¡Es tiempo de fresas! Una de las frutas que más provecho tienen tanto para postres, meriendas como para recetas como la mermelada. Además, ¡a los pequeños de la casa les encanta! Las recetas con fresas son ideales para realizar los mejores postres en cualquier época del año.
Los postres con fresas gustan tanto a niños como a adultos, por lo que sea cual sea la receta que elijas hacer, tu postre será todo un éxito y todos quedarán fascinados por el magnífico sabor de las fresas.
La fresa: una fruta versátil y nutritiva
El mes de febrero nos trae una de las frutas que más alegría nos da en casa, pues podemos utilizar este ingrediente en numerosísimas recetas. Hoy hemos seleccionado siete recetas con fresas para celebrar que ya ha empezado su temporada. Dulces y fáciles de comer, las fresas y los fresones son frutas que nos aportan pocas calorías y cuyo componente más abundante es el agua, por lo que resultan muy refrescantes.
Además, las fresas contienen gran cantidad de sales minerales como potasio, magnesio y calcio, y vitaminas C y E. Es una fruta que se suele digerir bien y resulta muy nutritiva y sabrosa.
Origen y producción
Esta fruta es originaria de América, y no llegó a España hasta entrado el siglo XIX. A partir de entonces, España se convirtió en el máximo productor de fresones de Europa, siendo la provincia de Huelva la más destacada en producción de fresón. Nuestras fresas y fresones tienen fama por su gran calidad por lo que son muy demandadas en Europa, exportándose sobre todo a los franceses, alemanes y británicos, que las consumen en muchas recetas dulces.
Consejos para conservar las fresas
Para conservar bien las fresas y que no se estropeen rápidamente, conviene no quitarles el pedúnculo ni las hojas verdes, no lavarlas ni humedecerlas hasta que las vayamos a comer y guardarlas dentro del frigorífico. En general duran más las que compramos en cajitas de madera que las que vienen en barquetas de plástico. Es preferible que no estén unas encima de otras sino extendidas en una bandeja. Como la humedad puede hacer que les crezca moho, una buena práctica es forrar el fondo con papel de cocina para que absorba la humedad. Si hay alguna estropeada o que empieza a estar blandengue, conviene retirarla para que no estropee las demás. Es conveniente cubrirlas con film o plástico de cocina pero haciendo unos agujeritos para que las fresas respiren. Así nos aguantarán dos o tres días perfectamente.
Si las quieres congelar enteras, congélalas separadas en una bandeja amplia para que no se toquen durante el proceso de congelado y una vez estén bien congeladas, pásalas a las bolsas zip en raciones para cuando las quieras utilizar.
Recetas fáciles y rápidas con fresas
Si buscas la mejor receta para hacer postres con fresas, en My Karamelli podrás encontrar muchas y muy variadas formas de realizar tus postres con esta fruta tan deliciosa. Si necesitas realizar un postre de forma sencilla y rápida, echa un vistazo a alguna receta para postre con fresas de nuestra web y ponte manos a la obra para realizar un buen helado casero, una tarta helada, una mousse, una cheesecake de fresa... Un postre con fresas siempre es una buena opción cuando quieres dar el punto dulce tras finalizar una comida.
5 POSTRES de FRESA Fáciles y Sin Horno 🍓 | con 3 o 4 Ingredientes
Batido de fresas
Para hacer un batido de fresas cortamos la fruta en trozos muy pequeños y la batimos. ¡Para la decoración lo hacemos como más nos guste! Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidor de brazo o en un robot de cocina y trituramos todo a velocidad alta durante un minuto y servimos. Si queremos, podemos montar aparte un poco de nata líquida con unas varillas para decorar. En ese caso solo habrá que montar y colocar sobre el batido.
Mermelada de fresas casera
Cortamos la fresa y la ponemos en una olla con azúcar, lo calentamos y vamos removiendo hasta que quede una textura cremosa. Después debemos añadir esta mezcla al fuego con un poco de agua, a fuego lento, y lo dejamos un rato largo hasta que quede la textura de mermelada.
Fresas con chocolate
¡Un postre divertido y muy bueno! Por encima le colocamos el chocolate, ¡tanto como queramos! ¡Y encima del chocolate las fresas! ¡Qué bien combinan el chocolate y las fresas!
Yogur con fresas
Mezclamos el yogur de fresa con pequeños trozos de fresa. Otro postre ligero es la fresa con azúcar.
Brochetas de fruta con fresas
¡Brochetas de fruta con un extra de fresas! Le podemos poner nuestras frutas favoritas. O también podemos hacer macedonia, una receta tradicional que nunca pasa y siempre podemos utilizar. Como para las brochetas, cortamos la fruta que queramos.
Pizza dulce de fresas
Sí, ¡con fresas también hacemos pizza! Pero pizza dulce. Una tarta de chocolate con galletas, fresones y crocanti de almendras que te encantará. Está hecha con galleta triturada con mantequilla y una deliciosa crema de cacao que solo precisa el tiempo de refrigeración.
