Recetas de Tarta de Queso con Anna Recetas Fáciles: Un Viaje por los Sabores Más Irresistibles

La tarta de queso es un postre que triunfa por sí solo, y la gastronomía vasca ha popularizado una versión que ya es conocida en todo el mundo como "tarta de queso vasca" o "basque cheesecake". Esta receta, originaria de un famoso restaurante en San Sebastián, ha sido replicada por influencers gastronómicos en todo el mundo, y Anna Recetas Fáciles, con 3.8 millones de seguidores en Instagram, nos enseña cómo prepararla en solo cinco pasos. Su éxito se debe a su increíble textura cremosa, a medio camino entre la tarta y unas natillas, y a que no tiene base de galleta, a diferencia de otras como la New York cheesecake.

Si te gustan las tartas de queso, echa un vistazo a estas recetas de Anna Recetas Fáciles para preparar la tarta más deliciosa y conocida del mundo. Estas y otras recetas tan sencillas como apetecibles están recogidas en su libro 'La cocina de Anna Recetas Fáciles', con nada menos que 376 platazos distintos repartidos entre aperitivos, entrantes, segundos y postres.

Tarta de Queso Estilo 'La Viña' (Basque Cheesecake)

La famosa tarta de queso de La Viña que se sirve en el restaurante La Viña de San Sebastián es una auténtica delicia. Verás qué fácil es prepararla y qué resultado más maravilloso para tu paladar. Sale una tarta bien hermosa, para 10 o 12 raciones. Es importante tener en cuenta qué elementos son imprescindibles para hacer nuestra tarta y que quede perfecta.

Ingredientes para 10 a 12 raciones:

• 1 Kg de queso crema tipo Philadelphia
• 7 huevos grandes
• 400 g de azúcar (1 taza y media)
• 500 ml de nata o crema de leche (2 tazas), con un mínimo de 35% de materia grasa
• 1 cucharada de harina (25g) o maicena

Utensilios imprescindibles:

• Un molde redondo alto (de 25 cm de diámetro por 7 de alto)
• Papel de hornear
• Varillas eléctricas o manuales
• Espátula
• Colador

Preparación paso a paso:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 210 grados centígrados con calor arriba y abajo y sin aire.
2. Preparar el molde: Moja bajo el grifo una hoja de papel de horno, escúrrela bien y cubre con ella el molde. Al estar mojado, el papel se adapta a la perfección al molde. Esto facilita el desmoldado y deja el característico dibujo de las estrías del papel en el canto de la tarta.
3. Mezclar los ingredientes: Pon todo el queso crema en un bol grande y añade el azúcar. Mezcla bien con las varillas eléctricas o manuales hasta alcanzar una consistencia cremosa.
4. Incorporar los huevos y la harina: Añade los huevos uno a uno, removiendo cada vez hasta que cada uno de ellos quede bien integrado. Incorpora la harina (tamizada, para que no haga grumos) a través de un colador. Mezcla de nuevo.
5. Añadir la nata: Por último, agrega la nata poco a poco y sin dejar de batir. Es muy importante que la nata lleve un mínimo de 35 por ciento de materia grasa.
6. Verter y hornear: Vierte la crema en el molde y alisa la superficie con la espátula, si es preciso. Hornea en el segundo de los cinco niveles del horno, sin aire y con calor arriba y abajo, durante 50 minutos a la temperatura a la que hemos precalentado el horno. A partir de los 30 minutos es normal que la tarta se dore. Para evitar que se queme, Anna recomienda protegerla con un papel de aluminio hasta terminar de hornear.
7. Enfriar y refrigerar: Pasados los 50 minutos, apaga el horno y deja que la tarta se enfríe dentro con la puerta entreabierta durante cuatro o cinco horas. Cuando se haya enfriado, cúbrela con papel de aluminio y guárdala en la nevera durante toda la noche.
8. Desmoldar y servir: Abre el molde, retira el papel y llévala a un plato ayudándote del papel. Para quitar el papel, rompe un trocito y, con mucho cuidado, ve retirándolo. Ya la tienes lista para disfrutar.

Consejos para preparar la Tarta de queso de La Viña:

• Si te gusta que quede más blandita por la parte central, deberás hornearla durante 40 minutos en lugar de 50.
• Sale una tarta de queso de la Viña muy grande. Si quieres hacer la tarta más pequeña, puedes reducir las cantidades a la mitad. En lugar de 7 huevos grandes, deberás utilizar 4 medianos.

Otras Recetas de Tarta de Queso Fáciles y Deliciosas

Las tartas de queso siempre triunfan por sí solas. Con estas recetas fáciles, esponjosas y con poco azúcar, tienes éxito asegurado. Se preparan en un momento y durarán bien poco en casa. Puedes decorarlas a tu gusto y prepararlas para alguna ocasión especial, o simplemente para disfrutar de una delicia en tu día a día.

