Las recetas fáciles de arroz son siempre una excelente opción, y este festivo arroz con nueces y tortilla no sólo es supersencillo, sino también sabroso y bonito, lo que lo hace ideal para cualquier comida del día, ya sea como plato principal o como acompañamiento.
Arroz con nueces y arándanos
Este arroz con nueces y arándanos es una opción versátil y nutritiva. Para prepararlo, comienza tostando las nueces. En una cacerola mediana, sazona el caldo de vegetales con sal y pimienta al gusto y mantén caliente a fuego bajo. En otro caldero de fondo grueso, calienta el ghee a fuego medio-bajo. Incorpora las nueces y cuece, removiendo, hasta que adquieran un color ligeramente más oscuro. Retira las nueces de la grasa y resérvalas, dejando el ghee en el caldero.
A continuación, saltea el arroz. Añade el azafrán al ghee y revuelve para darle color. Añade el arroz crudo y sin enjuagar al ghee caliente, cocina removiendo hasta que los granos se cubran con el ghee y adquieran un color ligeramente amarillo. Vierte el caldo bien caliente, sube la temperatura del caldero a fuego medio-alto y revuelve.
Para cocer el arroz, cuece a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que el líquido casi se haya evaporado. Añade los arándanos y remueve para mezclarlos. Baja el fuego, tapa con una tapa hermética y cuece a fuego lento durante 15 minutos. Remueve el arroz y cuécelo tapado a fuego lento otros 10 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido, pero con los granos separados. Destapa y mezcla con las nueces tostadas. Retira del fuego.
Variantes y sugerencias
Si no te gustan o no tienes nueces, puedes hacer arroz con arándanos y nueces pecanas o arroz con arándanos y nueces, siguiendo exactamente las mismas instrucciones y sólo sustituyéndolos por tus frutos secos favoritos. Para darle un toque interesante, puedes añadir un poco de ralladura de naranja antes de esponjar el arroz.
Arroz con nueces y arándanos
Tortilla de atún con arroz, langostinos y salsa de yogur
Cocer arroz, empanar filetes, preparar una lasaña y hacer una tortilla francesa suelen ser de las primeras cosas que aprendemos en cocina de supervivencia. Cuando les coges el tranquillo y te vas animando a combinarlas entre sí, te salen platos tan completos, nutritivos y resultones como la tortilla de atún que va acompañada de un arroz perfecto para guarnición, unos deliciosos langostinos salteados y una salsa de yogur casera con cítricos que te servirá para subir de nivel cualquier receta.
Para preparar estas elaboraciones, lo mejor es que empieces por el arroz: cuécelo y saltéalo unos instantes con nueces, cebollino, pimienta y sal. A continuación, cuaja las tortillas con el bonito bien escurrido, y por último saltea los langostinos hasta que cambien de color.
- Empieza cociendo el arroz en agua con sal el tiempo que indique el envase y escúrrelo. Trocea las nueces y tuéstalas en una sartén sin grasa con el sésamo. Incorpora el arroz cocido y condimenta con aceite, el cebollino lavado y picado, sal y pimienta.
- Escurre el bonito en un colador. Casca 2 huevos en un cuenco, salpimiéntalos y bátelos; añade 1/4 del bonito y mezcla. Cuaja una tortilla y haz lo mismo con el resto de huevos y de bonito, a fin de obtener 4 tortillas.
- Calienta una sartén con un fondito de aceite y saltea los langostinos a fuego vivo hasta que cambien de color. Salpimienta al gusto y reserva. Bate el yogur con los zumos y la ralladura de los cítricos, sal, pimienta y perejil picado.
Más recetas de tortilla que merecen la pena
- La tortilla de champiñones y cebolla caramelizada es la cena perfecta para cualquier día de la semana. Puedes dejarla muy jugosa por dentro o alargar la cocción para que quede más cuajada. Acompáñala de una ensalada de brotes verdes o una taza de gazpacho.
- Por su parte, la sabrosa tortilla de lacón y pimientos es todo un festival de sabores. También lleva daditos de pimientos de colores y mozzarella rallada por encima, que le aporta una cremosidad exquisita. Se presenta abierta para que se vea bien el relleno.
- La tortilla de pescadilla y verduras es otra opción 10 con la que comerás pescado sin apenas darte cuenta.
