El bacalao gratinado con alioli es un plato tradicional super fácil y rápido de elaborar, pero muchas veces nos da pereza prepararlo para no tener que encender el horno. Es por ello que hoy te enseñaré a preparar bacalao gratinado con alioli y una guarnición de calabacín en una freidora de aire. Lo mejor de todo es que no solo está delicioso, sino que además lo tendremos listo en 30 minutos.
¿Por qué preparar esta receta?
El bacalao es uno de los pescados más consumidos, pues su sabor suave y textura jugosa lo hacen perfecto para niños y adultos. El resultado es un pescado jugoso y lleno de sabor gracias al gratinado de alioli, el cual sufla ligeramente durante la cocción y queda con una textura irresistible. Esta receta es un plato perfecto para la cocina del día a día, incluso para preparar en Semana Santa, Navidad o San Valentín.
Ingredientes necesarios
Para preparar este plato en una freidora sin aceite necesitarás:
- Bacalao o merluza: Podrás usar lomos frescos, congelados o desalados.
- Alioli: Preferiblemente casero.
- Calabacín: La guarnición elegida, aunque admite patatas panadera.
- Eneldo seco: Un toque opcional que combina de maravilla con el pescado.
Elaboración paso a paso
A continuación, detallamos el proceso para obtener un resultado profesional:
- Precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos a 170ºC.
- Troceamos los calabacines en dados de 1 a 1,5 cm, los sazonamos y añadimos un poco de aceite. Cocinamos a 150ºC durante 10 minutos, removiendo a mitad de cocción.
- Mientras tanto, preparamos el alioli emulsionando el ajo, el huevo, la sal y el aceite con la batidora.
- Cuando el calabacín esté listo, colocamos el pescado encima, sazonamos y cubrimos con una capa generosa de alioli.
- Espolvoreamos eneldo seco y programamos la freidora a 180ºC durante 10 minutos.
BACALAO Gratinado con ALIOLI en Freidora de Aire FÁCIL 😋 Cosori air fryer Unboxing
Tabla de tiempos y preparación
| Concepto | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 5 minutos |
| Cocción | 30 minutos |
| Tiempo Total | 35 minutos |
Consejos para el éxito
Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar en función del grosor del corte del pescado o la verdura. Si decides sustituir el calabacín por patatas panadera, podrás cocinarlas en la freidora a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente antes de añadir el bacalao. Este es uno de esos platos que, en cuanto lo probéis, quedaréis sorprendidos por su extraordinario sabor.