Esta receta de alcachofas con queso es muy sencilla. La puedes preparar de manera muy fácil y te quedará deliciosa.
Preparación de las Alcachofas
Para preparar las alcachofas con queso al horno puedes optar por alcachofas en conserva o alcachofas frescas. Esto va a depender del tiempo del que dispongas y/o tus gustos.
Antes de pelar las alcachofas es necesario preparar un cuenco con abundante agua, perejil y zumo de limón en donde se conservarán hasta el momento de cocinarlas. Esto evita que se oxiden y oscurezcan.
Para pelarlas, arrancar con la mano las hojas exteriores y luego cortar el cabito y la punta. Limpia las alcachofas. Quita las hojas verdes externas hasta topar con la parte más amarilla. Utiliza un cuchillo para pelar bien el tallo y la base de la alcachofa. Corta las hojas superiores por la mitad.
Selección de Alcachofas Frescas
En la época en que se consiguen frescas, es el momento ideal de preparar alcachofas con salsa roquefort. Otra genial opción para disfrutar esta verdura que ya por sí sola es sabrosa.
Para elegir las mejores alcachofas, frescas y maduras hay que fijarse en el color. Otra cosa a tener en cuenta es la textura; al tacto, las alcachofas tienen que ser firmes, verse cerradas y apretadas. Si las hojas están abiertas, descartarlas. Para cerciorarse es mejor doblar una hoja externa; si se quiebra significa que es bien fresca. Si la hoja vuelve a su lugar, no comprarla.
Cocción y Presentación
Sobre una fuente de horno, coloca las alcachofas partidas por la mitad. Coloca el queso gouda en trocitos sobre cada mitad. Mete las alcachofas con queso al horno con la opción gratinar (solo calor arriba).
En una sartén calentar la mantequilla. Cuando se derrita, añadir el apio picado. Bajar el fuego. Remover hasta que el queso se derrita por completo y la salsa se vea homogénea. Disponer las alcachofas sobre una fuente y bañar con la salsa caliente.
Maridaje y Degustación
Este exquisito plato puede ser el acompañamiento ideal de cualquier pescado o carne. Maridar unas alcachofas con queso al horno, un plato que combina sabores terrosos y ricos, requiere una bebida que pueda complementar y equilibrar estos perfiles de sabor.
Opciones de Bebida:
- Vino Blanco Seco: Un Sauvignon Blanc o un Verdejo son excelentes opciones.
- Vino Blanco con Cuerpo: Un Chardonnay con crianza en barrica puede ser una buena elección si buscas algo con más cuerpo.
- Vino Espumoso: Un Cava o un Prosecco pueden ser sorprendentemente adecuados.
3 RECETAS con Alcachofas que ¡Te sorprenderán! - GUILLE RODRIGUEZ
Esta receta fue ideada para los amantes del queso roquefort, pues combina muy bien en este plato para servir como entrada o guarnición de carnes rojas.
¿Qué te parece esta receta de alcachofas con salsa de roquefort? Aprovecha cuando estén en temporada, elige las mejores y cocina este plato para acompañar un jugoso plato de carne, o como plato principal.
tags: #alcachofas #con #roquefort