El arroz con leche es un postre que puede adaptarse fácilmente para que sea apto para bebés desde tan pronto como el inicio de la alimentación complementaria. Esta es una receta muy rica, es muy nutritiva y encanta a todos los bebés, siendo además una buena opción para los mayores, porque no lleva nada de azúcar.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta apta para alérgicos a la proteína de leche de vaca, necesitarás:
- Dos puñados de arroz (unos 70g). Se recomienda usar arroz blanco en niños menores de 3 años, ya que su contenido en arsénico es menor que en el integral.
- 400g de leche (puede ser de fórmula, de continuación, materna o vegetal como la de avena). A partir del año, la leche entera es totalmente apta.
- 1 pera mediana madura.
- Canela al gusto.
ARROZ CON LECHE
Instrucciones de preparación
- Pelar la pera, cortarla en trocitos, aplastarla con un tenedor y ponerla en la olla.
- Añadir la leche y espolvorear un poco de canela. Ponerlo a hervir.
- Lavar bien el arroz y añadirlo a la leche cuando ya esté hirviendo.
- Dejar cocer a fuego medio-bajo durante 40 a 50 minutos, removiendo aproximadamente cada 5 minutos para evitar que el arroz se pegue.
- Cuando ya esté listo, le podéis poner un poco más de canela por encima y servir templado.
Consideraciones nutricionales y consejos de seguridad
El arroz es uno de los alimentos más populares para comenzar la alimentación complementaria del bebé, ya que es fácil de preparar, nutritivo y muy digestivo. Sin embargo, para minimizar la presencia de arsénico inorgánico, se recomienda lavar el arroz bajo el grifo antes de cocinarlo. Asimismo, es aconsejable limitar el consumo de arroz a un máximo de 4 raciones por semana.
| Consejo | Detalle |
|---|---|
| Textura | Para una textura más suave, mezcla el arroz antes de servirlo. |
| Endulzante | En bebés a partir de los 12 meses, puedes agregar un hilo de miel al servir. |
| Conservación | Una vez esté hecho, puedes guardarlo perfectamente en la nevera. |
Trucos para un resultado perfecto
Cuando llevamos a cabo una receta de arroz con leche, no siempre sale como queremos. Para que el resultado sea ideal:
- El tipo de grano: Lo ideal es utilizar arroz de grano redondo, evitando el largo.
- La aromatización: Es fundamental para lograr el sabor perfecto.
- Versatilidad: Si solo dispones de arroz de grano alargado, simplemente necesitarás un mayor tiempo de cocción.
Recuerda que esta receta es muy versátil; en realidad, se parece mucho más a unas gachas que a una sopa. Es un plato muy energético, ideal para cuando los pequeños no tienen demasiada hambre, y puedes adaptar la receta a las necesidades de tus hijos utilizando diferentes tipos de leche o incluso añadiendo pasta de dátiles de forma opcional.