En Turris Gràcia, el compromiso con la calidad y el sabor auténtico es la piedra angular de su filosofía. Este negocio de pan artesanal, fundado por Xavier Barriga, busca acercar el buen pan a las personas, elaborando cada día más de 70 variedades de pan en sus obradores de barrio.
La Historia de Turris y su Fundador, Xavier Barriga
Xavier Barriga, hijo de panaderos, creció en el barrio de Badalona, rodeado de harina y el olor a pan recién horneado. Antes de que se hablara tanto de “masa madre”, Xavier abrió la primera panadería Turris en Barcelona con el propósito de ofrecer pan artesanal de calidad. Hoy en día, Turris cuenta con siete tiendas, la mayoría en la zona del Eixample.
Una de las motivaciones de Xavier para empezar Turris fue combatir la hegemonía de la triste barra de la posguerra en España. En la época que empezó, cuenta que Barcelona estaba “harta del pan. De ver las mismas barras en cada tienda”. Hoy, a pesar de la creciente competencia en el sector, Xavier se muestra poco preocupado. La innovación, con panes de temporada y recetas con frutas, es algo que hace destacar a Turris, aunque también respeta la costumbre. "Nuestro pan más vendido es todavía la barra Turris, que antes le llamábamos la barra de cuarto", resalta Barriga.
Para Xavier, el proceso de creación de nuevos panes es sencillo: "Si quiero hacer algo nuevo, pienso en los ingredientes que quiero usar y la mejor manera de utilizarlos en el pan acabado". Al final, dice, "¿El pan qué es? Harina, agua y sal, nada más".
SEMINARI YLLA A CÀRREC DE XAVIER BARRIGA (mestre forner dels forns de pa Turris)
Variedad de Productos en Turris Gràcia
Panes Artesanales
Turris Gràcia ofrece una gran variedad de panes, desde pan de masa madre hasta pan de aceitunas y pan de nueces. También cuentan con opciones sin gluten, como pan sin gluten. Todos los días, en sus obradores de barrio, amasan, forman y hornean pan artesanal sin prisa, con mimo y con respeto hacia el oficio.
- Pan de masa madre
- Pan de aceitunas
- Pan de nueces
- Pan sin gluten
- Pan de espelta 100% integral
- Pan de centeno 100% integral
- Barra Turris (antes llamada barra de cuarto)
Repostería y Bollería
En Turris Gràcia podrás encontrar una amplia selección de productos de repostería, incluyendo croissants, pasteles, tartas de chocolate, cheesecake y palmeritas. Todos ellos elaborados con ingredientes de gran calidad, consiguiendo el sabor y la textura de sus dulces. También ofrecen el pan de molde de brioche, elaborado con ingredientes de primera calidad y sin prisas, que es pura ternura y sabor, perfecto para cualquier momento del día.
Algunos productos son de temporada, como las cocas de San Juan, las cuales elaboran con hojaldre de mantequilla artesanal y rellenan de crema, cabello de ángel o chocolate. También preparan torrijas caseras, siguiendo la receta maestra de Xavier Barriga, para lo cual elaboran un pan especial de brioche artesanal con la textura y estructura perfectas para absorber la infusión sin deshacerse.
- Croissants
- Pasteles
- Tartas de chocolate
- Cheesecake
- Palmeritas
- Cocas de San Juan (de hojaldre rellenas de crema, cabello de ángel o chocolate)
- Torrijas caseras
- Pan de molde de brioche
Productos Salados
Si quieres un tentempié sabroso, una cena rápida o un surtido de bocados para una celebración o evento, los salados de Turris son una excelente opción. Los elaboran con masas y hojaldres artesanales.
- Panecillos marcados Viena
- Panecillos de chocolate (para merienda salada)
Opciones Vegetarianas y Sin Gluten
Aunque Turris Gràcia no se especializa en opciones vegetarianas o veganas, sí cuentan con productos que pueden ser adecuados para dietas vegetarianas, como panes de espelta y centeno 100% integrales. Además, ofrecen pan sin gluten.
Horario Comercial y Ubicación
Turris Gràcia está situado en C/ Gran de Gràcia, 34, 08012 Barcelona.
| Día | Horario |
|---|---|
| Lunes | 8:00 a 21:00 |
| Martes | 8:00 a 21:00 |
| Miércoles | 8:00 a 21:00 |
| Jueves | 8:00 a 21:00 |
| Viernes | 8:00 a 21:00 |
| Sábado | 8:00 a 20:30 |
| Domingo | Cerrado |