Postres sofisticados con fresas
Con nuestra receta de bizcocho con fresas podrás obtener una merienda o desayuno perfecto en muy poco tiempo y de forma muy sencilla. Tan solo tendrás que echar un vistazo a nuestro blog para ver lo fáciles que son nuestras recetas de postres con fresas. Tú decides cuáles de nuestros postres más sofisticados te apetece probar hoy.
Tarta fina de hojaldre con crema y fresones
Ahora que los fresones están en su esplendor, prepara con ellos esta crujientita tarta fina con hojaldre y riégala con chocolate.
Copa de mousse de plátano con fresones
Hoy, la fruta viene en copa, triturada en forma de mousse de plátano y fresones.
Pastel de tortitas con crema de fresones
Hoy hemos preparado un milhojas de tortitas caseras, primero elaboramos estas. Las tortitas con fresas, yogur griego y chocolate se preparan en un abrir y cerrar de ojos y tienen un sabor espectacular.
Galette de melocotón y fresas
Las galettes son originarias de la Bretaña francesa, y esta de melocotón y fresas es una tarta deliciosa.
Semifrío de fresas en tulipa casera
Un postre elegante y cremoso. Prepara la masa de las tulipas en forma de círculo, hornea y deja enfriar sobre un molde boca abajo para que coja su característica forma.
Roscón con trufa y fresas
Una alternativa casera más fácil para Reyes. Este es un delicioso roscón preparado con pasta choux.
Pastel de fresas y mascarpone
Un clásico que siempre triunfa en las celebraciones. Una preciosidad de pastel que tendrás listo combinando capas de bizcocho con una suave crema y fruta fresca.
Pannacotta con fresas
La Pannacotta es un postre fácil de hacer, ¡sobre todo con niños! Otra receta típica, ¡pero que nunca falla! Y ya que tenemos las fresas con la nata, también podemos aprovechar para combinarlo con un pastel de chocolate. Receta muy fácil y ligera para un postre después de la cena.
Recetas detalladas para inspirarte
1. Fresas asadas con vinagre balsámico y especias
Elaboración: Precalentar el horno a 180º C y preparar una bandeja que pueda recoger bien los jugos sin salirse. Lavar la fruta, cortar los rabitos y secar con suavidad. Cortar en cuartos o mitades longitudinales, dependiendo del tamaño. Aparte mezclar bien todos los demás ingredientes y echar sobre las fresas. Remover con suavidad y volcar las fresas sobre la bandeja en una sola capa, agregando los jugos que hayan quedado en el cuenco. Hornear durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén muy blandas y hayan soltado sus jugos. Dejar enfriar un poco fuera del horno antes de trasladarlas a una fuente o recipiente adecuado, agregando todos los jugos de la bandeja.
2. Postre de yogur griego, fresas y ralladura de limón
Elaboración: Disponer la nata y el yogur en un cazo, añadir el azúcar y la ralladura de limón lavado, solo la parte amarilla. Mezclar y calentar a potencia media, hasta que vaya a romper a hervir; bajar la temperatura y cocer removiendo unos 5 minutos. Retirar del fuego y agregar el zumo de limón. Remover con las varillas y dejar enfriar unos 20 minutos. Preparar mientras tanto las fresas, lavándolas y cortándolas en trocitos sin el rabito. Mezclar con el azúcar y reservar. Pasar la crema por un colador de malla fina, apretando bien con una lengüeta, para eliminar la ralladura y posibles grumos. Corregir el punto de dulzor si hiciera falta. Repartir esta mezcla en cuatro o seis recipientes y llevar a la nevera. Dejar enfriar, al menos, dos horas, mejor toda la noche. Cocer las fresas, que habrán disuelto el azúcar, a fuego suave, hasta que estén muy tiernas y soltado jugos ligeramente caramelizados.
3. Tartaletas de fresas con curd de naranja
Ingredientes: 12 Fresas, 1 Naranja de zumo, Tulipas para helado (de galleta), Menta fresca para decorar.
Elaboración: Para hacer el curd de naranja, vamos a usar la receta de Esther para hacer curd de limón en el microondas, solo que con zumo de naranja. Mezclamos el zumo con los demás ingredientes en un bol, batimos ligeramente y metemos en el micro a potencia máxima durante un minuto. Sacamos del horno microondas, removemos con las varillas o con una cuchara para mezclar todo bien y volvemos a meterlo al microondas durante otro minuto. Hacemos esta operación de microondas, varillas, microondas, varillas tres o cuatro veces hasta que obtengamos una crema espesa y la metemos en la nevera a que se enfríe y cuaje del todo. Preparamos unas fresas retirando el pedúnculo y cortándolas en láminas finas. Colocamos las fresas en un bol, espolvoreamos con una cucharada sopera de azúcar y cubrimos con el zumo de una naranja. Dejamos macerar en la nevera durante 30 minutos hasta que el zumo tenga color rojizo y el curd haya cuajado definitivamente. Para montar la tartita, usamos tulipas o tartaletas de galleta o barquillo de las que venden en las heladerías, rellenamos el fondo con dos cucharadas de curd de naranja y cubrimos con las fresas maceradas teniendo la precaución de sacarlas bien escurridas del zumo.
