El arroz con pollo es uno de los platos más representativos y queridos en la gastronomía. Combinar el sabor del arroz bien sazonado con la textura crocante de los patacones resulta en una experiencia culinaria completa y deliciosa. A continuación, te presentamos el paso a paso detallado para preparar esta receta en casa.
Preparación de la base y el pollo
Para comenzar con esta preparación, es fundamental cocinar bien las verduras y la proteína. Cortar las habichuelas y la zanahoria y añadir a una olla con 2 1/2 pocillos de agua, un diente de ajo, aceite y sal. Cuando esté hirviendo agregamos el pocillo de arroz previamente lavado.
En otra olla ponemos a cocinar el pollo, con sal, ajo y cebolla larga. Una vez que el pollo esté en su punto, procedemos a desmechar o picar el pollo e incorporamos al sartén con el sofrito de pimentón y cebolla, revolvemos bien y agregamos a la olla de arroz ya cocinado.
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El sofrito y el toque especial
Para darle profundidad al sabor, el sofrito juega un papel vital. Quitamos la cáscara al pimentón de forma normal o podemos calentar en la estufa directamente en la llama y cuando este quemada retiramos con un poco de agua. Posterior a esto, cortamos en cuadros al igual que la cebolla de huevo.
| Ingrediente | Preparación |
|---|---|
| Pimentón y Cebolla | Cortados en cuadros finos para el sofrito |
| Pollo | Cocinado, desmechado y mezclado con el sofrito |
| Verduras (Habichuelas/Zanahoria) | Cocidas junto con el arroz |
Cómo lograr los patacones perfectos
Ningún plato de esta categoría está completo sin sus respectivos acompañamientos crujientes. Ponemos el plátano verde en un tazón con agua y hielo. Y vamos calentando una olla con aceite suficiente para hacer los patacones. Este método de choque térmico con agua y hielo permite que el plátano mantenga una textura ideal al freírse.
Bebida sugerida para acompañar
Para equilibrar los sabores salados del plato principal, nada mejor que un jugo refrescante. Agregamos a la licuadora una buena cantidad de fresas y arándanos con agua y hielo. Esta mezcla de frutos rojos aporta la acidez perfecta para acompañar el arroz con pollo.