Simón es la incorporación de obradores a la vista del público en sus tiendas de La Magdalena y La Almozara. Este concepto, inspirado en las tiendas francesas, permite a los clientes observar de primera mano cómo se elaboran los productos de manera tradicional.
Para alcanzar este modelo, los hermanos Simón viajaron por Europa, especialmente a Francia, y analizaron panaderías exitosas en Barcelona. La idea era crear un espacio donde la elaboración del pan fuera un espectáculo, una experiencia que se complementa con la posibilidad de disfrutar de cafés y bollería en el interior o en las terrazas de sus locales.
“Era una idea nueva en Zaragoza. No sabíamos cómo iba a funcionar”, admite Juan Manuel Simón, pero la apuesta resultó ser un éxito, respaldada por una amplia y fiel clientela.
Una Apuesta por la Singularidad y la Experiencia del Cliente
La panadería ha invertido tiempo y recursos en desarrollar nuevas ideas para sus panes, cambiando la forma de elaboración y realizando pruebas exhaustivas de sabores, harinas y tipos de trigo. El resultado es un producto singular, con corteza, que transmite el aroma, la textura y el sabor de siempre.
Además del producto, Panadería Simón cuida al máximo la experiencia del cliente. Los locales presentan un diseño cuidado y acogedor, con detalles de decoración y atención medidos. La amplitud de las fachadas y las grandes ventanas permiten que la luz natural inunde el espacio y que los clientes puedan ver el trabajo realizado en el obrador.
La personalidad gráfica de cada tienda ha sido desarrollada por profesionales, creando una atmósfera moderna y cuidada hasta el último detalle, como el color de las bolsas o las servilletas. La atención al cliente es otro pilar fundamental, con una plantilla amplia para evitar esperas y asegurar una experiencia tranquila y placentera.
Variedad de Productos y Servicios
Panadería Simón ofrece una amplia gama de productos, desde panes especiales como el de centeno integral, espelta integral, o panes con semillas, hasta bollería hojaldrada, repostería, galletas, pastas, tortas, magdalenas y empanadillas. También disponen de productos de despensa y tartas.
La panadería también ofrece la posibilidad de realizar pedidos a domicilio, con entregas en 24/48 horas en toda la península, y cuenta con una presencia activa en redes sociales, delegando la comunicación en empresas especializadas para mantener la calidad en todos los aspectos del negocio.
| Tipo de Pan | Ingredientes | Precio |
|---|---|---|
| Pan De Centeno Integral 85% | Centeno integral | 3,00 € |
| Pan De Espelta Integral 100% | Espelta integral | 4,20 € |
| Pan Integral Completo | Mezcla de harinas integrales | 4,20 € |
| Pan Con Semillas De Chía | Harina de trigo, semillas de chía | 4,40 € |
| Pan Con Chocolate Y Naranja | Harina de trigo, chocolate, naranja | 5,00 € |
La panadería se enorgullece de haber mantenido un crecimiento pausado pero constante, siempre con la máxima de no querer ser un franquiciado y de hacer las cosas ellos mismos. Este modelo, aunque con un recorrido limitado en cuanto a expansión física, garantiza la calidad y la autenticidad de sus productos.