El aguacate, un básico en la cocina mexicana, ha conquistado paladares alrededor del mundo por su versatilidad y sus beneficios nutricionales. Si bien es común disfrutarlo en guacamole, ensaladas o tostadas, una tendencia culinaria ha ganado popularidad en las redes sociales: el aguacate frito. Esta receta, sencilla pero sorprendente, transforma la textura cremosa del aguacate en una experiencia crujiente y deliciosa.
Aunque pueda sonar inusual para quienes no tienen la costumbre de freír aguacates, el resultado es una delicia que sorprenderá a tu paladar. Es una excelente opción para un aperitivo original, una guarnición o incluso como parte de un plato principal. A continuación, te presentamos varias formas de preparar aguacate frito, desde la versión más básica hasta opciones con salsas especiales.
Receta Básica de Aguacate Frito
Esta es una receta muy sencilla que te permitirá disfrutar del aguacate frito en poco tiempo.
Ingredientes:
- 3.5 Aguacates maduros
- 3 Huevos
- Sal
- Pimienta (o pimiento Morrón)
- 200 g de pan rallado (panko es ideal para una textura más crujiente)
- Aceite (para freír) o aparato de cocción (freidora de aire)
- 0.5 Jugo de limón (opcional, para evitar que el aguacate se oscurezca)
Tiempo total:
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 6 minutos
- Total: 16 minutos
Preparación:
- Paso 1: Preparar el Aguacate. Pela los aguacates, quítales la semilla y córtalos en gajos, cubos, rodajas o tiras. Es importante que no queden muy delgadas. Para evitar que se oscurezcan, puedes rociarlos con un poco de jugo de limón.
- Paso 2: Preparar el Rebozado. En un cuenco, bate los huevos con la sal y la pimienta. En un plato llano, vierte el pan rallado (panko).
- Paso 3: Rebozar el Aguacate. Sumerge los gajos de aguacate en la mezcla de huevo y luego pásalos por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos. Para una capa más crujiente, puedes repetir el proceso dos veces.
- Paso 4: Cocinar el Aguacate.
- Frito en sartén: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe los aguacates hasta que tomen un color dorado. Retíralos y déjalos escurrir el exceso de grasa en un plato con toallitas absorbentes.
- En freidora de aire: Coloca los aguacates rebozados en el aparato equipado con la bandeja e inicia el proceso de cocción. A mitad de cocción, voltea las patatas fritas de aguacate para asegurar una cocción uniforme.
- Paso 5: Servir. Sirve los aguacates fritos calientes o tibios. Son deliciosos por sí solos, con mayonesa picante, o como acompañamiento de carnes.
Aguacate Frito
Aguacates Fritos con Salsa Turca Picantona y Canalla
Si buscas darle un toque especial a tus aguacates fritos, esta receta con una salsa turca única te encantará.
Ingredientes para los Aguacates Fritos:
- Aguacates maduros (se recomienda Aguacate de La Palma)
- Harina
- Huevo
- Pan molido
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
Ingredientes para la Salsa Turca:
La receta original de esta salsa es secreta, pero aquí te damos una idea para una salsa similar:
- Tomate fresco (cortado en dados muy pequeños)
- Aceite de oliva
- Vaso de leche
- Pimienta negra molida
- Pimentón (dulce o picante, según preferencia)
- Queso de cabra (para una variante de salsa de queso de cabra)
Preparación de los Aguacates Fritos:
- Pela y corta los aguacates en la forma deseada (gajos, cubos, etc.).
- Sazona la harina con sal y pimienta (o cualquier otra especia que te guste).
- Pasa el aguacate por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido. Repite el proceso dos veces para un rebozado más grueso y crujiente.
- Fríe los aguacates en aceite caliente hasta que estén dorados. Deja que escurra el exceso de grasa en papel absorbente.
Preparación de la Salsa Turca (variante):
- Saltea el tomate cortado en dados muy pequeños con un poco de aceite de oliva durante unos minutos para que pierda el agua.
- En un cazo, calienta el vaso de leche. Añade un poco de pimienta negra molida y pimentón.
- Si deseas una salsa de queso de cabra, integra el queso en la leche caliente hasta que se derrita y se mezcle bien.
- Combina la mezcla de leche y especias con el tomate salteado. Deja cocinar a fuego lento (chup-chup) hasta que espese y los sabores se integren.
Sirve los aguacates fritos crujientes acompañados de esta deliciosa salsa. La combinación de lo crujiente del aguacate con lo picantón de la salsa es una verdadera sorpresa para el paladar.
Aguacate Frito con Salsa de Mostaza y Miel
Esta receta ofrece una combinación dulce y picante, ideal para un aperitivo sofisticado.
Ingredientes (4 personas):
- 2 Aguacates
- 1 cucharada de Miel
- 2 cucharadas de Mostaza suave
- 1 Lima
- 1 Huevo
- Sal y pimienta
- 80 g de Pan rallado
- 1 dl de Aceite de oliva
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Calorías: 290
Dificultad: Baja
Precio por persona: 0,75 €
Preparación:
- Paso 1: Preparar los aguacates. Pela y quita la semilla a los aguacates. Córtalos en bastones y salpimienta. Pasa los aguacates por huevo batido y luego por pan rallado.
- Paso 2: Freír los aguacates. Pon una sartén al fuego con un dl de aceite de oliva y fríe los aguacates hasta que empiecen a dorarse. Retira a papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Paso 3: Preparar la salsa. En un bol, exprime el zumo de lima. Añade la mostaza y la miel. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Paso 4: Servir. Sirve el aguacate frito acompañado de la salsa de lima, mostaza y miel.