Otras recetas con langostinos
En cuanto a los langostinos, están deliciosos de cualquier manera, por ejemplo, en forma de tartar con aguacate. Para prepararlo necesitarás un aro de emplatar y cortar todo en pequeños dados para que sea más agradable al comerlo. Los langostinos se escaldan un minuto antes de rociarlos con lima. Los canapés de langostinos y ensalada de huevo duro son el entrante infalible para ocasiones especiales. Y es tan fácil como cortar círculos de pan de molde, poner una rodaja de huevo duro, lechuga y coronar con dos langostinos. Los langostinos con manzanas al cava están realmente exquisitos y son perfectos para ocasiones especiales como la Navidad. Para que los langostinos queden en su punto, saltéalos solo un minuto por cada lado.
Risotto de gorgonzola y nueces
Volvemos a la cocina italiana que tanto nos gusta con una variante de uno de sus platos más conocidos: risotto de gorgonzola y nueces. Ingredientes para 2 personas: 200 g de arroz arborio o carnaroli (puedes usar arroz redondo), ½ cebolla, 50 g de queso gorgonzola, un puñado de nueces, 75 ml de vino blanco, 750 ml de caldo de verduras, una nuez de mantequilla, un puñado de setas (opcional).
Preparación
Pelamos la cebolla, la picamos muy fina y la ponemos en una cazuela con una nuez de mantequilla. Dejamos pochar a fuego medio-bajo hasta que la cebolla empiece a transparentarse. En ese momento, si queremos, incorporamos las setas y salteamos un poco. Una vez salteado, incorporamos el arroz y el vino blanco y dejamos unos minutos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.
Ahora viene la parte repetitiva, pero fundamental de la receta. En un cazo aparte tendremos el caldo de verduras puesto a fuego medio para que se mantenga caliente, pero sin llegar a hervir. Iremos incorporando el caldo a la cazuela con el arroz, cucharón a cucharón, hasta tener ligeramente cubierto todo el arroz. Removiendo constantemente, dejamos que el arroz vaya absorbiendo el caldo e iremos incorporando cucharones de caldo al arroz para evitar que este se quede seco, siempre debe de haber algo de caldo. Repetimos la operación hasta que acabemos con el caldo.
La cocción del arroz durará unos 10-15 minutos y tiene que quedar “al dente” así que, en caso de ser necesario, incorporaremos un poco más de caldo hasta que esté en su punto, teniendo en cuenta que en ningún momento se puede quedar el arroz sin caldo. Cuando el arroz esté listo, será el momento de incorporar el queso gorgonzola cortado en pequeños trocitos y el puñado de nueces ligeramente machacadas. Removeremos suavemente para que el queso se derrita y se mezcle homogéneamente con el arroz.
Disanfrio: Arroz 3 Delicias con Tortilla
En Disanfrio, te ofrecemos nuestro delicioso Arroz 3 Delicias con Tortilla, un plato clásico y equilibrado que combina ingredientes frescos y de calidad. Este arroz es el acompañante ideal para tus comidas, mezclando arroz cocido a la perfección con jugosos guisantes, tiernos trozos de zanahoria, sabrosos taquitos de jamón cocido y la clásica tortilla, que le añade un toque esponjoso y delicioso. Nuestro Arroz 3 Delicias con Tortilla es preparado con ingredientes cuidadosamente seleccionados para garantizarte un plato sabroso y equilibrado.
Beneficios nutricionales
El Arroz 3 Delicias con Tortilla es una fuente excelente de carbohidratos, proteínas y vitaminas, especialmente gracias a los vegetales y la tortilla que contiene.
Arroz con nueces y arándanos
Instrucciones de preparación
Poner en la sartén una cucharada de aceite de oliva, dejar que se caliente bien y verter la mezcla congelada, remover continuamente el producto en la sartén aproximadamente 8 minutos.
Calidad y conservación
En Disanfrio, cocinamos nuestro Arroz 3 Delicias con Tortilla utilizando métodos de congelación avanzada que aseguran que todos los ingredientes mantengan su frescura y textura natural. Nuestro Arroz 3 Delicias con Tortilla viene en un embalaje diseñado para conservar su frescura durante el transporte y almacenamiento. Sigue nuestras indicaciones de conservación para disfrutar de su mejor sabor y textura.