Aperitivos de Hojaldre para Navidad: Recetas Fáciles y Deliciosas

La Navidad es una época para celebrar y disfrutar en compañía de familiares y amigos, y ¿qué mejor manera de comenzar una comida festiva que con una bandeja de aperitivos de hojaldre irresistibles? El hojaldre es un ingrediente estrella en estas fechas, que nos permite elaborar un gran abanico de platos, tanto salados como dulces, ideales para poner sobre la mesa en estas fiestas. Con la llegada de las fiestas navideñas, nos encanta vestir nuestra mesa de gala y llenar de las mejores viandas y bebidas que podamos encontrar.

Las masas hojaldradas, elaboradas básicamente con agua, harina y mantequilla, son perfectas para cocinar platos tanto dulces como salados, para tomar en caliente o en frío. Con estas ideas de hojaldre para Navidad, te proponemos combinar su textura esponjosa y delicada, con un irresistible acabado crujiente, con los ingredientes más exquisitos, para crear combinaciones de sabor únicas. ¡Hay propuestas para todos los gustos!

Para aquellos que buscan ideas de aperitivos navideños que no impliquen mucho trabajo, el hojaldre es la solución perfecta. Una de las razones del éxito de las recetas de canapé con hojaldre es que puedes comprar la masa lista para rellenar y hornear, y así poner en práctica muchas recetas fáciles y rápidas. Suelen presentarse en láminas redondas o rectangulares, tanto refrigerada como congelada. Es ideal para cuando no sabes qué hacer de comer porque admite cualquier relleno, desde carne hasta bonito, verduras o jamón y queso. Además, es perfecto para los canapés de Navidad como para otras celebraciones como los cumpleaños, fiestas familiares.

Consejos para Trabajar el Hojaldre

Es muy importante no sacar la masa de hojaldre de la nevera hasta el momento de montar los canapés, porque con el calor es más difícil trabajar con él. Si está frío de la nevera podrás hacer los canapés más fácilmente y te quedarán mejor.

Elegir el Tipo de Hojaldre

Hoy en día, en el supermercado encuentras masas de hojaldre con o sin mantequilla, sin lactosa, sin gluten. Elige la que te vaya mejor para la receta que vayas a preparar. Si son aperitivos salados, yo elijo hojaldre sin mantequilla, que considero que es más adecuado para postres. Y si en tu familia hay intolerancia a la proteína de la leche de vaca, pues escoge una masa de hojaldre sin lactosa.

La Forma de la Masa

Básicamente, encontrarás masas de hojaldre de formato circular o rectangular (o cuadrado). La masa circular es perfecta si quieres hacer una tarta, pero para los bocaditos de hojaldre de hoy funciona mejor la de formato rectangular. ¿Significa que con una masa circular no podrías hacerlos? No, pero la rectangular facilita el corte de las formas deseadas.

Mis 5 Aperitivos de Hojaldre Favoritos para Navidad

Estos cinco canapés son un clásico en mi casa y la verdad es que nunca fallan. Los cinco son de hojaldre, pero tienen formas distintas: unos son saquitos de almendra, otros espirales de salchicha de frankfurt, rosas de beicon, palitos de hojaldre y, por último, bolitas de queso y sobrasada. Los cinco muy distintos, pero muy sabrosos.

1. Bocaditos de Hojaldre y Almendra

Con solo dos ingredientes (hojaldre y almendras) se hacen unos paquetitos crujientes que están de vicio. Yo los hago con almendra marcona tostada, pero puedes usar cualquier otra variedad de almendra y también quedan bien con almendra frita.

Ingredientes para 16 unidades:

• 1/2 lámina de hojaldre refrigerado
• 16 almendras tostadas saladas
• Sésamo
• Huevo batido

Paso a paso:

1. Corta el hojaldre: Corta la masa de hojaldre en 16 cuadrados iguales.
2. Rellena con almendra: Pon una almendra en el centro de cada cuadrado y une los extremos del hojaldre en el centro, retuércelos un poco formando un paquetito.
3. Espolvorea con sésamo: Pon los paquetitos de hojaldre en la placa del horno, forrada con papel sulfurizado, un poco separados entre sí. Píntalos con huevo batido y espolvoréalos con las semillas de sésamo.
4. Hornea: Introduce la placa en el horno precalentado a 180º y cuece unos 25 minutos, hasta que veas que están ligeramente tostados. Retira del horno y deja enfriar.

