Las hortalizas asadas son un auténtico manjar, y hoy te traemos otra receta que no puedes dejar de probar con esta preparación como protagonista. Esta es una receta súper fácil y deliciosa que transforma las zanahorias en un acompañamiento perfecto, ideal para sorprender y conquistar a quien te propongas.
Ingredientes Necesarios
- 400 g. de zanahorias (8-12 zanahorias finas)
- 35 g. de queso parmesano rallado
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 1 c/p de miel
- Sal y pimienta al gusto
- 40 gramos de mantequilla
- Ajos picados
- Especias al gusto (opcional)
Para Acompañar (Opcional)
- 300 gramos de yogur griego
- 1 diente de ajo (para la salsa)
- Piel rallada de un limón
- ½ c/c de sal
- Pimienta de molino
- Cilantro fresco
Para el Aderezo (Opcional)
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 40 gramos de mantequilla
- 1 c/p de pimienta Aleppo (o sustitutos como copos de ñora y guindilla)
- 2 c/s de almendra laminada
Preparación de Zanahorias Asadas con Mantequilla Paso a Paso
1. Preparar las zanahorias
Lava bien las zanahorias y pélalas o ráspalas para quitar el mínimo de piel. Corta el rabo a las zanahorias. Si las zanahorias que tienes son muy gruesas, puedes cortarlas por la mitad longitudinalmente. Si son finas, puedes cortarlas a la mitad y de nuevo cortar las mitades por la mitad, o en bastones del mismo tamaño.
2. Hornear o usar freidora de aire
Puedes hacer estas zanahorias en el horno, en la freidora de aire o en una parrilla grill de hierro. Si usas el horno, coloca las zanahorias cortadas en una bandeja para horno, agrega aceite, sal y pimienta al gusto. Si usas una freidora de aire (esta receta ha sido probada en una freidora de aire de 5’5L Newlux), precalienta la freidora con el menú automático. Introduce las zanahorias en la cesta de la freidora de aire sin que se amontonen demasiado. Cierra y programa 180 ºC, 20 minutos. A mitad de tiempo, abre la cesta y remueve para que se cocinen todas por igual.
¡Nunca probé zanahorias tan sabrosas! 🥕 Ahora siempre las cocino así. #zanahorias
3. Preparar la mantequilla y los aderezos
Coloca la mantequilla en un vaso y deshazla en el microondas durante unos segundos, o derrítela en un cazo. Mezcla la mantequilla derretida con los ajos muy picados, las especias al gusto, sal y pimienta. Para una versión más elaborada, puedes integrar los ajos picados y la miel.
4. Integrar la mantequilla y hornear de nuevo (opcional)
Saca las zanahorias del horno (o freidora de aire) y rocía con la mezcla de mantequilla. Vuelve a introducir las zanahorias en el horno o freidora de aire por unos minutos adicionales para que la mantequilla se integre bien y las zanahorias caramelicen ligeramente. Comprueba que están tiernas y ¡a disfrutar!
Zanahorias Asadas con Salsa de Yogur y Mantequilla Picante
Esta es otra de nuestras recetas favoritas haciendo protagonistas a las zanahorias, asadas con un toque de miel y acompañadas con una salsa de yogur y mantequilla picante. Además, les solemos añadir frutos secos, en este caso unas almendras laminadas recién tostadas que aportan un toque de sabor y textura exquisito. Os recomendamos que elijáis unas zanahorias bien frescas, tersas y crujientes; si las compráis en ramillete con sus hojas, es más fácil comprobar esta frescura.
Preparación de la salsa de yogur y mantequilla picante
Mezcla el aceite de oliva virgen extra con la miel y una pizca de sal, y pincela las zanahorias con esta mezcla antes de asarlas. Para el aderezo picante, derrite 40 gramos de mantequilla y mézclala con 1 c/p de pimienta Aleppo. Si no dispones de pimienta Aleppo, puedes sustituir por copos de ñora y una guindilla si quieres un toque picante ligero.
Montaje del plato
En una bandeja o plato llano, sirve una base de yogur griego bien generosa (puedes mezclar el yogur con un diente de ajo picado, piel rallada de limón, sal y pimienta). Coloca sobre ella las zanahorias asadas y adereza con la mantequilla de pimienta Aleppo. Para terminar, pica unas hojas de cilantro fresco y repártelas sobre este delicioso plato junto a las almendras recién tostadas. El resto es comer y disfrutar.
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