Alitas de Pollo con Cebolla: Receta Irresistible y Fácil

Las alitas de pollo son un verdadero vicio, económicas y muy versátiles. Hoy te presentamos una receta que te encantará: alitas de pollo con cebolla, cocinadas en una deliciosa salsa de vino blanco. Esta preparación es tan sencilla que te sorprenderá su sabor irresistible y su rápida elaboración.

¿Quieres saber cómo hacer alitas de pollo con cebolla en salsa de vino blanco? ¡Aquí tienes todos los detalles para un plato que será un éxito rotundo!

Receta de Alitas de Pollo con Cebolla en Salsa de Vino Blanco

Preparar estas alitas de pollo en salsa es muy fácil y estarán listas en un periquete. Lo único a tener en cuenta es una revisión previa de las alitas para asegurarnos de que no tengan restos de plumas, aunque generalmente suelen venir bastante limpias.

Ingredientes

• 12 alitas de pollo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo (o caldo de verduras)
• 1 cebolla (o dos cebollas tiernas)
• 2 dientes de ajo
• 1 o 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de harina de trigo (o maicena/fécula de maíz)
• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado (opcional)
• Sal y pimienta negra molida
• Comino (opcional)
• Canela (opcional)
• Jengibre (opcional)
• Tomillo (opcional)

Elaboración Paso a Paso

1. Preparar las alitas: Lo primero de todo es cortar las alitas en tres trozos, por las articulaciones, desechando las puntas. Luego, revisarlas minuciosamente para quitarles los eventuales restos de plumas. Si son grandes, se pueden retirar tirando de ellas con unas pinzas. Para las pequeñas, se pueden pasar por la llama del fuego rápidamente sin quemarlas (o darles un golpe de soplete). Salpimentar las alitas de pollo y, si se desea, añadir el resto de especias como comino, canela, jengibre y tomillo, masajeando la carne para que se impregnen bien de los sabores. Reservar.
2. Preparar la cebolla y el ajo: Pelar la cebolla y picarla finamente. Pelar los dientes de ajo, cortarlos por la mitad, quitarles el germen y picarlos también muy fino.
3. Dorar las alitas: En una olla o sartén, poner a calentar el aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, dorar las alitas de pollo a fuego fuerte, primero por el lado de la piel. Una vez doradas, retirar las alitas y bajar el fuego.
4. Sofrito de cebolla: En el mismo aceite, sofreír la cebolla picada a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo frecuentemente, o hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente translúcida. Agregar el ajo picado, mezclar bien y sofreír un par de minutos más. Si se desea, cortar las dos cebollas tiernas en juliana, separar los cascos y ponerlos en la sartén con un poquito de sal y un hilo de miel, a fuego lento para pochar.
5. Añadir la harina y el vino: Añadir la cucharada de harina. Mezclar bien y dejar que se haga un par de minutos para que pierda el sabor a crudo. Incorporar las alitas de pollo de nuevo. Mojar con el vino blanco. Mezclar y dejar cocer un par de minutos a fuego medio para que el alcohol se evapore.
6. Cocción final: Agregar ahora el caldo de pollo y la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego medio destapado unos 30 minutos. Otra opción es dejar cocinar por 25 minutos con la sartén tapada a fuego medio. Si usaste cebolla tierna y miel, cuando lleve unos minutos, añadir calabacín cortado a trozos grandes (rodajas de un centímetro y luego cada rodaja en 4 trozos). Introducir las alitas y muslitos reservados y dejar cocer unos minutos más.
7. Servir: Pasado este tiempo, apagar la cocina y servir. Para servir, se puede espolvorear con un poco de perejil picado. ¡Buen provecho!

Sugerencias, Trucos y Consejos

• Acompañamiento: Puedes servir estas alitas de pollo en salsa de vino blanco con arroz hervido, unas patatas fritas caseras o incluso puré de patatas.
• Espesar la salsa: Si al final de todo, la salsa aún está muy líquida, puedes sacar las alitas de pollo y cocer la salsa por separado hasta que esté espesa al gusto. Luego, se vuelven a meter las alitas para que se caliente todo junto.
• Alternativas a la harina: La harina de trigo se puede cambiar por maicena o fécula de maíz. En este caso, se añade al final, cuando las alitas ya están cocidas. Se puede ir añadiendo poco a poco 1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua, calentar y ver si se espesa al gusto. Si no, añadir otra más.
• Caldo de verduras: También puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
• Alitas enteras: No es necesario que las alitas estén picadas, puedes hacerlas completas si quieres presentarlas en un plato principal.

Alitas de Pollo al Horno con Cebolla (Variante)

Si prefieres una opción al horno, aquí te dejamos una variante deliciosa:

1. Rociar la bandeja del horno con un poco de aceite.
2. Añadir la mitad de zanahoria y cebolla picada.
3. Poner las alitas encima y añadir el resto de la verdura.
4. Condimentar y añadir el jugo de medio limón y un poco de agua.
5. Hornear durante 40 minutos a 190°C.
6. Si te gustan las alitas tostadas, dales la vuelta y hornear otros 20 minutos.

Información Nutricional (por 100g, aproximado)

Aunque la información nutricional detallada requiere un análisis específico, te ofrecemos una aproximación de los componentes principales de las alitas de pollo:

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