Uno de los grandes beneficios de tener un Thermomix es que nos abre la puerta de clases y talleres en los que aprender, perfeccionar y disfrutar de nuevas ideas y trucos. Esto vale tanto para todos, porque nosotras también aprendemos con las cuestiones que nos planteáis o con trucos que aplicáis y esto convierte esos talleres en encuentros muy enriquecedores en las dos direcciones. En el último Taller "CLub Thermomix Lovers" una cliente me planteaba la posibilidad de hacer pimientos asados con el Thermomix y obviamente le dije que sí, pero que no los había hecho nunca y que me diese unos días para darle una respuesta. Me tocaron en suerte el interés y curiosidad de esta persona y mis ganas de ampliar los horizontes "recetiles" del Thermomix, me puse a ello y aquí está el resultado.
Asar pimientos con el recipiente Varoma es la cosa más sencilla que os podéis imaginar. Y el resultado además no puede ser mejor, los pimientos quedan en su punto y listos para utilizar en la receta que queráis o para aliñarlos y comerlos acompañados de un filete de ternera, de pollo o de un poco de pescado. Estos pimientos quedan siempre en su punto y están listos para utilizar en la receta que quieras o para aliñarlos y comerlos acompañados de un filete de ternera, de pollo, o de un poco de pescado. Pues hoy te explicare lo fácil que es. Los envolvemos en films transparente, los colocamos en la bandeja del varoma y tapamos. A continuación ponemos en el vaso litro y medio de agua. Y podríamos 30 minutos Temperatura Varoma Velocidad 2. Pasado ese tiempo le daríamos la vuelta a los pimientos y volveríamos a poner el mismo tiempo, misma temperatura y velocidad. Una vez acabado esperaríamos a que pierdan un poco la temperatura y lo pelaremos.
Preparación de Pimientos Asados
Lavamos bien los pimientos, los secamos con papel absorbente y retiramos el tallo. Envolvemos los pimientos de manera individual en film transparente sellando bien todos los lados para evitar perder el jugo de los pimientos. Añadimos el agua en el vaso y colocamos el recipiente Varoma. Colocamos los pimientos y tapamos el Varoma. Programamos 30 min/Varoma/vel 2. Finalizados los primeros 30 minutos abriremos con mucho cuidado de no quemarnos la tapa del Varoma y daremos la vuelta al pimiento o pimientos que hayamos introducido. Volvemos a colocar la tapa y programamos 30 min/Varoma/vel 2.
Nota: Utilicé dos pimientos grandes rojos, cabrían tres grandes, y para el aliño que les da ese sabor a horno único utilicé, el aceite de ceniza (receta aquí) que subí en diciembre, que está tremendo y proporciona un plus de sabor en esta receta, pero puede utilizarse aceite de oliva virgen. El caramelo líquido que usé es casero y tenéis la receta para TM6 en Cookidoo, aquí.
Ensalada de Pimientos Asados
Para la ensalada:
- 2-3 pimientos rojos
- Media cebolla cortada en tiras
- 150 g de lomos de atún o al gusto
- 2 huevos cocidos
Para la vinagreta:
- 40 g de aceite de oliva
- 30 g de vinagre de Jerez -cantidad al gusto-
- Un chorrito del caldito que sueltan los pimientos
- Sal al gusto
Una vez fríos, retira la piel, las semillas y corta en tiras finas. Haz la vinagreta, mezcla el aceite y el vinagre de jerez con la sal y con un chorro del caldito que han soltado los pimientos. Añade los pimientos en tiras finas y la cebolla y mezcla bien -está buenísimo de un día para otro. Para terminarlo antes de servir, escurre bien de vinagreta y pon en una fuente con unos lomos de atún por encima y pon huevo cocido cortado en 4 ó 6 trozos para decorar. Listo.
Pimientos asados con Thermomix
Variaciones y Trucos
UN TRUCO: Para poder aprovechar más la receta, en vez de agua podéis poner cualquier crema o puré si tenéis bebés y mientras os vais haciendo los pimientos uhmmmm, también podéis liar en film unos huevos o bien para hacer unos huevos poche!!!! También podéis utilizarlos después para una ensalada de pimientos, un gazpacho de pimientos, o una CREMA DE PIMIENTOS ASADOS receta que tenéis en en el cookidoo.
Si quieres que la boca se te haga agua no tienes nada que que esperar unos pocos minutos de cocción para que el olor inunde tu cocina. No te ocurre que cuando hueles a pimiento asado tus papilas gustativas empiezan a hacer su trabajo? Si aceptas el reto, haz esta receta y dime si es verdad o no. Y te puedo asegurar que crea adicción.
Esta ensalada está mejor hecha de una día para otro porque coge más sabor. Puedes acompañarla con unos trozos de huevo cocido, ventresca de atún, unas anchoas o unos boquerones en vinagre. Esto va en gustos. Puedes consumirla sola o acompaña de pan, o con unos picos o regañás para que no te de remordimiento porque terminarás rebañando el plato. El tomate puede entero en conserva cortado en trozos regulares (ojo, no tomate troceado o triturado en conserva que es muy distinto). Puede ser muy resultona esta ensalada si la presentas en forma de milhojas como timbal, intercalando capas de ensalada, con una de huevo duro en rodajas, coronado con ventresca de atún y unas huevas de trucha o arenque y rociado con esta vinagreta. Este timbal es un plato gourmet de alta gama que triunfa en todas las celebraciones a pesar de lo sencillo que es. A mi me gusta la segunda opción opción que te presento, que a pesar de ser más elaborada, te garantizo que merece la pena. Te apetece probar? Has preparado alguna vez pimentos asados en tu thermomix?
También se puede añadir tomate, atún..