Tener un asador de ladrillo en casa es mucho más que contar con un espacio para cocinar; es crear el corazón de las reuniones familiares y el rincón favorito de cualquier parrillero. Un asador es más que simple utensilio, puesto que se trata de una herramienta que puede dar vida a diversos alimentos y enriquecer los sabores. Construir tu propio espacio parrillero no tiene por qué ser una tarea monumental, un asador de ladrillo sencillo se puede completar en un fin de semana si tienes los materiales listos y un plan claro. ¡Arma un lugar especial para el fuego en tu hogar! Si te gusta sentarte a compartir en torno a este elemento de la naturaleza, dale una oportunidad a este proyecto.
Cuando pensamos en una parrilla, lo primero que nos viene a la mente es disfrutar de una deliciosa comida al aire libre. Pero, antes de encender el fuego, es importante conocer las opciones disponibles y cómo cada tipo de parrilla puede influir en tu experiencia de asado. Tener una parrilla en el jardín o patio es un verdadero placer para los amantes de la cocina al aire libre. Para asegurarnos de que nuestra parrilla se mantenga en excelente estado y continúe brindándonos deliciosas comidas, es fundamental seguir una serie de pasos para su instalación adecuada y un mantenimiento regular.
Selección de la Ubicación Ideal
Antes de poner el primer ladrillo, define el tamaño, un estándar funcional para asadores caseros de ladrillo es de 60 a 80 cm de profundidad y una altura de parrilla de entre 85 y 90 cm (a la altura de la cintura). En este punto, considera la altura del usuario principal para determinar qué tan alto debe ser. La altura debería permitir que se ponga el brazo en escuadra, sin bajarlo demasiado para manipular los alimentos. Además, evalúa si se requiere más espacio en caso de amplias reuniones y la clase de platillos que se harán de forma común. Algunas medidas estándar indican que el asador debe tener al menos 50 cm de profundidad, 90 cm desde el suelo hasta el área de trabajo y 130 cm de largo. También puedes crear un asador con techo, en cuyo caso será necesario que añadas las vigas de madera en la parte superior, para después cubrir el marco con los ladrillos. Aleja los materiales maleables o que puedan provocar un incendio.
Hemos hablado varias veces acerca de la importancia de que el terreno donde lo construirás esté parejo. El peso de un asador de concreto y ladrillo es considerable, por lo que requiere una base firme, comienza excavando una zanja de unos 10-15 cm de profundidad y rellénala con una losa de concreto reforzado. Para instalar tu parrilla, comienza eligiendo un lugar adecuado que sea ventilado y esté cerca de agua y electricidad si es necesario. Si optas por una parrilla de ladrillo o cemento, asegúrate de construir una base sólida con losa de hormigón o bloques de cemento.
Diseño y Dimensiones
Primero, se debe considerar cuáles serán sus dimensiones. Podría ser tan amplio como de 2.2 a 2.5 metros, con 90 cm hasta 1.20 de ancho, siempre tomando en cuenta una altura de 90 cm a 1.20 metros, dependiendo de la estatura de quienes lo utilizarán. Con ayuda de unas vigas de madera, crea el marco donde se añadirá la mesa de trabajo y el asador. Si tienes un patio pequeño, los asadores de ladrillo esquinados son la solución maestra. Al aprovechar el ángulo de 90 grados de dos paredes, reduces el uso de material y liberas el centro de tu jardín para mesas o áreas de circulación. Los asadores de ladrillo para patio con diseño lineal o vertical son la mejor opción para espacios reducidos. Una parrilla de ladrillo compacta, sin grandes mesas laterales, permite tener una zona de cocción eficiente de 60 a 80 cm de ancho.
Asadores de Ladrillo Modernos vs. Rústicos
Elegir entre los diferentes modelos de asadores de ladrillo depende totalmente del estilo de tu hogar y el espacio disponible, no es lo mismo un patio minimalista en la ciudad que una casa de campo. El asador rústico de ladrillo se caracteriza por el uso de asador de ladrillo rojo con juntas de mezcla visibles y gruesas. Para viviendas con arquitectura contemporánea, las parrillas de ladrillo modernas rompen con la estética tradicional, en estos modelos, el ladrillo se utiliza como núcleo estructural, pero se reviste con microcemento, azulejos tipo metro o incluso se pinta de colores oscuros como gris carbón o negro mate.