Tarta de Queso al Horno Súper Esponjosa y con Poco Azúcar

Esta tarta es fácil, esponjosa y con poco azúcar, ideal para quienes buscan una opción más ligera sin renunciar al sabor.

Ingredientes para 8 a 10 personas:

• 500 g de queso tipo Philadelphia
• 250 ml de leche (1 taza)
• 4 huevos
• 125 g de harina (1 taza)
• 125 g de azúcar (1/2 taza)
• 5 g de levadura química o polvo de hornear (1 cucharadita)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Mantequilla para engrasar el molde
• Mermelada para servir (opcional)

Preparación:

1. Preparar el molde y precalentar el horno: Forra con papel de horno un molde desmontable (de 24 centímetros). Recorta el sobrante de papel y pasa un poco de mantequilla por las paredes y la base para engrasarlo. Enciende el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.
2. Separar y batir: Separa las yemas de las claras en dos boles. Añade el azúcar a las claras y bate con una batidora de varillas hasta conseguir el punto de nieve.
3. Mezclar ingredientes húmedos y secos: En otro bol, coloca el queso crema, las yemas de los huevos y bate. Añade la leche y la esencia de vainilla y vuelve a batir. Mezcla una cucharada de levadura química con la harina e incorpora a la mezcla a través de un tamiz. Mezcla de nuevo.
4. Unir las claras a la mezcla: Incorpora las claras a punto de nieve poco a poco, con movimientos envolventes para no bajar el aire. Cuando la mezcla esté preparada, viértela al molde. Asienta con unos golpecitos la masa y, con una lengua, alisa toda la superficie.
5. Hornear y enfriar: Lleva la tarta al horno, precalentado a 160 grados con calor arriba y abajo, durante 40 minutos. Pasados los 40 minutos, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que la tarta se termine de hacer.
6. Desmoldar y servir: Desmolda la tarta y déjala en el plato que vayas a utilizar para servir. Puedes servirla con la mermelada que más te guste, incluso una casera, que le dará un color y sabor maravilloso.

Tarta de Queso al Horno con Solo 3 Ingredientes

Con solo 3 ingredientes, esta tarta de queso te encantará por lo fácil que es de preparar y te terminará de enamorar por lo cremosa y deliciosa que queda. Parece mentira que con tan pocos ingredientes salga un bocado tan rico. Es ideal para desayunos, meriendas y como postre después de una comida con amigos o en familia.

Ingredientes para 6 personas:

• 600 g de queso crema
• 200 g de leche condensada
• 4 huevos L
• 1 dado de mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

1. Preparar el molde: Coloca un papel de horno en la base del molde (de 20 cm) y engrasa las paredes.
2. Mezclar y verter: En un bol, bate los huevos y añade el queso crema y la leche condensada. Sigue batiendo hasta integrarlos y vierte esta preparación en el molde.
3. Hornear y reposar: Hornea a 190º C durante 50 minutos. Si ves que se dora demasiado, tapa por encima con una bandeja o papel de aluminio. Deja reposar fuera del horno y, cuando baje un poco la temperatura, guarda en la nevera. Una vez fría, ya se puede servir.

Tarta de Queso Japonesa: Ligera y Esponjosa como una Nube

Alucinarás con esta Tarta de queso japonesa. Es muy ligera y esponjosa como una nube, perfecta para desayunos y meriendas. Necesitas pocos ingredientes y seguro que ya los tienes en tu cocina.

Ingredientes para 6 personas:

• 6 huevos tamaño L
• 200 g de queso crema tipo Philadelphia
• 60 ml de leche
• 60 g de mantequilla
• 65 g de harina de trigo
• 25 g de maicena
• 120 g de azúcar
• Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno al baño maría: Precalienta el horno a 150º C con calor arriba y abajo, sin aire. Coloca dentro una bandeja amplia con dos o tres dedos de agua para que se vaya calentando para el baño maría.
2. Mezclar ingredientes húmedos: Calienta la leche, el queso crema y la mantequilla hasta que se fundan y sin que lleguen a hervir. Ya fuera del fuego y sin dejar que se enfríe, añade la harina tamizada junto con la maicena y mezcla bien. Incorpora las yemas y mezcla hasta obtener una crema suave.
3. Batir claras y unir: Bate las claras junto con el azúcar hasta alcanzar el punto de nieve. Incorpóralas a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos suaves para que no se escape el aire. Vierte esta mezcla en un molde de 20 cm de diámetro y 8 cm de alto engrasado y con un papel de horno en la base para facilitar el desmoldado. Pasa un palillo para deshacer las posibles burbujas y nivelar la masa. Dale un par de golpes secos sobre la mesa para quitar las burbujas de aire más grandes.
4. Hornear al baño maría y enfriar: Hornea al baño maría, primero 45 minutos a 150 grados. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 120 grados y hornea 35 minutos más. Comprueba moviendo un poco el molde que no está crudo por el centro. Abre un poco la puerta del horno y deja enfriar 20 minutos con la puerta del horno entreabierta.

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