Alcachofas hervidas para adelgazar: propiedades, beneficios y recetas

Para adelgazar, lo único que funciona es seguir una dieta equilibrada y practicar deporte, pero existen ciertos complementos en los que puedes apoyarte para acelerar el proceso. La alcachofa es un vegetal que se suele ingerir de diversas maneras y nos puede ayudar a perder peso de una forma sencilla y rápida, puesto que supone un vegetal recomendado en dietas bajas en calorías.

Gran parte de su éxito está en que tiene propiedades depurativas y un potente efecto diurético, por lo que ayuda a eliminar líquidos (y, a su vez, peso). Además, es ideal para el hígado, ya que estimula la producción de bilis y esto permite eliminar grasas.

¿Por qué la alcachofa es un aliado para adelgazar?

La alcachofa destaca por ser rica en fibra y agua, por lo que no solo ayuda a saciar el apetito y promover el tránsito intestinal, sino que también puede ayudarte a quemar grasas.

• Rica en fibra: La alcachofa es reconocida por la importante cantidad de fibra que posee, una aliada para quienes padecen estreñimiento y ayuda a limpiar el intestino para que el metabolismo de los alimentos se desarrolle rápida y adecuadamente. La fibra nos ayuda a controlar los niveles de colesterol, además de combatir el estreñimiento.
• Efecto saciante: La alcachofa contiene inulina, un carbohidrato que se metaboliza lentamente en el estómago, lo que ayuda a regular el apetito y a reducir la sensación de hambre. Genera saciedad, lo que ayuda a que te sientas satisfecho por más horas.
• Diurética y depurativa: Es un alimento diurético, que nos ayuda a no retener líquidos y a eliminar toxinas. Su potente efecto diurético previene la retención de líquidos y contribuye a la eliminación del exceso de líquidos del organismo.
• Quema grasas: Contiene cinarina, una sustancia que estimula la secreción biliar, lo que favorece la digestión de las grasas y potencia el efecto diurético. La cinarina es un componente que quema rápidamente las grasas y asegura un vientre plano.
• Bajo contenido calórico: La alcachofa aporta muy pocas calorías (22 calorías por cada 100 gramos), lo que la convierte en una excelente opción para dietas de adelgazamiento.

Además de los beneficios para la pérdida de peso, la alcachofa tiene otras propiedades muy saludables:

• Desintoxicante: Ayuda a limpiar los intestinos, el hígado y los riñones.
• Salud hepática: La cinarina parece ser responsable de proteger el hígado contra sustancias tóxicas. El agua de alcachofa para el hígado es un remedio casero muy común, ya que estimula la producción de bilis y depura el cuerpo de toxinas. El extracto de hoja de alcachofa también puede utilizarse como complemento en el tratamiento del hígado graso, ya que ayuda a mejorar la función hepática, reducir el tamaño del hígado y controlar los niveles de colesterol y triglicéridos.
• Control del azúcar en sangre: Las partes comestibles de la alcachofa contienen ácido clorogénico, un potente inhibidor de una enzima esencial para la formación de glucosa en el cuerpo y parece tener la capacidad de reducir la absorción de glucosa a nivel intestinal. Por esto, la alcachofa contribuye a disminuir los niveles de azúcar en sangre, especialmente en personas con diabetes tipo 2.
• Salud cardiovascular: La alcachofa es rica en antioxidantes, como los flavonoides y polifenoles, que inhiben la producción excesiva de radicales libres, promoviendo la salud de las arterias. Ayuda a bajar el colesterol y proteger de la arteroesclerosis.
• Salud ósea y muscular: Es fuente de potasio, importante para nuestros músculos y nuestro sistema nervioso; así como rica en fósforo (fortalecen nuestros dientes y huesos).
• Salud intestinal: La inulina, un tipo de fibra prebiótica que sirve de alimento para las bacterias benéficas del intestino, manteniendo la flora intestinal saludable.

