Construcción de una Barbacoa Improvisada de Bloques: Guía Completa

Construir una barbacoa de obra en tu hogar es una excelente manera de aprovechar al máximo el espacio al aire libre, ya sea en el jardín o en la terraza. Este tipo de estructura te permitirá disfrutar de momentos inolvidables junto a amigos y familiares, mientras cocinas al aire libre de forma cómoda y duradera. A diferencia de las barbacoas portátiles, las de obra son una solución permanente, resistentes al paso del tiempo y a las condiciones climáticas. Además, te permite personalizarla a tu gusto y conseguir una barbacoa única en su género.

Hay muchas razones por las que necesitas una barbacoa de ladrillo de bricolaje en tu patio. Es posible que todo lo que allí ases te sepa mejor. Los hornos de barbacoa de ladrillo son realmente para todos, y al cocinar con métodos de llama abierta, se puede conservar mucho más el contenido nutricional de los alimentos, ya que se cocinan mucho más rápido a temperaturas más altas.

Planificación Previa y Selección del Proyecto

Como todo trabajo a realizar, la construcción de una barbacoa requiere de una planificación previa. Para empezar, debemos saber qué queremos, cómo la queremos, dónde la queremos y cuánto tenemos de presupuesto. Conocer aquello que queremos y cómo nos va a dar las pistas sobre un resultado final imaginado.

Selección del Lugar Ideal

El primer paso es seleccionar el lugar ideal. Debe ser un espacio al aire libre, alejado de la casa y de cualquier estructura inflamable. El jardín es uno de los lugares más comunes y recomendables para construir una barbacoa de obra. Al contar con un espacio amplio y al aire libre, permite mayor flexibilidad en el diseño y ubicación, además de reducir las preocupaciones por la ventilación y el humo.

Si tienes una terraza y deseas aprovechar ese espacio para instalar tu barbacoa, deberás prestar atención a ciertos detalles. Primero, revisa las normativas locales o las reglas de tu comunidad de propietarios, ya que en algunas zonas no se permite la instalación de estructuras fijas en terrazas o balcones.

La ubicación para la construcción de un complejo de barbacoa debe cumplir los siguientes criterios:

• Debería haber una superficie dura.
• No debería haber objetos inflamables cerca.
• La dirección preferencial del viento no debe dirigirse hacia edificios residenciales y áreas de recreación.
• Debe haber un enfoque conveniente para él.

Diseño y Tipo de Barbacoa

Una de las grandes ventajas de una barbacoa de obra es que puedes personalizar su diseño para que encaje perfectamente con tu espacio exterior. La construcción de un complejo de barbacoa con horno comienza con la selección del proyecto. Los proyectos de barbacoa más populares son los siguientes:

• Parrilla de barbacoa con horno para caldero: Este complejo de estufas para exteriores consta de dos módulos con dos cámaras de combustión. Puede fabricarse con o sin acabado exterior. Tiene un tamaño de 1,5 a 2 metros de longitud y una altura mínima de dos metros, sin contar la tubería. La cimentación requerirá aproximadamente dos metros cuadrados.
• Parrilla de barbacoa con hornilla a modo de caldero y placa de cocción con horno: La parte central del complejo es la parrilla de barbacoa, y en los bordes se encuentran el horno para caldero y el horno con horno. Las chimeneas de los módulos adyacentes se conectan al conducto central. Este diseño tiene una longitud mínima de 2,5 metros y una altura de dos metros, sin contar la tubería. El área de la cimentación es igual a tres metros cuadrados.
• Barbacoa, con dos hornos, horno, encimera y fregadero: Este complejo se puede construir en cocinas de verano y edificios importantes. El calor de las estufas es suficiente para calentar una habitación pequeña. La longitud del cuerpo comienza desde 3,5 metros y la altura alcanza los dos metros sin contar la tubería. Este complejo cuenta con tres cámaras de combustión y un sistema de chimenea similar al del proyecto anterior. La cimentación requiere cuatro metros cuadrados de área. En el centro, la estructura cuenta con una parrilla y hornos en los bordes. Los módulos con tablero y fregadero pueden colocarse en ángulo respecto al cuerpo principal.

Independientemente del complejo de barbacoa de ladrillo que elija, el orden de albañilería que se adjunta en el plano será muy útil para la implementación del proyecto. El diseño no debe ser complicado, sino tener la funcionalidad necesaria. Cuanto más simple sea el proyecto, más fácil será implementarlo.

