Las algas, que a muchos bañistas tanto repelen al encontrárselas en el mar cada verano, son uno de los elementos estrella en la cocina contemporánea. En los últimos años, estas "verduras de mar" han ganado popularidad en las cocinas de los restaurantes de todo el mundo, convirtiéndose en un ingrediente habitual y versátil en una amplia variedad de platos. Este auge se debe a su riqueza en nutrientes, sabor único y potencial culinario.
El alga nori como snack saludable
Si alguna vez te has planteado hacer ese cambio a snacks más saludables, no dudes en probar los tradicionales. Los snacks de algas nori han llevado los aperitivos saludables a un nuevo nivel. Al abrir un paquete de snacks de algas nori tradicionales, es como si te llevaras un pedazo del océano a la boca. Estos snacks suelen ser ligeros, crujientes y tienen un sabor suave que recuerda a la brisa marina. Es una alternativa más saludable a las patatas fritas.
Los beneficios para la salud son notables: ¡las algas marinas son un superalimento con muchos beneficios nutricionales! Son ricas en nutrientes como proteína, fibra, minerales y yodo. Además, son aptas para muchas dietas, ya que sus láminas de algas tostadas son veganas, sin gluten y sin conservantes artificiales.
Así PROCESAN Miles de Toneladas de ALGA NORI anualmente en JAPÓN🍣
Cómo preparar snacks de alga nori en casa
Si tienes 15 minutos tienes estos snacks de alga nori que nada tienen que envidiar a ninguno de los que puedas encontrar ni en Mercadona ni en cualquier tienda de alimentación oriental. Os explicamos cómo hacer snacks de alga nori y sésamo en 15 minutos, es una receta fácil y rápida de hacer y el snack queda crujiente y sabroso. Puedes hacer el crujiente de alga nori y sésamo en el horno, precalentando a 120º C; en unos 15 minutos puede estar listo. Al retirar el snack de alga nori del horno no estará tan crujiente como cuando se enfríe, colócalo sobre una rejilla con ese fin.
Tempura de alga nori: un capricho crujiente
Definitivamente esta es la receta más parecida a un pescadito frito que nunca hayas probado. Para elaborarla, ten en cuenta estos pasos clave:
- La masa: En un bol añade la harina elegida (trigo, arroz o maicena) y poco a poco, removiendo, añade agua fría con gas. Lo importante es que el agua esté bien fría, ¡congelada!
- Sabor y nutrientes: Añadir las semillas de sésamo negro y la sal a la mezcla de tempura.
- Preparación del alga: Corta en cuatro trozos cada lámina de nori, y cada trozo en dos, de manera que salgan de cada lámina 8 tiras gruesas.
- El frito: Untar cada trozo en la tempura solo hasta la mitad. Freír de 4 en 4 para no enfriar demasiado el aceite; este es un buen truco para que no te queden como un chicle las tempuras.
| Tipo de Alga | Características | Uso culinario habitual |
|---|---|---|
| Nori | Origen japonés, muy conocida | Sushi, sopas, snacks |
| Wakame | Sabor suave, textura tierna | Ensaladas, sopa de miso |
| Kombu | Esencial en caldos | Caldo dashi, estofados |
| Dulse | Sabor ligeramente salado | Sándwiches, ensaladas |
Variedad en el mercado
La oferta es amplia y puede ser un poco abrumadora. Algunos están sazonados con sal marina, mientras que otros vienen potenciados con especias como el wasabi. Por un lado, tienes el clásico que es ligero y salado, ideal para los que buscan algo sencillo y delicioso. Ahora, si lo tuyo es un poco de aventura en cada bocado, los snacks de nori con sabor wasabi son lo que buscas; este picante sutil presenta un contraste estupendo con el sabor umami de las algas.
Recuerda que para tener las algas más frescas es muy importante evitar la humedad. El empaque individual suele ser la mejor forma de mantener la frescura sabrosa sin que las algas estén empapadas. Al final del día, la mejor elección siempre será la que se alinee con tus gustos personales y tu estilo de vida.