El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es uno de los ingredientes más preciados en la gastronomía mundial, no solo por su sabor único, sino también por sus beneficios para la salud.
En el mundo del aceite de oliva, la calidad es primordial, y la distinción de los mejores aceites se ha convertido en un estándar de excelencia. Para elegir el «mejor» AOVE, debemos considerar varios factores, como la calidad de la aceituna, el proceso de extracción, el clima y el suelo en el que se cultiva.
España se vanagloria de ser el país con mayor producción de ‘oro líquido’ del mundo, y también de tener los mejores AOVE de todo el planeta. La Guía Evooleum, una entidad que es para el aceite de oliva virgen extra lo que los Oscar representan para el cine, elige anualmente los mejores aceites del mundo. El prestigioso jurado de los EVOOLEUM Awards, el Concurso Internacional a la Calidad del AOVE, ha elegido los 100 mejores aceites del planeta, en una selección que tiene en cuenta factores como el sabor, la calidad de la producción o los aromas de estos zumos de aceituna.
El aceite de oliva es un producto esencial en nuestra cocina. El aceite de oliva virgen extra (AOVE) se elabora exclusivamente a partir de procedimientos físicos aplicados a las aceitunas: prensado, lavado, decantación, centrifugación y filtración, es decir, sin ningún tipo de refinado.
Las organizaciones de consumidores, como la OCU, realizan análisis periódicos para garantizar la calidad de los aceites que llegan al consumidor. En 2018, esta organización detectó un gran número de aceites de oliva virgen que se etiquetaban como virgen extra sin serlo. Los aceites de oliva virgen extra analizados son productos adquiridos en supermercados e hipermercados. La determinación de la categoría “virgen extra” se obtiene mediante un análisis realizado por catadores especializados en laboratorios acreditados e independientes, siguiendo el procedimiento establecido por los reglamentos europeos.
Los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra del Mundo
En la campaña 2024/25, el Mejor AOVE del mundo, es decir, el que más puntuación ha obtenido, es el Monini Monocultivar Coratina, un monovarietal italiano de la aceituna que más veces ha conquistado este preciado galardón. Completan el podio el sudafricano De Rustica Estate Collection Coratina y el manchego Valdenvero Hojiblanco, cuya productora, ubicada en Ciudad Real, se alza también con el Premio a la Mejor Mujer Productora y Mejor Maestra de Almazara.
El TOP10 de los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra está compuesto por cinco vírgenes extra españoles, cuatro italianos y un sudafricano:
- Monini Monocultivar Coratina Bio (97 puntos). Variedad: coratina. Perugia (Italia)
- De Rustica Estate Collection Coratina (96 puntos). Variedad: coratina. Cabo Occidental (Sudáfrica)
- Valdenvero Hojiblanco (96 puntos). Variedad: hojiblanca. Ciudad Real (España)
- Gran Pregio Bio Coratina (96 puntos). Variedad: coratina. Bari (Italia)
- Quattrociocchi Olivastro (96 puntos). Variedad: itrana. Lazio (Italia)
- Knolive Epicure (96 puntos). Variedad: hojiblanca, picuda. Córdoba (España)
- Di Molfetta Frantoiani (95 puntos). Variedad: coratina. Barletta-Andria-Trani (Italia)
- Señorío De Camarasa (95 puntos). Variedad: picual. Jaén (España)
- Parqueoliva Serie Oro (95 puntos). Variedades: picuda, hojiblanca. Córdoba (España)
- Rincón De La Subbética (95 puntos). Variedad: hojiblanca. Córdoba (España)
Más allá de los diez mejor puntuados, la lista de la Guía EVOOLEUM incluye un total de 100 productos con representación de 11 países: España, Italia, Croacia, Portugal, Grecia, Marruecos, Brasil, Turquía, Francia, Sudáfrica y China. España, el mayor productor mundial de aceite de oliva, coloca nada menos que 67 AOVEs en esta prestigiosa selección, convirtiéndose en el país con más representación.
Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles Destacados
España cuenta con una gran variedad de aceites de oliva virgen extra de alta calidad. A continuación, se presentan algunos de los más destacados:
Valdenvero Hojiblanco
Este zumo de aceituna premium debe su nombre al color blanquecino de las hojas del olivo. Un AOVE procedente de la cosecha temprana de la aceituna de principios de octubre y noviembre, y que es esencialmente de temporada. Se trata de aceite con sabor y aroma a hierba recién cortada, alcachofa y plantas aromáticas, con una dulce entrada en boca y con un ligero amargor y picante final que lo convierten en un AOVE con personalidad que potencia el sabor, sobre todo, de los pescados azules. Marídalo con recetas con el salmón o el atún como protagonistas. Ideal para aderezar carpaccios.