2. Hojaldres de Frankfurt

Estos bocaditos de frankfurt son unos de los preferidos de los niños. ¡Aunque a los mayores también les encantan! Y son tan, pero tan fáciles de hacer que cuesta incluso creerlo. Eso sí, debes elegir salchichas de frankfurt rectas.

Ingredientes para 20-22 unidades:

• 1/2 lámina de hojaldre refrigerado
• 2 salchichas de frankfurt rectas y grandes
• Orégano

Paso a paso:

1. Enrolla el frankfurt: Pon las dos salchichas de frankfurt en el extremo del hojaldre, una al lado de la otra. Enrolla el hojaldre sobre el frankfurt y cierra el extremo presionando con las púas de un tenedor.
2. Corta el rollo: Corta el rollo resultante en discos de 1 dedo de grosor aproximadamente. Coloca los bocaditos de frankfurt sobre la placa del horno, cubierta con papel sulfurizado, un poco separadas entre sí.
3. Hornea: Espolvorea los bocaditos con orégano y hornéalos durante 25 minutos a 180º (el horno debe estar precalentado).

3. Rosas de Hojaldre y Beicon

Solo necesitas la masa de hojaldre y unas lonchas de beicon para preparar estos canapés en forma de rosa que causan sensación. ¡Para nada son complicados de hacer! Estas rosas quedan muy sabrosas porque la grasa del beicon se funde durante el horneado y da más sabor al hojaldre. Y el beicon queda crujiente y delicioso.

Ingredientes para 20 unidades:

• 1/2 lámina de hojaldre refrigerada
• 5 lonchas de beicon
• Huevo batido

Paso a paso:

1. Corta el beicon y el hojaldre: Corta las lonchas de beicon por la mitad a lo largo. Corta el hojaldre en tiras de dos dedos de grosor.
2. Forma las rosas: Pon media loncha de beicon sobre cada tira, haciendo que sobresalga por un lado. Dobla el hojaldre sobre el beicon y enrolla el hojaldre hasta llegar a la mitad. Corta y enrolla la otra mitad. De cada tira de hojaldre te saldrán dos rosas.
3. Prepara para hornear: Distribuye las rosas de hojaldre y beicon sobre un papel de horno, en la bandeja del horno, y cuécelas 25 minutos a 180º, con el horno precalentado.

4. Palitos de Hojaldre

Si quieres un aperitivo que vuele de la mesa tienes que probar estos palitos de hojaldre. Los puedes enriquecer con lo que tú quieras, aunque quedan deliciosos con aceitunas, tomatitos cherry, beicon y queso.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre refrigerada
• 1 huevo batido
• 1 lata de atún
• Cebolla morada
• Tomates cherry
• Beicon en taquitos
• Chorizo en taquitos
• Aceitunas verdes rellenas
• Queso en taquitos
• Salsa pesto
• Orégano

Paso a paso:

1. Prepara el hojaldre: Extiende la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno con su propio papel vegetal. Pincela con huevo batido, ponla horizontalmente y córtala de arriba abajo para que te salgan 10 rectángulos y córtalos de nuevo para que te salgan 20 rectángulos. Pincha los rectángulos con un tenedor para evitar que suba la masa.
2. Prepara los ingredientes: Precalienta el horno a 220 ºC y mientras rellena los rectángulos. Nosotros lo hemos hecho con atún con cebollita morada, de rodajas de tomatitos con beicon, de chorizo, y de pesto con queso.
3. Hornea: Agrega las especias que más te gusten como orégano, que siempre queda bien y hornea hasta que estén dorados, unos 12 minutos.

5. Bocaditos de Hojaldre con Queso y Sobrasada

Pocos aperitivos hay tan fáciles de preparar como estos bocaditos de hojaldre con queso y sobrasada. Es la receta perfecta para sorprender a tu familia y a tus invitados esta Navidad.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 masa de hojaldre
• Queso tipo mozzarella o cheddar
• Embutido al gusto (sobrasada)
• 1 taza de salsa de tomate

Para decorar:

• Hojas de albahaca, menta o romero

Paso a paso:

1. Prepara y corta la masa: Precalienta el horno a 180 °. Desenrolla la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo. Usando un bol o un vaso, corta círculos de masa de hojaldre, asegurándote de que sean lo suficientemente grandes para poder rellenarlas y cerrarlas.
2. Rellena: Pon una pequeña cantidad de salsa de tomate en el centro de cada círculo de masa, con un poco de queso cortado a daditos muy pequeños y un montoncito del embutido que hayas decidido utilizar. Evita sobrecargar para que puedas cerrarlos correctamente.
3. Da forma a las bolitas: Cierra cada círculo de masa formando una bola y sellando bien los bordes para que el relleno no se escape durante el horneado.
4. Hornea: Coloca las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel sulfurizado.

