En los últimos años, la necesidad de ofrecer alternativas equilibradas para dietas veganas ha crecido significativamente. Las galletas veganas, también conocidas como cookies veganas, son aquellas que se elaboran sin ningún ingrediente de origen animal.
En lugar de utilizar ingredientes como huevo, leche o mantequilla, estas galletas se preparan con sustitutos vegetales, siendo el aceite vegetal (en la gran mayoría aceite de girasol alto oleico) uno de los más comunes.
Variedad de galletas veganas en el mercado
Descubre la amplia gama de cookies veganas que disponen diferentes marcas para cualquier persona que sea vegana, vegetariana o quiera probar esta deliciosa alternativa. Incluso existen opciones de galletas veganas para niños, como las Hookies.
En la elaboración de galletas veganas, se implementan procesos meticulosos, controles rigurosos y estándares de calidad excepcionales para asegurar un producto de alta calidad.
Recetas de galletas veganas caseras
Preparar galletas veganas en casa es mucho más sencillo de lo que parece y, además, todos los ingredientes se encuentran fácilmente en cualquier tienda de alimentación de barrio o supermercado. Con estas recetas no solo ahorras empaques, sino también dinero y tiempo.
Galletas de 'mantequilla' con mermelada de fresa en versión vegana
Si te acuerdas de las típicas galletas que venían en una lata redonda, ¡ahora puedes disfrutarlas en versión vegana! La receta tradicional de estas galletas contiene mantequilla y huevo, pero se pueden adaptar los ingredientes y sus cantidades para que queden igual que las de toda la vida, pero SIN LÁCTEOS y SIN HUEVO.
Con las cantidades sugeridas, salen unas 30 galletas pequeñas, perfectas para consumir incluso 48 horas después. Simplemente recuerda dejarlas reposar bien antes de guardarlas en un lugar seco y a temperatura ambiente en un bote hermético de cristal.
Ingredientes:
- 170gr de harina de trigo
- Mermelada de fresa (u otra fruta)
- Sustitutos vegetales para mantequilla y huevo
Preparación:
- Con un colador fino, ve añadiendo 170gr de harina de trigo poco a poco, a la vez que vas mezclando y amasando.
- Después, con el mango de una cuchara o tus propios dedos, haz la forma de un corazón presionando ligeramente el centro de la galleta.
- Rellena el centro con mermelada de fresa.
- Hornea hasta que estén doradas.
Galletas veganas simples
Esta receta de galletas es muy sencilla, con ingredientes que todos tenemos en casa. Son ideales si buscas una opción simple y deliciosa. A los niños les encantan, lo que te permitirá despedirte de las galletas del supermercado.
Ingredientes:
- Agua
- Aceite
- Panela
- Harina
- Bicarbonato
Preparación:
- Mezcla el agua, el aceite y la panela. Para que se integre mejor, puedes usar una batidora de mano.
- Añade la mezcla anterior a la harina y al bicarbonato.
- Amasa lo justo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Enharina la superficie donde vayas a trabajar la masa y estírala bien.
- Con un cortapastas, un vasito o un cuchillo, corta las galletas. Si tienes tiempo, hazlas redondas con un vaso y hazle algunos agujeritos. Si tienes menos tiempo, córtalas cuadradas directamente.
- Una vez que hayas puesto todas las galletas en la bandeja, hornea a 170° durante 9 minutos o hasta que estén doradas, con la posición del horno arriba, abajo y ventilador.
Galletas veganas de avena y chocolate
Estas galletas veganas de avena y chocolate son todo lo que necesitas de una galleta: crujientes por fuera, suaves por dentro y cargadas de chocolate. Son muy fáciles de hacer, incluso si no eres un panadero experimentado.
Ingredientes:
- 120 gr. de copos de avena finos
- 65 gr. de harina común
- 100 gr. de azúcar blanco
- 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
- ¼ cucharadita de sal
- 130 gr. de chispas de chocolate veganas
- 40 gr. de nueces (opcional)
- Aceite
- Leche vegetal
Preparación:
- Precalienta el horno a 190ºC y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, echa la avena, la harina, el azúcar, la levadura, la sal, los chips de chocolate y las nueces.
- Cuando el horno se caliente, añade el aceite y la leche vegetal a los ingredientes secos y mézclalo bien.
- Haz la masa en forma de bolas. Puedes usar una cuchara de galleta o de helado, o darle forma con tus manos.
- Pon la bandeja en un horno precalentado y hornéalas durante 20 minutos. Como estas galletas no tienen bicarbonato de sodio, no se doran tanto. Una vez que las partes de arriba se vean secas, sácalas del horno y déjalas enfriar durante un par de minutos.
Galletas veganas con chispas de chocolate
Estas galletas veganas con chispas de chocolate son extremadamente deliciosas, crujientes por fuera y blanditas por dentro. Son muy económicas y fáciles de hacer, con ingredientes habituales fáciles de encontrar. Además, esta versión es más saludable al usar harina de trigo integral.
Son dulces pero no demasiado, y las chispas de chocolate les dan un toque achocolatado delicioso. Son muy saludables, sencillas y se hacen con tan sólo 9 ingredientes.
Ingredientes:
- Ingredientes secos (harina de trigo integral, azúcar, bicarbonato, sal)
- Ingredientes líquidos (aceite de coco, leche vegetal, extracto de vainilla, huevos de lino si se usan)
- Chispas de chocolate veganas
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa los ingredientes secos en un bol grande y remueve hasta que estén bien integrados.
- Echa los ingredientes líquidos en el bol grande y remueve de nuevo hasta que estén bien integrados.
- Añade las chispas de chocolate y remueve hasta que se hayan mezclado bien.
- Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
- Para hacer las galletas, pon una cuchara para helado por galleta sobre una bandeja para horno con papel para hornear y aplástalas con las manos un poco, para darles forma.
- Hornea durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los lados.
Galletas de Avena Manzana y Canela Receta Vegana, saludable y Fácil. RECETAS DE GRI.
Consejos y variaciones para tus galletas veganas
- Harina: Puedes usar otro tipo de harina, aunque es posible que tengas que añadir más o menos cantidad. Si las quieres hacer sin gluten, se puede probar a usar la mitad de harina de avena y la otra mitad de harina de trigo sarraceno o de arroz integral.
- Bicarbonato: Se podría sustituir por levadura o incluso podrías eliminar este ingrediente, aunque no quedarán tan esponjosas.
- Azúcar: Puedes usar otro tipo de azúcar, aunque no se ha probado a hacer las galletas con un endulzante líquido. En este caso, habría que adaptar el resto de ingredientes.
- Aceite: El aceite de coco funciona muy bien para las recetas dulces, pero cualquier aceite de sabor suave está bien.
- Almacenamiento de la masa: Si quieres preparar la masa antes de tiempo para organizarte, la masa aguantará en la nevera unos 4 días.
- Decoración: Puedes decorar tus galletas al gusto con chocolate derretido, dibujando líneas finas o bañando media galleta.
Te recomendamos utilizar las Galletas Avena Bio Organic, aptas para veganos, como base dulce y crujiente de tu Aspic de Frutas, elaborado con plátano, fresas, mango, frambuesas, naranja y arándanos. Una opción diferente y equilibrada para sorprender con un postre vegano.