Los aros de cebolla son uno de los aperitivos de comida rápida más populares en países como Estados Unidos y, junto con platos como los mac & cheese, las famosas hamburguesas o los deliciosos brownies, forman parte de su cultura gastronómica. Si bien es cierto que este tipo de alimentación no es la más sana, un capricho de vez en cuando nunca viene mal. En España se les suele denominar “calamares de la huerta” y es habitual tomarlos como tapa en bares y en muchas de las cadenas de fast food que se disponen a lo largo de la geografía.
La principal ventaja de cocinarlos de forma casera es que se controlan los ingredientes que lleva, por lo que, a pesar de ser una fritura, resulta algo más sana.
Orígenes y Popularidad de los Aros de Cebolla
El origen de los aros de cebolla es incierto. En 1933 se publicó la receta en un anuncio en el New York Times, pero los restaurantes Pig Stand ya reclamaban su autoría desde principios de los años veinte. Sea cual sea su origen, este plato tan sencillo y rico ha conservado su popularidad hasta la actualidad y gusta a la mayoría de las personas.
La Cebolla: Ingrediente Principal y sus Beneficios
El ingrediente principal es la cebolla, una hortaliza presente en muchos de los platos de la cocina española. Su uso se remonta a la antigüedad y entre sus capas se pueden encontrar grandes propiedades medicinales y nutritivas, además de su gran versatilidad en un sinfín de recetas y delicioso sabor.
El consumo de la cebolla aporta numerosos beneficios ya que es una hortaliza rica en minerales y oligoelementos, como el calcio, el magnesio y el cloro, así como en vitaminas A, B, C y E. Junto a esto, es un poderoso antioxidante ya que contiene propiedades antiinflamatorias y protectoras frente a enfermedades como el cáncer.
Receta de Aros de Cebolla Caseros Crujientes
Hoy vamos a aprender cómo hacer aros de cebolla caseros, una receta de aperitivo que funciona cuando quedan crujientes por fuera y muy jugosos por dentro. Con los trucos que os voy a contar, nunca volveréis a usar los aros que venden congelados porque es realmente fácil conseguir en casa un resultado perfecto.
Si los freís en el momento y los escurrís bien para que no tengan nada de aceite, resultarán perfectos a la hora del picoteo y también serán una estupenda guarnición para hamburguesas y otros platos de comida rápida. No dejéis de hacerlos en casa, incluso con cebolleta.
Ingredientes para 6 personas
- 2 cebollas peladas y cortadas en aros (pueden ser blancas o moradas, al gusto)
- 1 cucharadita de sal
- 140 g de cerveza (o gaseosa)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 40 g de harina de maíz
- 80 g de Fijarina
- 250 g de Panko (o pan rallado normal)
- 300 g de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 100 g de salsa barbacoa casera
Elaboración de la receta de aros de cebolla
- Para hacer estos aros de cebolla caseros, crujientes y sabrosos, empezamos cortando la cebolla en discos de un centímetro más o menos, bien gorditas.
- Colocar los aros de cebolla en un bol y espolvorear con sal, el pimentón y el ajo en polvo.
- Mezclar en la cerveza, la maicena y la harina. Esta mezcla tipo tempura se puede elaborar a mano, o bien ayudarse de un robot de cocina. Cierto es que se trata de un paso muy sencillo, pero evita usar las varillas para mezclar. El paso se puede realizar con Thermomix, tan solo hay que echar los ingredientes en el vaso y mezclar durante 10 segundos a velocidad 4. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y volver a mezclar 10 segundos a velocidad 4.
- Rebozar los aros de cebolla primero en la mezcla anterior (la tempura) y luego en pan rallado (Panko).
- Freír los aros de cebolla en tandas de cinco o seis en el aceite de oliva virgen extra caliente y abundante, para mantener la temperatura del aceite y para que los aros no se toquen entre ellos.
- Cuando están bien dorados, los escurrimos en un papel absorbente de cocina y los llevamos a la mesa, advirtiendo que suelen estar muy calientes en su interior.
- Servir acompañados de la salsa barbacoa.
EL SECRETO DE LOS MEJORES AROS DE CEBOLLA SABROSOS Y CRUJIENTES!
Trucos y consejos para unos Aros de Cebolla Perfectos
- Tipo de cebolla: Las cebollas pueden ser blancas o moradas, al gusto.
- Sustitutos de la cerveza: En vez de cerveza también sirve gaseosa para la mezcla.
- Sustituto del Panko: El panko se puede sustituir por pan rallado. Un truco de aprovechamiento es guardar los trozos de pan duro y usarlos para hacer pan rallado. Además, se le pueden añadir las especias que se deseen, para aromatizarlo.
- El Secreto del Rebozado: El secreto para unos aros de cebolla crujientes está en el rebozado. En muchos restaurantes simplemente los pasan por harina, pero esta receta lleva una especie de tempura y luego van pasados por pan rallado, así conseguiremos una capa crujiente muy buena.
- La Fritura: Otro de los secretos para conseguir aros de cebolla crujientes está en la fritura. Freírlos en tandas pequeñas ayuda a mantener la temperatura del aceite.
- Preparación anticipada: Se pueden dejar todos los ingredientes listos y freír en el último momento para que estén frescos y crujientes.
Salsas para Acompañar los Aros de Cebolla
Las mejores salsas que conozco para acompañar los aros de cebolla son la salsa barbacoa, y cómo no, el ketchup y la salsa de yogur.
Esta receta de aperitivo clásico, los aros de cebolla caseros, resultan perfectos para picotear acompañados de una cerveza fría, o un vino de vuestro agrado. Estos aros de cebolla combinan genial con una cerveza Cruzcampo. Con esta receta de aros de cebolla se tiene un aperitivo rápido y delicioso, perfecto para un picoteo.
Otras recetas perfectas para servir como entrante son unas clásicas patatas bravas o unos deliciosos bastones de berenjena con salmorejo.