La merluza es un ingrediente sumamente versátil, apreciado por su carne magra, su textura firme y su sabor delicado. Aporta grandes cantidades de proteína de alto valor biológico, lo que significa que el organismo las aprovecha en su totalidad. Es un plato ideal para toda la familia, incluso para los niños, ya que combina con infinidad de ingredientes y puede prepararse de formas muy variadas.
¿Por qué cocinar merluza en Thermomix?
Cocinar pescado con Thermomix es una opción rápida, limpia y saludable. Ya sea que busques una receta al vapor para cuidar tu dieta o una versión más elaborada con una salsa sabrosa, este robot de cocina permite obtener resultados impecables sin complicaciones. Es muy importante no pasarnos con el tiempo de cocción, ya que un pescado reseco pierde toda su gracia. La calidad de los ingredientes siempre influye en el resultado final, así que busca pescados frescos de temporada.
Merluza al vapor con verduras agridulces con Thermomix
Receta de merluza al vapor con Thermomix
Esta es una opción excelente para quienes buscan una cocina sana y sin complicaciones. Sigue estos pasos para lograr un pescado en su punto:
- Sazonar los lomos de merluza con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Colocar en el recipiente Varoma una "cama" de verduras (como calabacín en rodajas y tomate) y disponer los lomos encima.
- Añadir una rodaja de limón sobre el pescado para potenciar su sabor durante la cocción al vapor.
- Poner 750 gr de agua en el vaso de la Thermomix.
- Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Si prefieres una versión con salsa, puedes preparar un sofrito previo con cebolla, ajo y aceite de oliva, añadir vino blanco y caldo de pescado, y utilizar el Varoma para cocinar el pescado mientras se hace la salsa en el vaso.
Tabla de tiempos para cocción al vapor
| Ingrediente | Tiempo aproximado | Temperatura |
|---|---|---|
| Lomos de merluza estándar | 18-20 minutos | Varoma |
| Filetes de pescado finos | 16-18 minutos | Varoma |
| Pescado rebozado (previamente) | 3-4 minutos en salsa | Varoma |
Consejos para mejorar tus platos de pescado
- Versatilidad: Si no tienes merluza, esta receta admite cualquier pescado blanco, como rosada, bacalao o incluso congrio.
- Sustituciones: Si deseas evitar el alcohol, simplemente omite el vino blanco en la receta; el resultado seguirá siendo espectacular.
- Toque especial: Si decides rebozar el pescado con harina y huevo antes de cocinarlo, asegúrate de dorarlo apenas un poco en una sartén antes de terminar su cocción en la salsa dentro del vaso.
- Control del vapor: Recuerda que para cocinar con el recipiente Varoma, siempre debes dejar la tapa puesta y retirar únicamente el cubilete para permitir la circulación del vapor.
La merluza al horno con mayonesa es otro manjar apto para todo el mundo. Se trata de un plato ideal para niños porque el gratinado de mayonesa le da un sabor muy especial y no se darán cuenta de que están comiendo pescado. La mayonesa aporta una textura especial a un ingrediente tan versátil. Para los que desean cuidarse, se puede elegir una opción light de mayonesa y reemplazar el queso rallado por unas cucharadas de queso blanco descremado.