Cómo preparar agua de alcachofa para adelgazar

El agua de alcachofas es una bebida que se prepara con el agua resultante de la cocción de las alcachofas. Parte de los nutrientes de los alimentos que preparamos cocidos se quedan en el agua, así que podemos aprovecharla para preparar caldos, salsas o infusiones con excelentes propiedades. En este caso, el agua de alcachofas se ha vuelto popular por sus propiedades diuréticas y depurativas, por lo que se usa para limpiar el organismo y eliminar toxinas.

Para preparar el agua de alcachofa, sigue estos sencillos pasos:

1. Coge dos alcachofas de tamaño medio, que estén bien frescas.
2. Lávalas bien y corta el extremo del tallo antes de cortarlas en dos mitades.
3. En una olla con abundante agua (aproximadamente un litro y medio), suficiente para sumergir las alcachofas, hierve el agua hasta que las alcachofas estén blandas en la base de su tallo.
4. Retira del fuego y reserva el agua de cocción. Déjala enfriar.
5. Este será el líquido que deberás beber a lo largo del día después de las principales comidas: desayuno, comida y cena.

Puedes tomar el agua de alcachofas mientras aún está caliente para aprovechar sus propiedades al máximo. Si deseas, puedes endulzarlo y agregar unas gotas extras de limón, lima o naranja para mejorar su sabor, ya que no tiene un sabor particularmente placentero. También se puede combinar con otras hierbas si el paladar lo reclama, como menta, anís estrellado o cola de caballo.

Consejos adicionales

• No tires las alcachofas hervidas. Puedes comerlas con un poco de aceite y sal, utilizarlas en una ensalada, o saltearlas con un poco de ajo.
• La alcachofa puede consumirse tanto en fresco como en conserva y con muchísimas opciones de preparación y de presentación (al vapor, rebozada, frita, cocida, a la plancha, al horno, en vinagreta, etc).
• Para comerla es esencial quitarle las hojas superficiales.

Otras formas de incorporar la alcachofa a tu dieta

Además del agua de cocción, hay muchas otras maneras de disfrutar los beneficios de la alcachofa:

• Ensaladas: Las alcachofas cocidas son un excelente añadido a cualquier ensalada.
• Salteadas: Saltea las alcachofas con un poco de ajo, cebolla, albahaca y orégano. Puedes añadir queso parmesano rallado y un chorrito de limón.
• Arroz integral con alcachofas: A la hora de la comida, puedes hacer un arroz integral con alcachofas cocidas y añadir una guarnición de carne blanca, como pavo o pollo.
• Crema de alcachofa: Otro suculento platillo es la crema de alcachofa.
• Licuado depurativo: Mezcla en la licuadora alcachofa cocida, piña (que también tiene mucha fibra) y almendras. Añade zumo de limón y un vaso del agua de cocción de la alcachofa.
• Té de alcachofa con cayena y jengibre: Cocina la alcachofa y reserva el agua. En medio vaso de agua, añade una pizca de pimienta cayena con jengibre y hierve. Deja reposar. Junta todo en la licuadora: la alcachofa, medio vaso del agua de la alcachofa y el medio vaso de agua hervida con la pimienta y jengibre.

Consideraciones importantes

Aunque la alcachofa es un alimento muy saludable y un excelente complemento para las dietas de adelgazamiento, es fundamental tener en cuenta lo siguiente:

• Dieta equilibrada y ejercicio: La alcachofa es un complemento, no una solución mágica. Para adelgazar de forma saludable y duradera, es imprescindible seguir una dieta equilibrada y realizar actividad física regularmente.
• Consulta médica: Es importante consultar siempre a un especialista antes de iniciar cualquier dieta o incorporar cambios significativos en tu alimentación, especialmente si estás buscando una pérdida de peso saludable.
• Contraindicaciones: El agua de alcachofa no es recomendable para mujeres embarazadas o que estén amamantando, así como tampoco para personas con obstrucción biliar y litiasis biliar. Si tienes diabetes, debes estar muy pendiente de tus niveles de glucosa, porque el consumo de alcachofa puede llevarte a una hipoglucemia.

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