La cena es ese momento del día donde, o terminas bien tus comidas o lo tiras todo por la borda. La trucha rellena al horno es una de esas recetas que no necesitan fuegos artificiales para convencer. Producto sencillo, relleno bien pensado y horno en su punto, poco más hace falta. Como veis, es una receta súper sencilla y que nos llevará poco tiempo prepararla. Quedaréis para siempre enganchados al sabor y versatilidad de las truchas.
Las truchas son de las mejores opciones para comprar pescado a buen precio. Durante todo el año podréis encontrarlas en las pescaderías, procedentes de piscifactorías, en piezas de tamaño “ración”, entre 350-500 gr. Si podéis conseguir truchas de río, en temporada de pesca, este plato ya se convierte en algo supremo, ya que el sabor de las truchas salvajes es impresionante. En cuanto a la pescadería, las más comunes son las de la variedad “Arco Iris”, similar en aspecto a la trucha común o de río. Exteriormente son de color verde azulado, con el dorso oscuro.
Preparación de la Trucha Hawaiana Gratinada
Ingredientes y Preparación Previa
- Para 2 personas, el coste aproximado es de 2.5€ por persona.
- Pedidle al pescadero/a que os prepare las truchas para rellenar. Si vais a hacerlo en casa, las vaciamos de tripas y, muy importante, lavarlas muy bien por fuera, para retirarles la capa gelatinosa que traen.
- Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en “panadera”, en láminas a lo ancho.
En un pequeño bol, vertemos 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo bien picados y un puñado de perejil fresco picadito. Añadimos 1 chorro de vino blanco y mezclamos bien.
El Relleno
Vamos ahora con el relleno de las truchas. Introducimos una loncha de jamón serrano, doblada para que encaje bien y sobre ella unas tiras de pimiento verde y rojo, ya previamente asados. En algunas zonas del norte se añade al relleno un poco de tocino o panceta para darle más jugosidad.
Cocción y Gratinado
- Precalentamos el horno 5 minutos.
- En abundante aceite de oliva caliente, freímos las patatas a medio hacer, unos 5 minutos. Más tarde en el horno le daremos el toque final.
- En una fuente plana de horno, colocamos una base de patatas.
- Ponemos las truchas sobre las patatas.
- Horneamos unos 12/15 minutos a 180º C. El intervalo de tiempo depende del tamaño de las truchas y de la potencia de vuestro horno. En cuanto veáis que están bien tostadas estarán listas para retirar.
Trucha rellena al Horno con patatas
Consejos y Variaciones
Aquí manda el punto del horno, así que conviene no perderla de vista. Para acompañar, unas patatas panaderas hechas en la misma fuente o unas verduras asadas funcionan de maravilla. En el blog tenemos otras recetas con truchas, con mucho éxito por cierto, como las truchas fritas rellenas de jamón y el milhojas de trucha con patatas y verduras.
Preguntas Frecuentes
- Una pregunta frecuente es si se puede preparar con antelación.
- También suele surgir la duda de si se puede usar trucha congelada.
Tiempo de Preparación de la Receta
Hemos trabajado 2 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
El proceso incluye:
- 30 minutos cocinando.
- 30 minutos para hacer y editar las fotos.
- 45 minutos para redactar.
- 35 minutos para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.