Materiales y Herramientas Necesarias

Para construir una barbacoa de obra necesitas materiales que garanticen resistencia y durabilidad. Es vital tener todos los componentes y los materiales apropiados que necesita antes de empezar.

Materiales de Construcción

Para construir un complejo de barbacoa necesitarás lo siguiente:

¡Atención! Todos los componentes (hardware) mencionados anteriormente deben adquirirse antes de iniciar el trabajo, ya que se instalan durante el proceso de construcción.

Herramientas

Para construir un complejo de barbacoa y horno no se requieren herramientas especializadas complejas. Todo lo necesario se puede comprar en una ferretería:

• Nivel
• Ruleta
• Cordón de marcado
• Plomada
• Palas: bayoneta, mortero, cucharón
• Canal para solución
• Cubo de mortero
• Paleta
• Cucharón para solución
• Cuña de medición
• Alicates
• Martillo
• Almádena
• Construcción tachanka
• Hormigonera (se puede prescindir de ella)
• Guantes de construcción, mitones de trabajo

Etapas de Construcción de la Barbacoa

La construcción de este complejo debería comenzar a principios de la temporada cálida. Consideremos en secuencia todas las etapas que incluye la construcción de un complejo de barbacoa, sin importar su tamaño.

1. Creación de la Base o Cimentación

La base es fundamental para la estabilidad de la barbacoa. Una vez adquirido el material y preparada la herramienta, ya se puede empezar vertiendo los cimientos. Para marcar los bordes del área requerida, se introducen clavijas y se tira de un cordón de marcado.

El área requerida se adentra 20 centímetros. Luego se vierte arena y piedra triturada en el fondo, sobre la cual se coloca una malla de refuerzo. La piedra triturada se compacta, se humedece con agua y se rellena con hormigón. El siguiente paso es establecer el encofrado de suelo, en el que se vierte piedra triturada y se coloca una malla de construcción. A continuación se vierte el hormigón en el encofrado.

¡Atención! Al instalar el encofrado, se recomienda revestir las caras interiores de los laterales con film de polietileno. Esto permitirá separar las tablas del hormigón con rapidez y cuidado al desmontarlas.

Una vez realizada la obra, la base debe quedar en pie aproximadamente 10-15 días. Entonces puedes empezar a construir. El encofrado se puede desmontar al tercer día.

¡Importante! Si hace calor durante la construcción de los cimientos, es necesario humedecerlos con agua fría una o dos veces al día. Esto se hace para evitar la evaporación prematura de la humedad.

Puedes hacer la base de hormigón o combinarlo con piedras naturales para un toque decorativo. Antes de colocar el primer ladrillo, haga un "ensayo" para colocar los ladrillos en el suelo. Querrá colocar la rejilla de su parrilla en el centro de su diseño seco. Asegúrese de dejar un espacio de 10 a 15 mm entre todos los ladrillos y la rejilla de la parrilla.

2. Albañilería de la Estructura

Una vez endurecido el cimiento, se coloca una capa de fieltro para techos o fieltro para techos. Esto se hace para garantizar que la humedad absorbida por el hormigón del suelo no entre en la estructura de ladrillo. A continuación, se dispone la fila inicial de la base de la estructura con ladrillos de clínker.

A partir de la segunda fila, se coloca el cenicero y un lugar debajo de la parrilla. En la parte central de la barbacoa se dispone la base del nivel inferior - leñador. La puerta del cenicero y otros herrajes se instalan durante la construcción.

A continuación se dispone la cámara de combustión del horno con ladrillo refractario. Luego continúa la construcción de la cimentación con ladrillos de clínker, de acuerdo con el orden del proyecto.

¡Atención! Se debe colocar un aislamiento ignífugo entre la cámara de combustión y las paredes de la estructura de soporte del horno. Su presencia evitará el enfriamiento prematuro del horno y permitirá que la cámara de combustión se expanda al calentarse.

La base de la estufa se completa con la instalación del quemador bajo el caldero. También en este nivel se instala la partición sobre el cobertizo de leña de la barbacoa. A continuación, se dispone la cámara de combustión de la barbacoa con ladrillo refractario. Luego se completa el resto de la estructura con ladrillos de clínker.

Utiliza ladrillos refractarios y cemento para construir los pilares laterales que sostendrán la parrilla y la encimera. Coloca ladrillos refractarios para crear la zona de cocción y añade soportes metálicos para fijar la parrilla.

