Si buscamos un entrante o un buen plato para compartir de picoteo, las alitas siempre son una estupenda opción. Casi siempre triunfan y además de baratas, son muy sencillas de preparar. Las alitas de pollo son uno de los grandes clásicos del picoteo. Apreciadas por su sabor intenso, su textura jugosa y su irresistible sencillez, son esos bocados que siempre apetecen.
Con esta receta te quedarán unas alitas jugosas por dentro, crujientes en el exterior y con mucho sabor. La receta que te proponemos hoy es una cena fácil, rápida y que gusta a toda la familia: alitas de pollo al horno. Nosotros las hemos acompañado con una salsa de soja, miel y mostaza. La explosión de sabores está garantizada.
Beneficios Nutricionales de las Alitas de Pollo
El ingrediente principal de esta receta es el pollo, la carne blanca más consumida en el mundo, en parte por su gran versatilidad y sabor neutro. A nivel nutricional, es una fuente de proteínas de calidad, principalmente. Si las consumimos con piel, el aporte graso será mayor, por lo que siempre será mejor retirarla una vez cocinadas.
A su vez, aporta minerales cómo selenio o fósforo, así como vitamina B6, niacina, y otras vitaminas del grupo B. Las alitas son una fuente principal de proteínas. Si las consumimos con la piel, también aumentará la ración de grasas. Podemos consumirlas como un primer entrante, pero si queremos que sean un plato principal, deberíamos acompañarlas de una buena ración de verduras. Si queremos un plato más denso a nivel calórico, también podemos añadir una fuente de hidratos de carbono. Podríamos tener patatas asadas con verduras para completar el plato.
Preparación de Alitas de Pollo al Horno con Salsa de Mostaza y Miel
Yo voy a lo fácil y me evito la sartén usando el horno, como en esta receta de alitas de pollo asadas con salsa de mostaza y miel. El procedimiento es simple, primero se da una primera cocción a las alitas mientras hacemos la salsa, las embadurnamos con ella para que se terminen de asar y finalmente las servimos con lo que ha sobrado y el acompañamiento que más nos guste.
Ingredientes para las Alitas al Horno con Soja, Miel y Mostaza
- Alitas de pollo limpias
- Salsa de soja
- Mostaza
- Miel
- Zumo de limón
- Ajo granulado (o en polvo)
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas provenzales (opcional)
- Gajos de limón (para servir, opcional)
Pasos para la Elaboración
- Preparar la marinada: En un cuenco, preparamos el aliño con la salsa de soja, la mostaza, la miel y el zumo de limón. Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
- Preparar las alitas: Cortamos las alitas separando el muslo y el ala. Cuando compréis las alitas de pollo, podéis indicarle al carnicero que os separe la alita del muslo y quite las puntas o bien, hacerlo vosotros mismos en casa. Si compráis las bandejas de alas de pollo Paasa, nosotros les hemos retirado un trozo de la punta, pero no entera, porque hay a muchos consumidores a quienes les gusta rebañar esta parte del ala. Limpiar bien las alitas, quemar los restos de plumas de la piel. Salpimentamos primero, les echamos ajo en polvo.
- Marinar: Incorporamos las alitas al bol con la marinada. Tapamos y dejamos reposar. En muchas recetas, se pintan las alitas y directamente se llevan al horno, pero a mí me gusta dejarlas macerar una media hora con la salsa. Lo ideal es marinar las alitas una noche en la nevera, aunque si no tenéis tiempo, con dejarlas durante 3 horas bien embadurnadas de la mezcla ya obtendremos un resultado muy sabroso. La manera más fácil de marinarlas es introduciendo las alitas y la marinada en una bolsa de cocina, así quedarán bien impregnadas con la mezcla.
- Hornear: Precalentar el horno a 185-200ºC y preparar una fuente o bandeja. Embadurna bien las alitas con la mitad de la salsa y hornea a 185ºC durante unos 30 minutos. Precalentamos el horno a unos 180-190ºC e introducimos las alitas. Yo tenía unas alitas de pollo de corral, que son algo más duras, las dejé 20 min y les di la vuelta. Si tiene un pollo normal, con 15 min será suficiente. Tras el marinado solo quedará hornear las alitas que tendremos que girar a mitad de cocción para que queden crujientes por ambos lados o, si tenéis una rejilla de horno, disponerlas en ella para que el calor quede mejor repartido.