Otras Ideas de Canapés de Hojaldre para Navidad

La versatilidad del hojaldre permite infinidad de combinaciones y presentaciones. Aquí te presentamos algunas ideas adicionales para tus mesas navideñas:

Saladitos Variados con una Plancha de Hojaldre

Con una plancha de hojaldre, puedes hacer 3 tipos de saladitos a la vez, como si fueran pequeños bocaditos. Dividiendo la plancha en tercios, puedes rellenar cada uno con diferentes ingredientes:

• Morcilla y tiras de manzana.
• Foie y mermelada de tomate.
• Tiras de pera con queso gorgonzola.

Luego, cierras y haces un rollito, cortas en trozos de 4 cm, pintas con huevo y horneas hasta que se hinchen.

Opciones Creativas con Otra Plancha de Hojaldre

En una segunda plancha de hojaldre, puedes preparar otros 3 tipos de canapés. Dividimos la plancha en 3 partes y rellenamos:

• Salsa pesto y un poco de parmesano por encima.
• Una loncha de queso y otra de jamón york.
• Sobrasada y queso crema camembert.

Cortamos en rodajas de unos 2 cm, ponemos en una bandeja de horno y horneamos unos 20 minutos a 190º hasta que se hinche por completo.

Rollitos de Jamón y Queso

Ingredientes:

• 1 plancha cuadrada de hojaldre
• 9 lonchas de queso
• 9 lonchas de jamón york
• 1 huevo batido (para pincelar)

Paso a paso:

1. Abre una plancha de hojaldre y coloca el queso, encima el jamón dejando unos 4 dedos libres del hojaldre porque al enrollar el relleno se va a mover.
2. Pincela con huevo batido todo el rollo, corta en rodajas de 1-1,5cm y hornea a 200ºC durante 10-15 minutos.

Taquitos de Guayaba y Queso de Cabra

Ingredientes para 12 unidades:

• 2 planchas cuadradas de hojaldre
• 100-150 g de dulce de guayaba (puedes cambiar por membrillo)
• 12 rodajas de rulo de queso de cabra
• 1 huevo batido (para pincelar)

Paso a paso:

1. Abre el hojaldre, coloca lonchas de guayaba separadas en la masa para poder cortar después.
2. Coloca encima el queso de cabra y pincela con huevo batido todos los espacios libres de la masa de hojaldre.
3. Abre otra lámina de hojaldre, colócala encima y con tu mano, baja y encaja la masa hasta llegar a la otra con base pincelada y que se peguen.
4. Pasa un cortador o un cuchillo y haz los rectángulos. Pincela con huevo batido la superficie y si quieres marca formas en el hojaldre por los bordes y hornea a 200ºC durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado.

Palmeritas de Tapenade con Parmesano

Ingredientes:

• 1 plancha cuadrada de hojaldre
• 125 g de Tapenade u Olivada
• Orégano al gusto
• Queso parmesano en cantidad al gusto
• 1 huevo batido (para pincelar)

Paso a paso:

1. Abre tu lámina de hojaldre y pincela toda la masa con tapenade u olivada.
2. Enrolla el hojaldre por ambos lados hasta que se encuentren los rulos.
3. Pincela con huevo batido y corta las palmeritas. Hornea a 200ºC durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado.

Minicroissants de Roquefort con Nueces

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• 100 g de queso roquefort
• 5 nueces pecanas picaditas
• 1 huevo batido (para pincelar)

Paso a paso:

1. Abre la masa de hojaldre y corta el hojaldre en 2 mitades en los que harás triángulos.
2. Mezcla el queso roquefort con las nueces pecanas picaditas y pon un poco en cada parte ancha del croissant y enrolla.
3. Pincela con huevo batido y hornea a 200ºC durante 10-15 minutos.

Otras Sugerencias de Rellenos para Aperitivos de Hojaldre

La versatilidad del hojaldre permite combinarlo con casi cualquier ingrediente que puedas imaginar, lo que resulta una opción ideal para dejar volar tu imaginación y descubrir el chef que llevas dentro. Aquí tienes algunas ideas adicionales:

• Philadelphia y salmón ahumado.
• Boloñesa picante.
• Queso con dátiles.
• Morcilla y cebolla caramelizada.
• Mermelada de pimientos y queso de cabra.
• Jamón picadito con aceituna verde y salsa de tomate y queso parmesano.
• Atún en escabeche desmenuzado con huevo duro y tomate frito y picantito.

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