El bacalao al horno con verduras es un plato sencillo y saludable, perfecto para una dieta mediterránea. Las recetas de bacalao al horno son una delicia, ya que combinan muy bien con muchos ingredientes. En esta ocasión, aprenderemos a preparar un plato muy fácil, rápido y nutritivo, puesto que al cocinarse en el horno requiere muy poca grasa.
Para la realización de esta receta se puede utilizar bacalao desalado o fresco. Igualmente, las verduras se pueden modificar al gusto sin problema. Si lo que quieres es preparar un delicioso plato de bacalao al horno con tomate, tienes varias opciones, como utilizar tomate triturado en lata o tomate natural.
Preparación del Bacalao
En caso de querer utilizar pescado fresco, para desalarlo simplemente se debe lavar bien, colocar en un colador con la piel hacia arriba, introducir el colador con el bacalao en un recipiente lleno de agua y reservar en el frigorífico. Cada 6 horas se deberá cambiarse el agua, hasta alcanzar un total de 48 horas.
El bacalao es de los pescados que menos cansan y que se presta a distintas formas de prepararlo: crudo en ensaladas, hervido, a la plancha o al horno. Para la receta de bacalao al horno con verduras de primavera, lavamos los lomos de bacalao y los secamos con una hoja de papel de cocina. Reservamos.
Menestra de Verduras: Variaciones y Consejos
Este es un plato muy saludable y ligero, que se puede acompañar con una ensalada de tomate, con una ensalada de aguacate o la que más nos guste. Ahora que sabes cómo preparar bacalao al horno con verduras, no dudes en aportar tu toque y añade más vegetales. Por ejemplo, puedes hacer bacalao al horno con calabacín, con zanahoria, con berenjena. En cualquiera de los casos, es recomendable hornear primero las verduras y, después, añadir el pescado, puesto que tarda mucho menos en cocinarse.
En cuanto a las demás hortalizas, podemos escoger brócoli, patatitas baby, zanahorias multicolor y judías verdes. Pero si alguna de ellas no te apetece, siempre puedes sustituirla por otra hortaliza de temporada que te guste más: coles de bruselas, boniato o batata, … Incluso puedes añadir higos o peras. ¡Te quedará sublime!
Receta de Bacalao al Horno con Hortalizas de Otoño al Limón
¡Qué bocado tan reconfortante y sabroso! Ya verás cuando lo pruebes. Además, la calabaza cacahuete hace una aparición estelar irremplazable, especialmente en esta época del año. Hablando en serio, ¿hay algo más exquisito que un trozo de calabaza al horno?
Vamos a condimentar con una salsa de limón que preparamos en un plis; solo necesitamos la ralladura y el zumo de un limón, aceite de oliva virgen extra, ajito picado, pimentón rojo, y sal y pimienta al gusto. A nosotros nos encanta este tipo de platos cuyo procedimiento consiste en disponer los ingredientes en la bandeja e introducir en el horno. ¡Listo! Son cenas ligeras, rápidas y bien sanitas. ¡¡¡Un 10!!!
Ingredientes (4 raciones)
- 4 filetes de bacalao
- 300 gr de brócoli
- 150 gr de judías verdes
- 250 gr de zanahorias de colores
- 1 calabaza de cacahuete pequeña
- 300 gr de patatas baby
- 4 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 1 cucharadita de pimentón rojo
- 1 ramita de tomillo fresco
- 2 dientes de ajo picado
- 60 ml de zumo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 4 rodajitas de limón
- sal y pimienta al gusto
Paso a Paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar y cortar la verdura, disponer en una bandeja de horno con papel sulfurizado y dejar aparte.
Verduras Al Horno: Por ESTO Se Te Pegan (Receta Muy Detallada Con Trucos)
- En un bowl mediano, introducir el AOVE, el zumo y la ralladura del limón, el pimentón, el ajo picado, la sal y la pimienta, y batir todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter sobre las verduras reservando un poquito para pincelar el bacalao justo antes de introducirlo en el horno, y dar a todo un buen masajito.
- Repartir el tomillo por toda la superficie e introducir en el horno durante unos 15 min.
- Una vez transcurrido este tiempo, retirar del horno, darles una vuelta a las verduras e incorporar el bacalao entre ellas.
- Pincelar con el resto de la salsa, disponer una rebanadita de limón sobre cada una de las piezas y volver a introducir en el horno otros 15-20 min o hasta que el bacalao esté hecho al gusto.
- Retirar del horno y servir.
NOTA: corta las hortalizas teniendo en cuenta el tiempo de cocción de cada una de ellas, de manera que todas se hagan a la vez.
Bacalao al Horno con Verduras de Primavera
Lomos de bacalao al horno con verduras de primavera, una receta con resultados de diez. Sírvelo directamente en la fuente para hornear para una presentación gourmet.
El lomo de bacalao al horno con verduras de primavera es una receta fácil, vistosa y rendidora, donde el horno hará prácticamente toda la preparación. Serviremos este pescado salado con una guarnición de verduras de temporada, directamente de la fuente para hornear, para darle una presentación rústica y vistosa al plato.
Este pescado blanco tiene una carne jugosa, firme pero tierna, ideal para prepararla al horno, al papillote o guisada con una salsa con sabor a mar. Emplearemos lomos de bacalao jumbo, un corte muy práctico y versátil que se cocina en pocos minutos y lo serviremos en una cama de verduritas de primavera coloridas, aprovechando los mejores vegetales de estación.
En esta oportunidad utilizaremos brócoli, patata, cebolla y coliflor como guarnición, una combinación de verduritas coloridas que juntas son una bomba de sabor.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla blanca
- ¼ brócoli
- 2 zanahorias
- ½ cdta. de pimienta negra recién molida
- 4 dientes de ajo finamente picados
- Sal fina
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Preparamos las verduras. Cortamos en brócoli y la coliflor en troncos pequeños. Cortamos las patatas en 6 partes y la cebolla blanca en trozos medianos y picamos el ajo finamente.
- Lavamos los lomos de bacalao y los secamos con una hoja de papel de cocina. Reservamos.
- En una fuente de cerámica para hornear hacemos una base con todas las verduras. Rociamos aceite de oliva encima, esparcimos el ajo picado, salpimentamos todo y mezclamos con las manos todos los ingredientes.
- Ponemos el lomo de bacalao sobre la capa de verduras, rociamos hilos de aceite de oliva encima y lo espolvoreamos con pimienta negra recién molida y una pizca de sal.
- Metemos la fuente al horno y la dejamos hornear entre 20 a 25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Sacamos el bacalao del horno, le echamos un chorro de limón encima y lo servimos directamente de la bandeja para darle una presentación vistosa y rústica. Acompañamos el bacalao con un vino Verdejo fresco o un txacolí.
Consideraciones de Cocción
Ya has visto que la receta de bacalao al horno con verduras y patatas es muy sencilla. Los tiempos pueden variar según el horno, si las verduras están cortadas finitas en 20 minutos están casi listas mas los 10-15 minutos que se cocinan junto con el bacalao la receta debe estar bien. Si te gustan las verduras más cocinadas las dejas un poco más en el horno.
Asimismo, se presta a múltiples modificaciones, pudiendo añadir más vegetales a la bandeja. Además, es posible gratinar el plato, dándole un extra sabor increíble. Para ello, simplemente debemos seguir estos pasos:
- Antes de introducir el pescado en el horno, espolvoreamos queso rallado al gusto. Puedes escoger el tipo de queso que más te guste, como mozzarella o emmental.
- Hornea igualmente durante 10 minutos, o hasta que el queso esté gratinado.