El Arroz Tres Delicias es un plato sencillo, saludable y que gusta mucho, un clásico de los restaurantes chinos para occidentales. Aunque suene raro, para muchos, las primeras experiencias con la comida china van unidas a este plato. Es de esos que te salvan de cocinar mucho y quedan deliciosos. Son tan solo 4 ingredientes, pero es mejor que sean de buena calidad. El arroz que quede suelto y que se pueda saborear cada ingrediente por separado es clave, y unas gambas grandecitas siempre vienen bien.
Al parecer, el origen de este plato podría estar en Estados Unidos, cuando a mediados del siglo XIX los chinos que trabajaban en la construcción del ferrocarril transcontinental americano empezaron a enriquecer el arroz blanco con sobras de otros ingredientes, debido a sus bajos salarios.
¿Por qué se llama "Tres Delicias"?
Una pregunta común es por qué se llama "tres delicias" si tiene un montón de ingredientes. La clave está en los tres ingredientes principales que lo distinguen: el jamón, las gambas y el huevo. Aunque a menudo se añaden otros como guisantes, zanahoria o brotes de soja, estos tres elementos son la base tradicional.
Ingredientes y Preparación del Arroz Tres Delicias
La receta del Arroz Tres Delicias es tan fácil y rica que la familia y los amigos ya se la han aprendido. Aquí te mostramos cómo prepararlo:
Ingredientes (para 2 personas):
- 125 gr. de arroz basmati
- 50 gr. de guisantes
- 12 gambas peladas
- 1 loncha gruesa de jamón cocido (jamón york)
- 2 huevos
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Preparación:
- Cocinar el arroz: Cuece el arroz en agua con sal, el tiempo que indique el fabricante. A mí me gusta poner un poquito de aceite, sofreír un par de ajos triturados y añadir el arroz. Cuando los granos se ponen transparentes, echo el doble de agua, un poquito de sal y lo dejo cocer unos 20 minutos. Cuando el grano esté tierno (no pasado), retiramos y dejamos enfriar. Para que no se pase: poner en una olla el arroz, el agua, una pizca de sal y un chorro de aceite. Yo en este caso le añadí un ajo pelado y una hoja de laurel para que tenga más sabor. Removemos un poco y ponemos el fuego alto. Cuando hierve y vemos que ya se ha quedado sin agua y que ya no hace apenas burbujas, tapamos la olla, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos durante 15 minutos.
- Preparar la tortilla francesa: Bate los huevos con una pizca de sal y vierte en la sartén con una cucharada de aceite bien caliente. Cuaja sin hacer demasiado. Saca y reserva troceada. Puedes añadir un poco de perejil picado al batir el huevo para darle más sabor.
- Saltear ingredientes: Corta el jamón york en daditos. Saltea las gambas peladas con una pizca de aceite. Si son grandes, puedes partirlas por la mitad.
- Combinar todo: En una sartén amplia o wok, pon una cucharada de aceite y fríe un poco el arroz. Añade la tortilla troceada, el jamón en cubitos, las gambas y los guisantes, junto con 2 cucharadas de salsa de soja (y/o salsa de ostras, si la usas). Remueve sin parar durante 3 minutos.
- Servir: Sirve inmediatamente, con un poco de cebolleta picada por encima.
Consejo: A veces, el arroz tres delicias también lleva brotes de soja y/o trocitos de zanahoria cocida. Si quieres añadir los brotes, solo tienes que escurrirlos e incorporarlos a la sartén en la fritura final. En el caso de la zanahoria, pela y trocea en cubitos y cuece unos 10 minutos en agua con una pizca de sal. Si usas zanahorias y guisantes frescos, puedes cocer las zanahorias en una cazuela con agua hirviendo durante 8 minutos, luego añadir los guisantes y cocer todo 3 minutos más.
Arroz 3 delicias. Receta fácil y rápida
El Toque Especial: Arroz Tres Delicias con Mayonesa
Para aquellos que buscan un toque diferente y cremoso, el Arroz Tres Delicias combina a la perfección con mayonesa. Una mayonesa elaborada con ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes, realzará el sabor y la textura del plato.
Salsa Rosa Casera (para acompañar)
Una opción popular es preparar una salsa rosa para acompañar o mezclar con el arroz. Es muy sencilla:
- En un bol, pon dos cucharadas soperas de mayonesa, dos cucharadas de ketchup y un chorrito de brandy. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
Ensalada de Arroz Tres Delicias con Mayonesa y Mostaza
Llega el verano y en casa lo que más apetece son las ensaladas. Inspirados por maestros culinarios, podemos adaptar el Arroz Tres Delicias para crear una fresca y rica ensalada:
Ingredientes adicionales (para la ensalada):
- 1 cogollo de lechuga
- 6 cucharadas colmadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza Dijón
- Perejil picado (opcional)
Preparación de la ensalada:
- Prepara el arroz, las gambas, el jamón y la tortilla como se indicó anteriormente, pero deja enfriar todos los ingredientes.
- Lava y corta el cogollo de lechuga.
- En un bol, mezcla la mayonesa con la mostaza y una pizca de perejil picado.
- En una fuente, combina el arroz frío, los guisantes, las gambas, el jamón, la tortilla troceada y la lechuga.
- Adereza con la mezcla de mayonesa y mostaza.
- Mezcla suavemente y sirve.