Para la mezcla, en el cubo una parte de cemento, cinco o seis de arena y agua, que quede maleable. Si es vuestra primera obra, la primera vez que os mancháis con mortero y colocáis ladrillos, es recomendable no complicarse excesivamente la vida. Os proponemos cercar el espacio donde colocaréis la leña y haréis el fuego en forma cuadrada, generando con ladrillos refractarios la pared trasera y las dos laterales, dejando estas escalonadas, para que uséis menos material.

3. Construcción de Arcos y Chimenea

Si lo desea, puede diseñar arcos de radio para la leñera y la barbacoa. Esto ayudará a retener el calor y a dirigirlo al centro de la cámara de combustión. Para que los arcos queden bien, prepare plantillas de radio con tablas y dé a los ladrillos una forma de cuña. Luego, fije las plantillas con bloques de madera a los lados de la cámara de combustión y cúbralas con los ladrillos preparados. Una vez que la solución se endurezca, desmonte la plantilla.

La chimenea es crucial para evacuar el humo. La chimenea es fundamental para evacuar correctamente el humo y mejorar la experiencia de uso. La parte superior que dará escape a los humos. Bien hecha a base de ladrillo o creada a partir de una estructura metálica, la chimenea debe contener una altura adecuada al espacio que la va a ocupar. Es importante que en el caso de contener una estructura metálica como base, la cimentemos bien con ladrillo para crear firmeza y durabilidad. Añadimos que no solo cuenta la estructura exterior en forma triangular, si no la parte estranguladora de humos.

La etapa final está delineada por el tubo.

¡Importante! Tras la construcción de la estructura principal, se recomienda verificar el tiro en el complejo del horno. Para ello, se debe encender papel de periódico en las cámaras de combustión. Esto debe hacerse antes de que la solución haya adquirido solidez. En este caso, si se detectan errores, se puede desmontar la estructura para su corrección. El horno se puede utilizar aproximadamente en 10 días. Antes de iniciar la operación es aconsejable calentar varias veces los hornos en "amable" modo, y solo entonces calentar con leña hasta que queden "brasas blancas".

4. Acabados y Detalles

Antes de que el mortero se endurezca de forma definitiva, tienes que darle un repaso a todas las juntas entre ladrillos, tanto a las horizontales como a las verticales. Algo tan sencillo como pasar el dedo, mejor si lleváis guantes de trabajo, y eliminar todo lo sobrante, además de que con ello lo regularizáis y le dais una forma cóncava al mortero.

El acabado es personal. Hay personas que deciden dejarla en ladrillo visto por la estética o uso que le van a dar. Otras personas prefieren acabar mediante una base de cerámica, empedrado u otros acabados.

Accesorios y Mantenimiento

Accesorios Adicionales

Mientras la estructura va ganando fuerza, llega el momento de comprar accesorios adicionales: Parrillas y asadores, brochetas, cepillos metálicos, calderos, atizadores y leña.

Electricidad e Iluminación

Para usar el complejo de barbacoa por la noche, se puede instalar electricidad. Esto requiere:

• Alambre no inflamable PVA, con una sección transversal de al menos 2,5 milímetros cuadrados.
• Diámetro de la corrugación 16 milímetros.
• Cajas de distribución, interruptores, lámparas y enchufes para instalación exterior con clase de seguridad IP 64.
• Abrazaderas para tubos corrugados.
• Manguitos de montaje.
• Alicates de crimpeado.

¡Importante! Todos los elementos del cableado eléctrico deben estar protegidos de la exposición directa a la humedad y ser visualmente visibles.

Seguridad contra Incendios

¡Atención! Al construir un complejo de barbacoa, así como al realizar el cableado eléctrico, deben observarse estrictamente las medidas de seguridad contra incendios:

• Coloque un recipiente abierto con agua y varios extintores cerca del área de barbacoa.
• Equipar escudo de fuego con un juego completo de herramientas y equipo de extinción de incendios.
• No coloque objetos inflamables cerca de llamas abiertas.
• Realizar inspección y mantenimiento periódico del complejo de barbacoa.
• Mantener el orden en el área circundante.

Mantenimiento

Mantener tu barbacoa de obra en buen estado es esencial para alargar su vida útil. Es recomendable limpiar la parrilla tras cada uso, retirar cenizas y revisar periódicamente la chimenea.

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