Preparar acompañamientos de verduras saludables y deliciosos es más fácil que nunca con Thermomix. Desde salteados hasta cremas, este robot de cocina se convierte en tu mejor aliado para integrar más vegetales en tu dieta.
Saltear verduras con Thermomix: TM6, TM5 y TM31
¿A quién no le gusta acompañar sus platos con unas verduritas de guarnición? O ¿Tener preparadas las verduras para un revuelto o para añadirlas a la pasta? También puede ser una forma de cocina de aprovechamiento, ya que si tenemos verduras que nos han sobrado podemos saltearlas y reservarlas para otros platos.
Podemos saltear espárragos, alcachofas, cebolla, pimiento verde o rojo, coliflor, brócoli, zanahoria... lo que se nos ocurra o tengamos en la nevera.
Paso a paso para saltear verduras
- Colocar la mariposa: Este accesorio es imprescindible para saltear las verduras, ya que así conseguimos mover todos los ingredientes e impedimos que se resequen los que quedan más arriba. La mariposa siempre la colocamos y la giramos un poco con nuestra mano hacia la dirección en la que se van a mover las cuchillas. Si van a girar en sentido normal la sujetaremos girándola hacia la derecha; si, por el contrario, la velocidad que vamos a utilizar es giro inverso, sujetaremos la mariposa girando hacia la izquierda. En nuestro caso, vamos a utilizar el giro a la izquierda.
- Añadir los ingredientes: Ponemos en nuestro vaso las verduras seleccionadas y añadimos 10 o 15 gramos de aceite. Esta receta lleva muy poquito aceite, luego siempre la consideramos una receta saludable. Agregamos la sal a nuestro gusto y pimienta negra (opcional).
- Ajustar el agua: Si la verdura tiene un alto contenido en agua, como la cebolla o las verduras congeladas (previamente descongeladas), no añadimos agua. Si, por el contrario, no tienen un gran contenido en agua, añadiremos unos 10 gramos.
- Programar la cocción: Programamos 15 o 20 minutos, siempre en función de la cantidad de verduras que pongamos.
Temperaturas según el modelo de Thermomix
- TM31: Pondremos temperatura Varoma.
- TM5: Pondremos 120º.
- TM6: En este modelo tenemos la Alta Temperatura que indudablemente mejora nuestros acabados. Como ya sabemos, solo podemos acceder a la alta temperatura a través de la cocina guiada. Para ello, entramos en la colección BÁSICOS PARA DORAR y elegiremos Dorar Pimientos 400 gr.
Cuando comenzamos a cocinar, observamos que se produce una gran cantidad de vapor, eso es porque se está eliminando el agua de nuestras verduras.
Como hacer un buen sofrito de verduras en Thermomix.
Otras ideas de acompañamientos con Thermomix
Cremas de verduras
En Thermomix, las cremas quedan perfectas, con una textura muy fina. ¡Me encantan!
Tostas de alcachofas con huevo mollet
¿Qué os parecen estas “Tostas de alcachofas con huevo mollet” para cenar? La crema de alcachofas se prepara en menos de 1 minuto, ya que se prepara con corazones de alcachofas en conserva, y los huevos podéis cocerlos en Thermomix o en un cazo con agua. Con un buen pan normal o integral, están riquísimas.
Salmón al vapor con verduras
Para comer mañana en el trabajo, he preparado este “Salmón al vapor con verduras”. Es una receta muy sencilla pero muy completa y riquísima. Uno de mis pescados favoritos es el salmón, aunque el que más me gusta es el rodaballo, junto con el bacalao.
Como opciones, podéis sustituir el jengibre fresco por 1 cucharadita de jengibre en polvo y los 2 dientes de ajo por 1 cucharadita de ajo en polvo. Si no os gusta que sepa demasiado a naranja, no echéis la piel de naranja. En este caso, basta con poner un bol sobre la tapa del vaso, pulsar la función balanza y echar el jengibre en polvo, el zumo de naranja, la salsa de soja y el ajo en polvo, mezclar bien con una cuchara.
Arroz con sofrito de verduras y jamón
He preparado este “arroz con sofrito de verduras y jamón” que nos encanta y, mientras se iba haciendo, nos hemos tomado uno de mis aperitivos favoritos que son patatas fritas y gildas. Este arroz queda espectacular, a los 4 nos gusta muchísimo y no hemos dejado ni un grano.
Agurtzane Samaniego comparte su experiencia con Thermomix desde 2008, considerándolo su mejor ayudante en la cocina, su cocinero del día a día y su compañero imprescindible en sus aventuras culinarias.
tags: #verduras #acompanamiento #thermomix