Aguacate con Huevo y Bacon Frito: Una Combinación Deleitable y Nutritiva

La combinación de aguacate con huevo y bacon frito es una receta deliciosa que entra por la vista y conquista el paladar. Es ideal como desayuno de domingo, pero también es perfecto para una cena nutritiva y rápida. Y para sorprender a tus amigos en una cena sencilla pero muy vistosa.

El aguacate es una fruta muy suave y cremosa que contrasta con el crujiente del bacon y combina estupendamente con el huevo. Puedes preparar esta receta al horno, en el microondas o incluso freír el aguacate rebozado para una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Receta de Aguacate con Huevo Frito y Bacon

La autora del libro de recetas y gurú de la planificación de comidas Aviva Goldfarb dice, "Recientemente me volví obsesionada con hacer el emparedado perfecto de huevos fritos, preguntándole a todos por su receta ideal. Al final, me decidí con esta combinación deleitable".

Ingredientes para un sándwich de huevo frito y aguacate:

• Huevos
• Aguacate
• Bacon (opcional)
• Tostadas
• Aceite en aerosol antiadherente
• Salsa de chile picante o sriracha (opcional)
• Espinaca al vapor (opcional)
• Pimientos rostizados (opcional)
• Mayonesa (opcional)
• Olivada (opcional)

Preparación del huevo frito:

Rocía un tazón pequeño con aceite en aerosol antiadherente y rompe suavemente un huevo dentro de él. Mientras tanto, calienta una sartén grande de hierro forjado o pesada a fuego medio bajo. Cuando esté caliente, añade el aceite y remuévelo para distribuirlo uniformemente. Cuando el aceite esté caliente, vierte suavemente el huevo y repite con los huevos restantes, rompiéndolos primero dentro del tazón, de modo que puedas añadirlos suavemente a la sartén (para evitar que las yemas se rompan y las claras se dispersen demasiado).

Tapa la sartén durante 3 minutos hasta que las claras estén opacas. Mientras tanto, aplasta el aguacate en 4 rebanadas de la tostada, y desliza un huevo encima de cada una. Coloca 1/2 a 1 rebanada de tocino encima de cada huevo (opcional). Espolvorea un poco de salsa de chile picante o sriracha encima de cada huevo, y cubre con las rebanadas restantes de la tostada.

Aguacate Relleno de Huevo y Bacon

Esta es una versión más elaborada y vistosa, perfecta para un brunch o cena especial. Cuando ya empiezan a estar un poco blandos es el momento ideal para preparar aguacate relleno de huevo y bacon.

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes
• 2 huevos
• 6-8 lonchas de bacon finas
• Sal y pimienta (negra o blanca)
• Jugo de lima (opcional)
• Hojas de cilantro picadas muy finas (opcional)
• Queso cottage o requesón (opcional)
• Tostadas de pan (para acompañar)

Preparación:

1. Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y con la ayuda de una cuchara retiramos un poco de aguacate, no mucho, sino lo justo para que quepa el huevo. Utiliza una cuchara para agrandar un poco el hueco del hueso.
2. Pones un poco de bacon picado en el hueco. Puedes picar el bacon y cocinarlo en una sartén, sin nada de grasa, hasta que esté dorado y crujiente, o usarlo crudo si vas a hornear.
3. Encima del bacon, pon el huevo. Si te gusta que la clara quede totalmente cuajada y la yema fluida, puedes separar ambas y verter solo las claras en el hueco del hueso del aguacate. Cuando ya lleve 10 minutos en el horno, abre y añade las yemas.
4. Pon los aguacates en una fuente de horno o en un cestillo de freidora de aire.
5. Método horno: Precalentáis el horno a 180º C y metéis los aguacates con el huevo dentro y el bacon por encima. En este caso no hace falta que cocinéis el bacon antes, ya que se cocina en el horno. En el horno tarda unos 15 minutos en cuajar.
6. Método microondas: Metemos en el microondas a mínima potencia unos dos minutos, hasta que el huevo esté cuajado pero dejando la yema líquida. Sacamos y servimos con el resto de bacon por encima.
7. Método freidora de aire: Introduce en la freidora de aire a 200ºC. En la freidora según el modelo en unos 8 minutos puede estar listo.
8. Comprueba el punto de cuajado del huevo y retira del horno, microondas o freidora. ¡Ya está listo para servir y disfrutar!

A la hora de servir, puedes rociar los crujientes con unas gotas de jugo de lima y espolvorear con el cilantro picado muy fino. También le va muy bien añadir una cucharada de queso cottage o de requesón por encima, ya en el plato. El sabor combina a la perfección y para un brunch o desayuno completa de maravilla el conjunto. Prepara unas tostadas de pan de molde y cortar en cuatro triángulos cada una, es un acompañamiento sencillo para el aguacate relleno de huevo con bacon.

Aguacate Rebozado con Bacon Crujiente

Aunque pueda parecer que el aguacate rebozado puede resultar seco, el primer bocado sorprenderá, pues quedan crujientes por fuera, pero muy jugosos por dentro. Y para conseguir este contraste, hay que contar con que el aguacate esté en su punto de maduración.

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes
• 1 huevo
• 6-8 lonchas de bacon finas
• 150 g pan de pipas (para el rebozado)
• 150 g pan de frutos secos (para el rebozado)
• Sal y pimienta blanca
• 1 lima (para servir)
• Unas hojas de cilantro picadas muy finas (para servir)

Preparación:

1. Paso 1: Partir las barritas de pan en un mortero. Machacar hasta conseguir romperlas, pero no hay que hacerlo polvo. Es mejor un picado más gordo para el crujiente tenga textura.
2. Paso 2: Batir un huevo y salpimentar. Reservar.
3. Paso 3: Preparar el bacon en otro plato. Si las lonchas son muy anchas, cortar por la mitad a lo largo para que se puedan manipular mejor con el aguacate.
4. Paso 4: Abrir los aguacates por la mitad, con la ayuda de un cuchillo y en sentido longitudinal. Girar el aguacate para soltar las dos partes. Retirar el hueso con la ayuda de un cuchillo y quitar también la piel.
5. Paso 5: Cortar el aguacate como si fueran gajos de manzana. Mejor un poco gruesos para poder rebozarlos.
6. Paso 6: Preparar las lonchas de bacon. Si son anchas, cortarlas por la mitad (a lo largo), pues no deben cubrir todo el aguacate.
7. Paso 7: Envolver cada pieza de aguacate en el bacon, en forma diagonal, sin cubrir completamente el fruto.
8. Paso 8: Pasar cada pieza por huevo batido y, después, por la mezcla de panes. Darle varias vueltas para que el rebozado quede bien pegado.
9. Paso 9: Precalentar el horno a 180º durante 15 minutos. Colocar los crujientes en una bandeja con papel vegetal apto para el horno. Cuando esté caliente, hornear entre 10 y 15 minutos (según grosor y potencia del horno) hasta que queden bien dorados.
10. Paso 10: A la hora de servir, rociar los crujientes con unas gotas de jugo de lima y espolvorear con el cilantro picado muy fino.

Se puede preparar simplemente con pan rallado para rebozados especiales, con una mezcla de almendra molida y queso parmesano o, como en esta receta, con una mezcla de pan y frutos secos. Cualquier opción es igual de sabrosa y válida para sorprender en un aperitivo, un picoteo o, incluso, una cena.

Información Nutricional (Valores aproximados por ración de aguacate con huevo y bacon):

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