Asador y Horno de Ladrillo
Para los verdaderos entusiastas, el asador y horno de ladrillo es el sueño cumplido. Este diseño “combo” permite tener, por un lado, una parrilla para asado de ladrillo convencional y, por otro, un horno de cúpula (tipo iglú) construido con ladrillo refractario. La ventaja técnica de los modelos modernos es que integran un “pulmón” en la chimenea, lo que optimiza la extracción de humo incluso en días de poco viento.
Materiales y Cantidades Necesarias
Para este proyecto, no es correcto elegir cualquier tipo de ladrillo. Para un asador, debe optarse por usar el ladrillo refractario, en tanto que está diseñado para soportar altas temperaturas gracias al sílice y a una clase especial de arcilla. El ladrillo refractario para asador es el único material capaz de soportar temperaturas extremas (superiores a los 1,000°C) sin expandirse ni quebrarse. A diferencia del ladrillo común, este tiene una alta densidad y conductividad térmica, lo que significa que absorbe el calor y lo irradia de vuelta hacia la carne. Sin duda, el ladrillo refractario para asador es la mejor opción para las zonas de contacto directo con el fuego. El ladrillo rojo es económico y perfecto para la estructura exterior y las patas del asador. Para construir un asador de ladrillo sencillo pero profesional, lo ideal es una combinación de ambos.
El hormigón que te hemos comentado antes se hace con grava, pero para esta nueva fase de la obra vamos a necesitar mortero, para lo que debes mezclar arena (6 partes) y cemento (1 parte) con agua. ¿Qué vamos a hacer con el mortero? Unir los ladrillos con los que vamos a levantar el asador. Una primera hilada marcando la base del conjunto, y luego mortero en sus laterales y parte superior para ir construyendo. Uno a uno, alternándolos, alineándolos para que te salga todo recto. Sin miedo, no es difícil, aunque sea tu primera obra pronto comprobarás la resistencia del mortero, y así conforme vayas tomando confianza verás que poco a poco has ido levantado tu barbacoa.
En Ferrex Materiales de Construcción tenemos todo lo que necesitas para este proyecto como cemento Apasco, malla para piso, alambrón de 1/4, alambre recocido, retiro de escombro CDMX, malla pollera y metal desplegado en rollo. No dudes en contactarnos para obtener un presupuesto a la medida.
Ladrillo para Asador: ¿Cuál Elegir?
Es importante considerar que el ladrillo para asador va a estar constantemente en contacto con calor y el fuego a altas temperaturas por eso es de suma importancia conocer el uso que se le dará al asador, es decir que tanto lo vas a ocupar ya que no es lo mismo un asador en casa que un asador para un restaurante, en este ultimo las horas de uso y de constante calor necesitan de un ladrillo para asador especial. Te preguntaras ¿cómo se llama el ladrillo para asador u horno? Si aun tienes dudas aquí estamos para ayudarte o visítanos en la sucursal de Tulum, Quintana Roo. Tomando en cuenta estos factores te presentamos el ladrillo para asador de Ladrillera Mecanizada porque combina durabilidad, eficiencia térmica y un proceso de fabricación de alta calidad. Una de las cualidades más importante siendo la primera que señalamos en las características a tomar en cuenta es la resistencia al calor y el ladrillo para asador está hecho de barro 100% natural, lo que lo convierte en una opción ecológica, además de ser extruido y cocido a más de 1000 °C. Este proceso no asegura que el ladrillo mantenga su forma y resistencia a lo largo del tiempo, sino que también evita que se desmorone o se agriete con el uso constante. Además de su fácil mantenimiento, el color del ladrillo para asador puede combinarse con cualquier estética para exteriores. Su color terracota le da un aspecto rústico y natural que se adapta perfectamente a cualquier entorno al aire libre.
