Si a tu familia les gusta las papas fritas caseras, con esta deliciosa receta de yuca frita se enamorarán. La yuca es una raíz de sabor suave y con un toque dulce muy utilizada en latinoamérica. Disfrútala como un delicioso acompañamiento en tus platos favoritos de carne, pollo y mariscos, tanto horneados como a la parrilla.
Este tubérculo es la raíz de una planta cultivada en muchos países de Suramérica, África y Oceanía. En España aún no es tan conocido, pero poco a poco está ganando más adeptos. Tengo que reconocer que esta manera de preparar la mandioca está deliciosa pero no es la más saludable.
Ingredientes para la Yuca Frita
- 1 pkg. (24 oz.) de Yuca congelada, cortada en trozos de 3" x 1"
- Adobo (para sazonar la yuca frita)
- Aceite para freír
Ingredientes para la Salsa de Cilantro
La salsa de cilantro es una receta cubana que se prepara al mezclar el resto de los ingredientes y puede ser refrigerada hasta por una semana.
- Cilantro fresco
- Ajo
- Limón
- Mayonesa (preferiblemente light)
- Yogurt natural
- Vinagre de manzana
- Pimienta
- Sal
Preparación de la Yuca Frita
- Si has comprado yuca fresca, el primer paso de esta receta es quitar la piel de la mandioca.
- Una vez el agua esté hirviendo, añadimos los trozos de yuca dentro del agua y dejamos cocer durante 20-25 minutos a fuego medio.
- Pasado este tiempo, comprobamos que los trozos de tubérculo estén blanditos. Para este paso podemos usar un cubierto.
- Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos los chips de yuca o mandioca en la sartén y empezamos a freír.
- Freír la yuca según las instrucciones del paquete. El objetivo es que los chips queden bien crujientes por fuera, pero manteniendo la suavidad en su interior.
- Aderezar la yuca frita con el Adobo.
- Colocar la yuca frita en un recipiente para servir.
Preparación de la Salsa de Cilantro
Esta salsa verde de cilantro es perfecta para comer con totopos, tacos, arepas, hallaquitas y con yuca hervida o frita también. Sus posibilidades son infinitas.
- En el mismo recipiente donde hemos picado los ajos y el cilantro, añadimos la mayonesa, el yogurt natural, el jugo de limón y el vinagre de manzana.
- Mezclamos bien los ingredientes.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Aderezo de cilantro | Cocina de Addy
Sugerencia de Maridaje
Sangría Roja: Deliciosa y versátil, la sangría, también llamada “limonada de verano”, es refrescante y sabrosa, perfecta para combinar con cualquier entrante en reuniones de amigos, parrilladas o fiestas de verano.
Ingredientes para la Sangría Roja:
- Vino tinto
- Ginebra
- Azúcar morena
- Limón
- Vainilla negra
Preparación de la Sangría Roja:
- Mezclar bien todos los ingredientes y dejarlos añejar por una semana.
- Servirla con mucho hielo y agregarle rodajas de manzana o limón.
¡Disfruta de esta deliciosa yuca frita con salsa de cilantro como un acompañamiento perfecto para tus comidas!