Si quieres que tus ensaladas dejen de ser aburridas, no tienes más que aliñarla con una buena vinagreta. Hoy en día, además, son muchas las ideas de vinagretas que existen, por lo que puedes preparar distintas recetas para condimentar tus ensaladas. Muchas de ellas se hacen con frutas, como en este caso, donde te proponemos una deliciosa vinagreta de mango. Verás como tus ensaladas cobran vida y sabor con esta increíble vinagreta. Además, es muy fácil y en tan solo 5 minutos la puedes tener lista. Déjala reposar unos minutos, ¡y lista para servir!
La vinagreta de mango es una de las más dulces que nos podemos encontrar, pero todo dependerá de los ingredientes de los que te valgas para rebajar su sabor afrutado. Te contamos todo lo que necesitas para ponerte manos a la obra y que sorprendas en tu próxima quedada.
Ingredientes y Preparación
Para hacer la vinagreta de mango, pela el mango y trocéalo en pequeños daditos. Pon los trozos en el vaso de la batidora y tritura la fruta hasta hacerla puré. Después, cuando veas que la fruta se ha hecho una pasta, incorpora el vinagre balsámico, el aceite de oliva y una pizca de sal. En la tienda de Mueloliva tienes disponible uno de nuestros estuches de Venta del Barón, uno de nuestros aceites más galardonados, que también viene con una botella de vinagre de Jerez.
Incorpora la cáscara de la pimienta rosa. También puedes utilizar otro tipo de pimienta para potenciar el sabor de la vinagreta de mango, como la pimienta negra o la blanca. Después de haber removido la salsa resultante, deja reposar unos minutos tu vinagreta.
Receta Detallada:
- Paso 1: Preparar el mango. Pela el mango y córtalo en trozos pequeños.
- Paso 2: Mezclar los ingredientes. En un bol, combina los trozos de mango con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez (o vinagre balsámico), la miel y el jugo de limón.
- Paso 3: Emulsionar la vinagreta. Usa un batidor de mano o una licuadora para mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Paso 4: Sazonar. Añade sal y pimienta al gusto.
- Paso 5: Reposar. Deja reposar la vinagreta en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarla.
Ingredientes Alternativos para otra versión:
- 200 g mangos maduros cortados en dados
- 100 g hojas de cilantro
- 1 ud/uds chile tailandés
- 3 ud/uds ajo
- 2 cda vinagre de vino tinto
- 1 cda café sal
- 120 ml aceite de oliva virgen extra
Preparación Alternativa:
- Paso 1 /4 Pelar y picar los dientes de ajo. Picar el chile tailandés.
- Paso 2 /4 Añadir los mangos, el cilantro, el chile, el ajo, el vinagre de vino y la sal al vaso de la batidora.
- Paso 3 /4 Seleccionar el programa indicado, ajustar un minuto de tiempo e iniciar el programa.
- Paso 4 /4 Una vez que los ingredientes comiencen a deshacerse, verter lentamente el aceite de oliva a través de la abertura del tapón hasta que la vinagreta emulsione y se vuelva cremosa.
Versatilidad de la Vinagreta de Mango
La vinagreta de mango es extremadamente versátil y puede complementar una variedad de platos. Al igual que en este caso, este tipo de vinagretas puede hacerse con otras frutas blandas y cítricas que aporten a la vinagreta un sabor agridulce. Aunque al pensar en vinagreta y en concreto en vinagreta de mango, lo primero que se nos viene a la cabeza es el uso para ensaladas, lo cierto es que esta vinagreta es una buena opción también para acompañar a otros alimentos.
Combinaciones Deliciosas:
- Ensaladas verdes: Usa la vinagreta de mango para aderezar ensaladas verdes mixtas.
- Ensaladas de frutas: Añade un toque tropical a tus ensaladas de frutas.
- Fritos: Como croquetas o lagrimitas de pollo. El sabor agridulce de este tipo de vinagretas es perfecto para algunos rebozados. Por eso puedes usarla como salsa que acompaña a modo de tarrito en el que poder mojar.
- Verduras a la plancha: Verduras como los pimientos, puerros, pepinos y berenjenas a la parrilla son una buena opción para combinar con esta vinagreta.
- Sandwiches vegetales: Si necesitas una salsa para que tus bocadillos no estén demasiado secos, esa es la vinagreta de mango. Incorpórala al pan de molde y dispone el resto de ingredientes como tomate, atún, huevo duro y lechuga para que la salsa actúe como aglutinante.
- Carnes: Por último las carnes también pueden aderezarse con esta salsita afrutada.
Origen del Mango
El mango puede ser considerada como una de las frutas que han sido cultivadas por el hombre desde hace más de cuatro mil años. Este árbol fue favorito de los antiguos pueblos de la India. El origen de las especies no es posible determinarlo con exactitud, aunque es muy probable que sea nativo del sur de India y del archipiélago malayo. Se cree fueron los portugueses los que llevaron el mango a América, plantándolo en Bahía (Brasil), de donde pasó a las Antillas, luego a Jamaica, Haití, y a Hawai.
Información Nutricional Aproximada
Con las cantidades propuestas, esta receta de vinagreta está pensada para aproximadamente 4 porciones, considerando que cada porción es una cucharada de vinagreta.
| Porción (aprox. 15 ml) | Valor Nutricional |
|---|---|
| Calorías | 90 kcal |
| Grasas | 9 gramos |
| Grasas saturadas | 1,2 gramos |
| Carbohidratos | 2 gramos |
| Azúcares | 1,5 gramos |
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
Conservación
La vinagreta puede conservarse en el frigorífico durante un tiempo máximo de 5 días. Eso sí, debe estar en un recipiente hermético.