Pasos para Construir un Asador con Ladrillos
1. Calcular el diseño. 2. Evaluar el estado del suelo. 3. Activar la mezcla. 4. Comienza por las paredes. 5. Tiempo de lectura: 6 minutos.
Preparación de la Base
Prepara una buena base: Una base sólida es esencial para la estabilidad de tu asador. El inicio de la estructura deberá ser la pared posterior. Ahí puedes instalar viguetas que darán mayor afianzamiento a la misma, y posteriormente, continuar con las paredes de los costados.
Construcción de las Paredes
Comienza por las paredes. Para poner el primer ladrillo, haz una marca vertical por el interior de la cámara con el nivel de burbuja. Moja los ladrillos antes de pegarlos para mejorar la adherencia del mortero. Usarás 24 ladrillos refractarios para forrar el interior de la cámara y un saco de mortero. Mide el espacio y marca el ladrillo. Deja secar por 72 horas para un secado completo del mortero. Vas a reforzar la cámara por el exterior con adocretos, lo cual también le dará una mejor apariencia al fogón. Para pegarlos utiliza mortero de pega para albañilería, que es una preparación de cemento y otros áridos que viene con las proporciones justas. Revuelve muy bien con una plana para obtener una mezcla homogénea. Para que se afirmen bien los adocretos de esta segunda vuelta, vas a ir rellenando los espacios que quedaron atrás de los adocretos de la primera vuelta con mortero. En la última hilera rellena los espacios y empareja muy bien.
Instalación de Parrillas y Chimenea
Si buscas un resultado gourmet, implementa la ladrillo parrilla argentina, el secreto es colocar los soportes internos con una ligera inclinación (1 a 2 grados) hacia el frente. La campana o chimenea para asador es la parte más técnica. Para un asador de leña en ladrillo, la campana debe comenzar a cerrarse gradualmente (en forma de pirámide) a partir de los 60 cm por encima de la parrilla. Este diseño crea un efecto venturi que succiona el humo. ¿Cuál es el mejor ladrillo para un asador? Sin duda, el ladrillo refractario para asador es la mejor opción para las zonas de contacto directo con el fuego. ¿Cómo evitar que el humo se quede en el área de cocción? La solución es construir un asador de ladrillo con chimenea. Con lo hecho hasta aquí ya podéis encender el fuego y hacer vuestras barbacoas. Por ejemplo, mientras levantamos toda la barbacoa tal y como os hemos descrito en el paso 3, porque no aprovechamos y nos vamos generando unas buenas baldas de obra. Unos espacios muy útiles para acumular ahí la leña, el carbón sin que se moje en caso de lluvia o las parrillas. ¿Y qué decir de la chimenea? Atreveros a darle una mayor presencia a vuestro asador y construirle una amplia chimenea, o bien prepara su base y comprar la chimenea ya prefabricada.
Tutorial Hazlo Tú Mismo - ¿Cómo construir una barbacoa?
Mantenimiento del Asador de Ladrillo
Un asador de ladrillo bien cuidado puede durar décadas. Después de cada uso, es vital retirar las cenizas una vez que estén frías. La acumulación de ceniza retiene humedad, lo que puede debilitar el ladrillo térmico para asador. Para las manchas de grasa en el exterior de un asador de ladrillo rojo, utiliza una mezcla de agua tibia con vinagre blanco y un cepillo de cerdas duras. La herrería es la parte que más sufre. Si tu parrilla de ladrillo es de acero al carbón, límpiala mientras aún esté tibia con un cepillo de alambre y aplica una capa ligera de aceite vegetal para evitar la oxidación. Aunque los asadores para jardín de ladrillo son resistentes, las heladas o lluvias extremas pueden causar microfisuras. Si no vas a usar tu asador en ladrillo por un tiempo prolongado, cúbrelo con una funda impermeable. Hay que estar pendiente de cualquier cuarteadura y resanarla. Esto será clave para mantener la apariencia del asador, su integridad y la capacidad de asar los alimentos.