- Volver a hornear: Cuando les des la vuelta, échales la salsa que reservaste y espera otros 20 min. Volver a hornear durante unos 10-15 minutos más, hasta que las alitas estén bien cocinadas en su punto por ambos lados.
- Servir: Sácalas y sírvelas en una fuente. Serviremos las alitas de pollo asadas con salsa de mostaza y miel en una fuente para que cada comensal se sirva a su gusto, con la salsa o salsas en cuencos aparte. A mí me gusta añadir un poco de hierbas provenzales por encima y gajos de limón para agregar al gusto.
ALITAS DE POLLO con soja y miel AL HORNO 🍗🍗
Alitas de Pollo a la Parrilla con Salsa Barbacoa y Mostaza
Las alitas de pollo son muy agradecidas de cocinar a la parrilla, ya que aunque solo tengamos unas nociones básicas de fogones es muy fácil que nos queden en su punto perfecto: tostaditas por fuera y muy sabrosas y jugosas por dentro. Esta versión a la parrilla potencia su carácter gracias a un marinado que fusiona dos salsas infalibles y siempre a mano: la barbacoa y la mostaza, una combinación que aporta profundidad, brillo y un toque contemporáneo.
Ingredientes para las Alitas a la Parrilla
- 3 Kilos de alitas de pollo limpias
- Salsa barbacoa
- Mostaza
- Ketchup
- Mahonesa
- Sal
- Orégano fresco para decorar
Equipamiento Necesario
- Barbacoa o parrilla
- Dos recipientes amplios para marinar
Pasos de Preparación
- Limpiar y separar: Limpiar bien las alitas, quemar los restos de plumas de la piel y separarlas en dos grupos de la misma cantidad, aproximadamente.
- Marinar: Preparar dos recipientes amplios, en uno de ellos incluiremos 10 cucharadas de Salsa Barbacoa Prima Cero y en el otro 10 cucharadas de Salsa Mostaza Prima Cero. Meteremos la mitad de las alitas en cada uno y dejaremos dos horas macerando en el frigorífico.
- Atemperar: Una hora antes de cocinarlas las sacaremos para que se atemperen.
- Cocinar en la parrilla: Una vez tengamos preparadas las brasas (con el carbón colocado en los laterales), colocaremos las alitas en los extremos de la parrilla, de forma que reciban el calor de manera directa hasta que se marquen. Cuando veamos que van adquiriendo un tono doradito, las pasaremos a la zona centro para que se vayan cocinando lentamente durante unos 40 minutos. Cada 15 minutos aproximadamente les iremos dando la vuelta y untando con la salsa correspondiente. De esta manera quedarán doradas y crujientes por fuera, a la par que sabrosas y tiernas por dentro.
Truco: Antes de marinar las alitas de pollo, lávalas y sécalas muy bien con papel de cocina. Luego, en la parrilla, empieza con cocción indirecta (alitas lejos del fuego) durante unos minutos para que se cocinen por dentro sin quemarse. Finalmente, pásalas a fuego directo para dorar la piel y lograr un acabado crujiente perfecto.
Idea Extra: Guarnición para las Alitas a la Parrilla
Como guarnición, paralelamente prepararemos patata y cebolla asada. Las envolveremos lavadas y partidas por la mitad en papel de aluminio y dejaremos en las brasas de la parrilla durante los 40 minutos de la elaboración de las alitas. Lo serviremos acompañado de salsa mayonesa Prima Cero Sin Huevo y kétchup Prima Cero.
Sugerencias de Servicio
Es un buen picoteo para empezar una comida a compartir entre cuatro personas, pero también sirve perfectamente como primer plato para dos. En el caso de que quieras que estas deliciosas alitas de pollo al horno sean plato único, acompáñalas con arroz hervido, patatas al horno o una guarnición de verduras.
Siempre que no puedan existir trazas de gluten en algún ingrediente, tenemos una receta apta para personas con celiaquía.