Para disfrutar de una barbacoa todo el año, y como opción para quienes no tenemos la suerte de disponer de jardín o terraza, las parrillas eléctricas son la mejor alternativa dentro de casa.
Estrictamente no son barbacoas, pues este término se refiere únicamente a aquellas parrillas con tapa cuya fuente de calor son brasas encendidas, normalmente con carbón, que genera humos y otorga ese característico sabor a los alimentos.
Desde las parrillas y grills de sobremesa hasta grandes barbacoas pensadas más bien para exteriores, los fabricantes ponen a nuestra disposición un grueso catálogo de tipologías y modelos que se adaptan a todas las necesidades.
Tipos de Parrillas Eléctricas
Parrilla o grill de doble cara basculante
Formadas por dos placas que calientan por igual, estas se pueden cerrar sobre el alimento para cocinarlo de forma homogénea y hacer presión, según lo que estemos preparando.
Parrilla o grill plano de una sola cara
Vinculado a la tipología de parrilla, el tamaño que escojamos dependerá del número de comensales que habitualmente tengamos en casa, y del espacio disponible para instalar y guardar el aparato.
Características a Considerar al Elegir una Barbacoa Eléctrica
Potencia y Eficiencia
Puesto que la función de una barbacoa eléctrica es cocinar los alimentos mediante calor, imitando unas brasas, querremos un modelo que sea potente y eficiente.
Las parrillas de doble cara basculantes pueden ser muy eficientes con apenas 1000W; al calentar, puesto que cocinan el alimento por ambas caras.
También las planchas más pequeñas se bastan con potencias más reducidas y son buenas opciones económicas si nos interesa más cocinar alimentos sin grasas o verduras.
Materiales y Diseño
El cuerpo de estas barbacoas generalmente es de plástico, que deberá ofrecer garantías en cuanto a su calidad, resistencia y robustez, además de no calentarse.
Las planchas y grills deberían estar recubiertas con un buen material antiadherente, resistente, que transmita y conserve bien el calor y evite sobrecalentamientos.
También hay planchas de piedra, que suelen ser de granito o terracota.
Aunque algunas incluyen tratamiento antiadherente, hay que tener en cuenta que los alimentos se pueden pegar más que en una plancha metálica, y tardan mucho más en calentarse.
Control de Temperatura y Funcionalidades
Cuanta mayor precisión tengamos a la hora de calentar y cocinar los alimentos, mejores resultados obtendremos.
Recordemos que verduras, pescados y carnes precisan diferentes potencias y tiempos, según también el tipo de producto, tamaño, corte o preparación.
Los modelos más simples son muy sencillos de utilizar; solo hay que encender el aparato, seleccionar la temperatura y esperar a que se caliente.
Las barbacoas eléctricas más avanzadas añaden otras funcionalidades que pueden sumar puntos si queremos subir de nivel nuestra experiencia, como cocina a distintos niveles, tapas, diferentes zonas y modos de cocción, conexión inalámbrica con el smartphone, termómetro digital, etc.
Seguridad
No hay que olvidar que estamos ante electrodomésticos que alcanzan elevadas temperaturas, aunque no veamos brasas o llamas visibles.
Por ello recomendamos modelos cuyo material del cuerpo y/o asas sea seguro y se mantenga frío, que ofrezca buena estabilidad y no caliente la mesa sobre la que se coloca.
Facilidad de Limpieza y Mantenimiento
La limpieza posterior puede ser tediosa, pero no hay que pasarla por alto.
De un buen mantenimiento dependerá que este electrodoméstico nos brinde buenos momentos durante muchos años.
Modelos Destacados y Opciones Populares
Cecotec Rock'nGrill
La marca española Cecotec tiene una de las parrillas basculantes más económicas y populares del mercado, el Rock'nGrill del que destacamos el más potente de 1500W.
Es el más vendido de Amazon y está rebajada a 29,90 24,90 euros.
Incluye un cajetín para recoger las grasas sobrantes y la tapa superior se puede ajustar al grosor de cualquier alimento.
Otras Opciones de Cecotec
Es una de las barbacoas eléctricas mejor valoradas por los usuarios de Amazon y tiene un precio de 39,90 32,00 euros, con tres años de garantía.
También cuenta con bandeja para depositar agua, otra recogegrasas y un termostato regulable para ajustar la temperatura de cocción.
Cuenta además con dos superficies de cocinado, parrilla y plancha, ambas antiadherentes, y ofrece tres zonas de temperatura de cocción simultáneas.
Parrilla Eléctrica de Diseño Italiano
Este interesante diseño de la marca italiana propone una imitación absoluta de una parrilla tradicional para usar cómodamente en interiores, por 87,18 euros.
Asegura mantener un tacto frío de la parrilla y es tremendamente fácil de usar, sin regulación de temperatura ni modos de cocción. Sencilla y efectiva.
WMF Lono Grill
A un precio de 169,99 154,00 euros tenemos un elegante modelo de la prestigiosa casa alemana WMF, casi con el 100% de valoraciones positivas de los usuarios.
Además destaca la cubierta posterior para proteger del viento, si se usa en exteriores, o de salpicaduras durante el cocinado, así como la regulación por separado de la potencia en cada una de las placas.