- Variedad: Hojiblanca
- Precio: 17,48 €
- Origen: Elaborado por la cooperativa S.C.O. de Valdepeñas (Colival), en la provincia de Ciudad Real.
Rincón de la Subbética (Almazara Subbética)
Un AOVE de edición limitada que nace en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas (Priego de Córdoba), a partir de olivos centenarios y una cuidada recolección mecánica y manual. Explosión de notas deliciosamente afrutadas, exquisito coupage de hojiblanca y picuda. Elegante color verde con reflejos dorados delicados. Explosión de aromas frescos y frutados de manzana y aceituna verde madura. Perfumado y fragante. Delicado sabor a tomate hierba recién cortada y almendra fresca, final de notas amargas y agradable picante de pimienta blanca.
- Variedad: Hojiblanca y picuda
- Precio: 20,95 €
- Origen: Su olivar se sitúa en pleno corazón del Parque Natural de la Subbética Cordobesa.
Aceite de Oliva Virgen Extra Sierra Mágina (Torres)
Un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana elaborado en octubre con aceitunas seleccionadas de los mejores olivares de montaña. Su Denominación de Origen Sierra Mágina es garantía de calidad, autenticidad y sabor inigualable. Destaca por su intenso frutado verde y gran complejidad aromática. Las notas a hierba recién cortada, tomatera, piel de plátano y almendra verde se entrelazan con un elegante toque vegetal.
- Variedad: Picual
- Precio: 13 €
- Origen: Cooperativa formada por pequeños agricultores de Torres, un pueblecito de Sierra Mágina, en el corazón oleícola de la provincia de Jaén.
Knolive Epicure (Almazaras de la Subbética)
Este aceite de oliva virgen extra de alta gama, obtenido de una cuidada selección de aceitunas Picuda y Hojiblanca recolectadas al inicio de la campaña, es un coupage excepcional reconocido internacionalmente por su complejidad y armonía. Su calidad y elegancia lo convierten en uno de los grandes referentes del aceite virgen extra con Denominación de Origen Priego de Córdoba. En nariz presenta un frutado verde medio-alto, con notas a manzana, plátano verde, mata de tomate, alcachofa y almendra verde. En boca, su entrada es dulce, con amargor y picante de intensidad media, resultando en un AOVE equilibrado, largo y lleno de personalidad.
- Variedad: Picuda y Hojiblanca
- Precio: 15,50 €
- Origen: Almazaras de la Subbética.
Parqueoliva Serie Oro (Almazaras de la Subbética)
Considerado uno de los aceites más premiados en la historia de España, este aceite proviene de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba. Su elaboración se realiza mediante procedimientos mecánicos y manuales, garantizando un producto ecológico. Destaca por su frutado verde muy intenso y una gran complejidad aromática, con matices herbáceos, cítricos, y notas de tomillo, hierbabuena y mata de tomate. En boca es dulce de entrada, con amargor y picante de intensidad media, perfectamente equilibrado y persistente.
- Variedad: Hojiblanca
- Precio: 20,95 €
- Origen: Almazaras de la Subbética.
Otras Marcas Reconocidas y Premiadas
Además de los aceites mencionados, existen otras marcas que destacan por su calidad y trayectoria:
- Carbonell: Sinónimo de tradición y calidad, fundada en 1866, ha mantenido su compromiso con la producción de aceites de oliva virgen extra de la mejor calidad.
- Aceites de Oliva La Organic: Reconocida por su enfoque ecológico y su dedicación al cultivo de la aceituna Arbequina.
- Oro Bailén: Aceite de Oliva Virgen Extra Oro Bailén cosecha temprana.
- Venta del Barón: Aceite de oliva virgen extra Venta del Barón de variedad Picudo, considerado uno de los mejores aceites del Mundo.
- Castillo de Canena: Aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar de variedad Picual.
- Casa del Agua: Aceite de oliva virgen extra Casa del Agua de variedad Picual.
Aceites de Oliva Virgen Extra Destacados por la OCU
Los análisis de la OCU son una referencia importante para los consumidores. En su último estudio, los aceites mejor valorados han sido:
- Oleoestepa: Ha sido el mejor aceite de oliva virgen extra, al igual que en el análisis anterior.
- Auchan BIO ecológico de Alcampo: Le sigue con 91 puntos otorgados por la OCU.
- Carrefour Extra 1 l: Envasado por la granadina Maeva, ha obtenido cinco estrellas en su calidad, autenticidad y acidez.
- La Española Gran Selección: En el quinto puesto del análisis, con una nota de 82 sobre 100.
- Hacienda La Reja: La marca navarra (Tudela) se cuela en los puestos altos del análisis con una nota de 82 sobre 100.