Las crepes de avena son una opción fantástica para quienes buscan un desayuno o merienda nutritivos y deliciosos. Se diferencian de los crepes tradicionales en que para su elaboración, vamos a utilizar harina de avena en lugar de harina de trigo. Esto las convierte en una alternativa más saludable, idealmente con mayor contenido en proteínas y micronutrientes.
¿Qué son las Crepes Fitness?
Se llaman crepes fitness a aquellas que optan por eliminar por completo el azúcar añadido y que sustituyen la harina de trigo refinada por alguna alternativa más nutritiva, como la avena. Nos encantan las crepes caseras para desayunar y merendar, sobre todo en fin de semana, compitiendo duramente con las clásicas tortitas, aunque a veces también podemos darnos caprichos más saludables sin renunciar al placer.
Preparación Básica de Crepes de Avena
Aprende a preparar unos espectaculares y súper fáciles crepes de avena. La preparación es súper sencilla, y lo más lento es esperar a que la avena se remoje en agua.
Ingredientes Básicos:
- 160 gr. de avena (en copos o molida)
- 200 ml. de leche o bebida vegetal
- 1 huevo
Si no puedes tomar gluten, comprueba que tu avena molida -o llamada también harina de avena- sea certificada sin gluten. Opcionalmente se puede añadir aroma de vainilla y una pizca de sal para un gusto más rico.
Paso a Paso:
- Si usas avena en copos, primero tritúrala para convertirla en harina.
- En el vaso de la licuadora, vierte la avena y el agua. Dejar reposar durante mínimo 30 minutos para que la avena se hidrate con el agua (si lo dejarás por más de una hora, refrigéralo).
- Transcurrido el tiempo de remojo, licúa la mezcla completa a máxima potencia durante 1 minuto o hasta obtener una masa líquida homogénea.
- Añade el huevo y la leche junto con la avena molida. Mezcla muy bien con unas varillas finas manuales, batidora eléctrica o con un tenedor hasta que no queden grumos.
- Calienta a fuego alto 1 sartén de crepes y engrásala con un poco de mantequilla o aceite, esparciéndolo con la ayuda de una servilleta.
- Cuando la sartén esté bien caliente, baja el fuego a medio-bajo y vierte 1/2 taza de masa (1 cucharón de sopa), esparciendo muy bien.
- Deja cocinar el crepe durante 3 minutos, o hasta que notes burbujas en la superficie y que los bordes se empiezan a despegar de la sartén.
- Con una espátula fina, prueba a levantar los bordes con cuidado. No le des la vuelta al crepe hasta que no haya transcurrido al menos un minuto, ya que si te precipitas lo más seguro es que se te rompa, pues la avena tiene una consistencia diferente a la harina de trigo.
- Con suavidad, levanta la masa con las manos o la espátula, dale la vuelta y deja que se dore por la otra cara un minuto o minuto y medio más.
- Retira a un plato y repite la misma operación con el resto de la masa. Asume que probablemente el primer crepe va a terminar en la basura.
Con las cantidades de esta receta nos saldrán entre 6 crepes más gorditos u 8 más finos.
CREPAS DE AVENA | Vicky Receta Facil
Ideas de Rellenos para Tus Crepes de Avena
Puedes emplearlos en preparaciones dulces o saladas, al igual que un crepe tradicional. Recuerda que puedes ponerle los rellenos que más te gusten.
Rellenos Dulces:
- Fruta fresca: Puedes tomar estas crepes con la fruta que tengas de temporada que más te guste, si quieres en forma de compota rápida cociéndola con un poco de agua o zumo de naranja para ponerla blandita y soltar sus jugos.
- Plátano: ¿Tienes plátanos que empiezan a ponerse algo más maduros de lo que te gustaría? El dulzor dependerá del punto del plátano, que cuanto más maduro más azúcares naturales tiene, y más intenso será su sabor, además suelen ser más digestivos. Es un acierto el clásico relleno de chocolate fundido con trocitos de plátano.
- Miel o sirope: Para darle un punto más goloso podemos tomarlos con miel o sirope de arce.
- Chocolate: Chocolate negro derretido o crema de cacao y avellanas, tipo Nutella, que se puede calentar unos segundos en el microondas para evitar que caiga a pegotes, y unas avellanas partidas.
- Mermelada casera: Una opción deliciosa y personalizable.
- Nata montada o crema pastelera: Clásicos que nunca fallan.
Masa Líquida de Granos y Legumbres
Hace unos años (el 2013, si no me equivoco) tuve la oportunidad de ir a un taller de cocina de Robert Cragnolino y su pareja Carla Torres, quienes se han perfeccionado en lo que llaman «masa líquida». La «masa líquida» se hace con granos y/o legumbres remojados entre 12 y 16 horas en agua, y que luego se licúan para obtener una masa de crepes.