4. Fresas congeladas rellenas de yogur
Elaboración: Comenzamos volcando los yogures en un bol y los batimos hasta que estén realmente cremosos. En una cubitera de hielo, preferiblemente con forma de semiesfera o de corazón para que el resultado sea más bonito, llenamos los cubitos con el yogur hasta unos tres cuartos de su capacidad. Metemos al congelador durante una media hora para que la crema se empiece a endurecer. Entre tanto, limpiamos bien las fresas, y las cortamos por mitades, de forma que muestren su peculiar dibujo que contrastará con la cobertura de yogur. Sacamos la cubitera del congelador y con cuidado colocamos las medias fresas sobre cada porción de yogur presionando en la fresa hasta que quede al ras, pero sin que llegue a cubrirse con el yogur. Una vez tenemos todas en su sitio, cubrimos la cubitera con un plástico o film de cocina para que las fresas no se quemen en el congelador por la acción del frío y las dejamos unas doce horas.
5. Tarta de mousse de chocolate blanco, fresas y arándanos
Elaboración: Comenzar preparando la mousse de chocolate blanco. Para ello poner a remojar en agua fría las hojas de gelatina. Derretir el chocolate blanco con mucho cuidado en el microondas o al baño maría. Poner a hervir los 200 ml de nata con la vaina de vainilla abierta y rascada, echar las hojas de gelatina, remover hasta que se disuelvan con el calor. Una vez que hierva verter por encima del chocolate blanco emulsionando la mezcla, removiendo con una espátula hasta que el chocolate esté derretido. Semimontar la nata restante y mezclar con una espátula con cuidado. Reservar cuatro horas en frío como mínimo. Precalentar el horno a 160 grados con calor arriba y abajo y cocer la tartaleta diez minutos con papel de horno y rellena de garbanzos. Cuando pase el tiempo, retirar el papel con las legumbres y acabar de dorarla durante quince minutos más. Retirar y dejar enfriar. Distribuir la mousse de chocolate blanco por la base de la tarta llegando hasta el borde. Lavar y picar las fresas a la mitad, colocarlas por la superficie de la tarta intercalando los arándanos. Calentar la mermelada con el azúcar y el agua, y cocer durante cinco minutos. Pintar las fresas con este glaseado.
6. Copas de fresas maceradas con crema de mascarpone y albahaca
Elaboración: Lavar bien las fresas o fresones y las hojas de albahaca y secar con suavidad. Cortar los extremos de las fresas y trocear en cubos pequeños. Disponer en una fuente las fresas, mezclar con el zumo de naranja -o mandarina-, el vinagre balsámico, la albahaca picada y un poco de azúcar, si consideramos necesario añadirlo -con buena fruta no hace falta-. Dejar reposar 1 hora en la nevera. Montar la nata batiéndola con una batidora de varillas hasta que quede bien firme. Mezclarla con el mascarpone escurrido, el azúcar glasé, la vainilla y la ralladura de limón. Combinar con cuidado hasta que quede una crema homogénea y muy melosa, sin grumos. Llenar una manga pastelera. Preparar las copas disponiendo una capa en el fondo de fresas ligeramente escurridas y cubrir con una porción de la crema de queso. Repetir alternando capas de fruta y crema. Finalizar decorando con unas fresas cortadas a lo largo, pistachos picados o almendras y ralladura de limón.
7. Tarta rústica de fresas y peras
Elaboración: Empezamos preparando la masa. Para ello mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar glas en un cuenco. Luego añadimos la mantequilla bien fría y cortada en dados, trabajándola rápidamente bien con las manos muy frías bien con un estribo de mantequilla o las varillas de batir, hasta que quede una textura como miga de pan. El siguiente paso es añadir el agua y el vinagre de manzana. Es conveniente que el agua esté bien fría. Yo he utilizado unos cubitos de hielo para enfriarla. Luego mezclamos con un tenedor hasta obtener una masa manejable, la dividimos más o menos por la mitad (una parte un poco más grande que la otra), les damos forma de bola, las envolvemos con papel film y las guardamos en la nevera durante al menos una hora. Mientras se enfría la masa, aprovechamos para recoger un poco la cocina y lavar, pelar y trocear las peras y las fresas, que pondremos en un cuenco junto con los 150g de azúcar y los 45g de Maizena. Una vez hayan soltado su jugo, las ponemos en una sartén antiadherente a fuego medio, hasta que comience a hervir, y reservamos. Transcurrida la hora de rigor, sacamos la masa más grande de la nevera y la amasamos dándole forma redonda, un par de centímetros más grande que el molde será suficiente. Por otro lado, amasamos la masa pequeña y la recortamos con la forma que más gusto nos dé. Luego engrasamos y enharinamos el molde, que encamisaremos con la masa más grande. Vertemos las fresas y peras en el interior, doblamos los bordes de la masa y decoramos con los corazones. Antes de meter en el horno, tapamos la tarta con papel de aluminio engrasado y enharinado también. El último paso es hornear. Primero 45 minutos con el horno a 215ºC y con la bandeja en la parte inferior, y luego 30 minutos a 180ºC en la zona media, ya sin el papel de aluminio, hasta que la masa se dore y veamos como el relleno burbujea.