La combinación de tomate frito con albahaca es un pilar de la cocina mediterránea, reconocida por su sabor fresco y versatilidad. Esta salsa es ideal para condimentar pastas, pizzas, guisos y una multitud de otros platos, aportando un toque auténtico y delicioso a tus comidas.
Beneficios de un Producto Ecológico
El tomate frito con albahaca de Cal Valls es un producto ecológico elaborado a partir de tomates originarios de Cataluña, cebolla, aceite de oliva virgen extra, zanahoria y un toque de albahaca. Los ingredientes, como el puré de tomate (84%), cebolla (10%), aceite de oliva virgen extra (2,6%), zanahoria*, albahaca* (0,5%) y sal marina, proceden de la agricultura ecológica y biodinámica. Esto garantiza que el producto está libre de OMG y posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química.
Además de ser un producto ecológico, aporta antioxidantes como la vitamina C y el licopeno, así como grasas saludables procedentes del aceite de oliva virgen extra. Es un producto listo para consumir, y se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, al abrigo de la luz directa. Una vez abierto, debe conservarse en el frigorífico.
Preparación de Salsa de Tomate con Albahaca Casera
Hacer salsa de tomate con albahaca en casa es una excelente manera de disfrutar de sabores frescos y evitar el desperdicio de alimentos. Aquí te presentamos una receta sencilla y nutritiva:
Ingredientes:
- 1 kg (2 libras) de tomates maduros, pelados
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
- 15 g (1/2 taza) de hojas de albahaca fresca (a las que cortamos los tallos) finamente picadas
- 1 cucharadita de Sal marina (o la cantidad de sal a su gusto)
Instrucciones:
- Lavar bien los tomates y la albahaca fresca y preparar los ingredientes según se indica en la descripción de los mismos.
- Poner los tomates pelados en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar hasta convertirlos en un puré.
- Calentar el aceite de oliva en un cazo grande a fuego medio, agregar el ajo y saltear durante aproximadamente 1 minuto hasta que comience a dorarse ligeramente.
- Añadir entonces el puré de tomate y la albahaca fresca finamente picada y sazonar con sal. Si no le gusta la acidez de los tomates puede añadir también una pizca de azúcar.
- Llevar a ebullición, reducir la temperatura a fuego lento y cocinar lentamente durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Observe su salsa mientras está hirviendo hasta que vea que se ha alcanzado la consistencia y el sabor que más le guste y en ese momento retirar del fuego.
Consejos Adicionales:
- Si donde usted vive, no es fácil encontrar tomates de buena calidad, o son demasiado caros, se puede usar en su lugar una lata de tomates pelados enteros de cultivo Biológico y proceder con ellos como se indica en el paso 2.
- Si le gusta la cebolla en su salsa de tomate, antes de añadir el puré de tomate, puede añadir un poco de cebolla finamente picada en el paso número 3 y saltearla hasta que esté suave y ligeramente dorada. Al hacer esto ya no sería necesario añadir una pizca de azúcar para rebajar la acidez de los tomates, ya que el dulzor de la cebolla la atenúa.
- Si no se va a consumir inmediatamente, verter la salsa de tomate en un frasco, cerrar la tapadera del frasco y guardar en el frigorífico. Se puede mantener en el frigo hasta 4 días.
Cómo Hacer Tomate Frito con Albahaca en Conserva
Las conservas son una excelente manera de preservar los alimentos y disfrutar de esta deliciosa salsa durante más tiempo. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Primero vamos a escaldar los tomates. Para ello les hacemos un corte en cruz en su base, los metemos unos 30 segundos en agua hirviendo y después los refrescamos. Ahora los podremos pelar bien.
- Después los cortaremos por su ecuador para sacarles las semillas y los picamos.
- A parte en una cazuela con un poco de aceite de oliva doraremos ligeramente los ajos que tiraremos una vez sacados su aroma.
- Pondremos los tomates, sazonamos y dejamos que se consuma todo el agua que vaya soltando. A fuego lento puede ser entre 45 minutos y 1 hora o más tiempo, dependerá de la cantidad de tomates y de la cantidad de agua que tengan.
- La albahaca la añadiremos bien picada al final, los últimos 5 minutos.
- Mientras podemos cocer los botes bien limpios en agua hirviendo. Los sacaremos con cuidado y ya los podremos rellenar.
- Los rellenamos hasta arriba, cerramos y volvemos a cocer unos 20 minutos.
Esta salsa de tomate con albahaca en conserva nos puede valer como cualquier tomate frito.
Salsa tomate con albahaca | Receta Miguel Cetina
Aplicaciones Culinarias del Tomate Frito con Albahaca
El tomate frito con albahaca es una base excelente para una variedad de platos. Aquí te damos algunas ideas:
Lasaña de Tomate y Mozzarella
Lo primero, dependiendo de las indicaciones del fabricante, pondremos las laminas a cocer o las remojaremos en agua caliente. En una bandeja colocaremos la primera lámina de lasaña, sobre ella esparciremos la salsa de tomate y albahaca y después colocaremos las rodajas de mozzarella que hemos cortado con anterioridad.
Albóndigas en Salsa de Tomate y Albahaca
En un cuenco batiremos el huevo para después añadir el pan rallado, el diente de ajo, media cebolla y la carne de ternera picada. En una sartén, calentaremos el aceite de oliva a fuego lento. Una vez esté lo suficientemente caliente, agregaremos las albóndigas y las freiremos durante 10 minutos. Por último, pondremos la tapa y dejaremos cocinar todo junto durante 10 minutos.
Pasta con Salsa de Tomate y Albahaca
Lo primero que haremos será rehogar la cebolla y el apio en aceite de oliva durante 10 minutos. Al mismo tiempo coceremos la pasta en una olla con agua y un chorrito de aceite hasta que esté en su punto. Una vez que la pasta esté cocida, la escurriremos y la colocaremos en un cuenco para después verter la salsa sobre ella.