Cecotec Txuletaco 8000 Inferno
Pudimos ponerlo a prueba y aquí analizamos todas sus características y la experiencia de uso cocinando todo tipo de carnes, verduras, pescados y pizza.
Es sin duda una de las mejores inversiones que podemos hacer hacer si somos fanáticos de las barbacoas y no queremos renunciar a ellas viviendo en la ciudad, pero eso sí, no se puede usar en interior.
¿Por Qué Elegir una Barbacoa Eléctrica?
Las barbacoas eléctricas son una gran opción si quieres elaborar recetas a la parrilla.
Cuando el clima no acompaña, las barbacoas eléctricas de interior te ofrecen la posibilidad de seguir disfrutando de tus recetas favoritas a la parrilla.
Compactas y fáciles de usar, estas te permiten llevar el sabor de asado a tu cocina, sin humo ni olores excesivos.
Guía para Elegir la Barbacoa Eléctrica Perfecta
Elegir la barbacoa eléctrica perfecta puede parecer complicado con tantas opciones disponibles, pero si tienes claros algunos aspectos clave, el proceso será mucho más sencillo.
Uso Principal: ¿Interior, Exterior o Ambos?
El primer paso es definir dónde planeas usar tu barbacoa. Si es para exteriores, busca modelos resistentes a la intemperie y con mayor potencia para soportar las condiciones del aire libre. Si prefieres cocinar dentro de casa, opta por barbacoas compactas y diseñadas para minimizar humos y olores.
Capacidad: ¿Para Cuántos Comensales Cocinarás?
El tamaño que escojamos dependerá del número de comensales que habitualmente tengamos en casa, y del espacio disponible para instalar y guardar el aparato.
Potencia y Rango de Temperatura
La potencia influye directamente en su rendimiento. Para cocciones rápidas y eficientes, busca modelos con al menos 2.000 W de potencia.
Facilidad de Limpieza
Aunque la mayoría son fáciles de limpiar, busca modelos con superficies antiadherentes y componentes desmontables aptos para lavavajillas.
Tamaño y Almacenamiento
Si cuentas con poco espacio, opta por barbacoas compactas y ligeras que sean fáciles de guardar.
Materiales y Durabilidad
Los materiales de fabricación determinan la resistencia y vida útil de la barbacoa. Las parrillas de acero inoxidable o aluminio fundido con recubrimiento antiadherente son perfectas porque combinan durabilidad y facilidad de uso.
Presupuesto
Define cuánto quieres invertir.
Beneficios de las Barbacoas Eléctricas
Las parrillas de Christie cuentan con una avanzada tecnología que evita los riesgos de incendios, ya que no necesitan fuego para cocinar.
Al no utilizar combustibles como el carbón o la madera, no emiten gases tóxicos y no producen residuos que puedan contaminar el medio ambiente.
Otro beneficio de las barbacoas eléctricas es su facilidad de uso y mantenimiento.
No es necesario preocuparse por la limpieza de cenizas o residuos de combustión, ya que las planchas de acero inoxidable se limpian fácilmente con agua y jabón.
Consejos para un Uso Óptimo: La Importancia de Cocinar con Tapa
¿Sabías que todas las barbacoas Weber están diseñadas para cocinar con la tapa cerrada? Aun así, es muy habitual ver barbacoas utilizadas con la tapa abierta, perdiendo gran parte de su potencial.
Cocinar con tapa no es solo una recomendación: es la forma correcta de usar una barbacoa, ya sea de carbón, gas, pellets o eléctrica.
Para entender por qué es tan importante cocinar con tapa, hay que remontarse a 1952. Fue entonces cuando George Stephen creó la primera barbacoa Weber con tapa, buscando proteger la comida del viento y del polvo.
Sin embargo, el resultado fue mucho más allá de lo esperado: al cerrar la tapa, descubrió que el calor se distribuía mejor, los alimentos se cocinaban de forma más uniforme y el resultado era mucho más jugoso.
Ventajas de Cocinar con la Tapa Cerrada
- Cocción más rápida y eficiente: Los alimentos se cocinan más rápido, ya que el calor no se pierde al exterior y se mantiene constante. Esto, además, permite un uso más eficiente del combustible.
- Mayor jugosidad: Al mantener una temperatura estable, los alimentos no se resecan y conservan mejor sus jugos naturales, algo clave en carnes.
- Mejor control: Al reducir el oxígeno dentro de la barbacoa, se minimizan las llamaradas, lo que permite cocinar con más precisión y sin quemar los alimentos.
- Sabor ahumado característico: Cuando cocinas en una barbacoa, los jugos y grasas de los alimentos caen sobre el carbón o sobre los sistemas de la barbacoa. Al entrar en contacto con el calor, estos jugos se evaporan y generan humo. Ese humo es el responsable del sabor característico de la barbacoa. Cuando cocinas con la tapa cerrada, ese humo queda atrapado dentro y rodea los alimentos, impregnándolos de sabor.
Cocinar con la tapa abierta puede parecer más cómodo, pero limita mucho el resultado. Se pierde calor constantemente, la cocción es menos uniforme y el humo se escapa, reduciendo el sabor.
Cocinar con la tapa cerrada no es un detalle, es la base de una buena barbacoa.
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