La trenza de hojaldre rellena de jamón York y queso es una de las mejores recetas saladas de hojaldre. Es una opción deliciosa y versátil que sirve tanto para un almuerzo como para una cena, una merienda e incluso para un desayuno. Este plato gustará a todos en casa y no quedará ni una miga. Además, puedes darle un toque diferente al relleno según tus gustos, añadiendo ingredientes como puerro o incluso kétchup para una experiencia culinaria única.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta exquisita trenza de jamón York y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 masa de hojaldre rectangular o cuadrada (refrigerada o congelada).
- 150 g de jamón cocido (lo ideal es una loncha gruesa cortada en la charcutería).
- 150 g de queso de tu preferencia (tipo havarti en lonchas, rallado como gruyere o emmental, o mozzarella fresca).
- 1 puerro (opcional, para una versión con puerros).
- 1 huevo.
- Sal y pimienta negra recién molida.
- Dos cucharadas de kétchup (opcional).
- Una cucharada de semillas de sésamo (opcional).
Preparación de la Trenza de Hojaldre
A continuación, te detallamos el paso a paso para elaborar esta deliciosa trenza:
Paso 1: Precalentar el Horno y Preparar el Relleno
Precalienta el horno a 190ºC (o 200ºC, según la receta que sigas) con la resistencia de arriba y abajo incluidas. Si tu horno tiene ventilador, actívalo también.
Para el relleno, corta el jamón cocido en tiras y luego en pequeños cubitos, y ponlo en un bol. Si usas puerro, corta el tallo verde y las raíces, quítale la capa más externa, lávalo, sécalo y córtalo en rodajas finitas. Colócalo también en el bol junto al jamón.
Por último, ralla el queso o, si es en lonchas, córtalo en trocitos y ponlo en el bol. Añade un poco de sal y pimienta negra al gusto, y mézclalo todo con una cuchara. Si deseas añadir kétchup, extiéndelo sobre la parte central del hojaldre antes de colocar los demás ingredientes.
Paso 2: Extender el Hojaldre y Realizar los Cortes
Extiende la plancha de hojaldre sobre papel de horno y este sobre tu bandeja de horno. Para facilitar el proceso, puedes dividir mentalmente el hojaldre en tres a lo largo.
Realiza cortes diagonales en los laterales de la masa, dejando la zona central sin tocar. Estos cortes serán de aproximadamente 1 a 2 cm de ancho, dependiendo del método que elijas. Puedes ayudarte de un cortapizzas o un cuchillo afilado. Para una mayor precisión, puedes usar un cartón rectangular de unos 6-7 cm de ancho como guía para hacer los cortes paralelos.
Paso 3: Rellenar y Formar la Trenza
Coloca la mitad del relleno encima de cada hojaldre (si lo has dividido en dos) o el relleno completo en la zona central. Si usas lonchas de jamón y queso, puedes alternar capas: tres lonchas de jamón, tres de queso, y así sucesivamente, terminando con una capa de jamón cocido.
Ahora, cubre el relleno con las tiras de hojaldre que habíamos cortado. Ve plegando las tiras de los extremos sobre el relleno, alternándolas y superponiéndolas ligeramente. Repite este proceso hasta plegar todas las tiras de hojaldre y formar la trenza totalmente. Asegúrate de cerrar bien los extremos.
Paso 4: Hornear
Bate el huevo y pinta la superficie de las trenzas con él, con ayuda de una brocha de cocina. Si deseas, reparte las semillas de sésamo (o chía, lino, pipas de calabaza o girasol) sobre el hojaldre. También puedes prescindir de cualquier topping.
Introduce la bandeja en el horno y deja que se cocine durante unos 20-25 minutos (o 18-20 minutos si el horno está a 200°C), hasta que veas que el hojaldre se ha dorado y ha subido. Vigila el proceso, ya que cada horno es diferente.
Cómo trenzar hojaldre | Escuela de Cocina TELVA
Paso 5: Servir y Degustar
Saca las trenzas del horno y déjalas reposar unos 5 minutos. Lo mejor es servir este hojaldre recién calentito, aunque también se puede comer templado o incluso frío. Es perfecto para llevártelo de picnic. Si lo sirves de aperitivo, queda genial cortado en rodajas y presentado en una tabla al centro de la mesa.
Verás que la mezcla de ingredientes queda perfecta: un crujiente hojaldre con el queso derretido en su interior y, si lo añadiste, el ligero dulzor que aporta el puerro. ¡Está de auténtico escándalo!
Variaciones de la Trenza de Hojaldre
Las trenzas de hojaldre se pueden rellenar con ingredientes de todo tipo. Puedes innovar con la masa de hojaldre porque a esta trenza salada le pegan muchísimas cosas. Algunas ideas incluyen:
- Variedades de quesos potentes: Queso rulo de cabra o roquefort para los amantes de sabores intensos.
- Otras verduras: Espinacas, champiñones, pimientos.
- Carnes: Carne picada sazonada.
- Pescados: Atún en conserva o bonito.
- Un toque exótico: Añadiendo curry al relleno.
Además, no solo de salado vive el hojaldre. Puedes hacer una trenza de hojaldre dulce, como una trenza de hojaldre y chocolate, envolviendo una tableta de chocolate de postres en la masa. ¡Las opciones son infinitas!