Esta trenza de hojaldre salada es la prueba de que no hacen falta aspavientos culinarios para poder sorprender gratamente a nuestros invitados. A veces, ingredientes tan sencillos como espinacas y queso pueden dar como resultado un plato tan vistoso como este, tan solo hace falta un poco de maña y savoir-faire. Liaos la manta a la cabeza y atreveos con ella.
Esta receta es deliciosa y natural, perfecta como aperitivo o plato principal. El crujiente hojaldre se combina con un sabroso relleno de espinacas salteadas, cebolla, piñones y pasas, todo ello equilibrado con la suavidad del queso de cabra. El toque de Aceite de Oliva Sumum La Masía le aporta un sabor único y una textura inconfundible.
Esta receta es ideal para servir como aperitivo, tentempié o plato principal. También es perfecta para quienes buscan una opción sabrosa, nutritiva y fácil de preparar. Además, es una excelente manera de incorporar espinacas y otros ingredientes saludables en tu dieta, sin sacrificar el sabor.
Ingredientes Necesarios
- Hojaldre (250 g.)
- Espinacas (congeladas o frescas)
- Queso de cabra (medallón o rulo)
- Ajo
- Aceite de oliva (un buen chorro)
- Cebolla (opcional, para un sofrito)
- Piñones (opcional)
- Pasas (opcional)
- Nata (opcional, para la cremosidad del relleno)
- Huevo batido (para pincelar)
Preparación del Relleno
El primer paso es preparar el delicioso relleno de espinacas. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Si las espinacas no son frescas, descongelamos las espinacas.
- En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, doramos ligeramente el ajo muy picado o en láminas.
- Picamos la cebolla en daditos pequeños (de unos 4 mm de lado). En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada. Cuando la cebolla esté rehogada (tiene que tener un color entre transparente y amarillo, no marrón oscuro) añadimos las espinacas crudas o descongeladas.
- Pochamos las espinacas limpias con el ajo hasta que se hagan por completo.
- Añadimos a la sartén los champiñones, si los estamos utilizando, y cuando vayan reduciendo, añadimos las espinacas.
- Agregamos los piñones tostados si los queremos incorporar.
- Pasados un par de minutos, si queremos un relleno más cremoso, añadimos la nata. Mezclamos bien todos los ingredientes.
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Preparación del Hojaldre y Montaje de la Trenza
Ahora que el relleno está listo, es hora de trabajar con el hojaldre para formar nuestra trenza:
- Lo primero que tenemos que hacer es sacar el hojaldre de la nevera para que se vaya templando.
- Recomendación importante: cuando vayamos a preparar el hojaldre, es mejor hacerlo sobre el papel de horno antes de meter los ingredientes.
- Preparamos el hojaldre. Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada o directamente sobre el papel de horno.
- Imaginamos que la masa está dividida en tres rectángulos del mismo tamaño. Pinchamos el centro del rectángulo central, ya que queremos que no suba.
- Cortamos los rectángulos laterales como si estuviéramos dibujando un teclado, es decir, haciendo cortes paralelos a lo largo de ambos lados, dejando el rectángulo central intacto.
- Ahora que ya hemos preparado la masa, colocamos en el rectángulo del medio las espinacas salteadas bien estiradas. Ojo, porque debéis dejar un centímetro y medio en cada extremo sin relleno, para poder cerrar posteriormente el paquete de hojaldre.
- Añadimos sobre las espinacas las rodajas del medallón de queso de cabra. También podemos cortar un poco de jamón y queso si deseamos añadirlo, y se lo colocamos por encima.
- Comenzamos doblando los laterales de masa que hemos dejado sin relleno, es decir, la parte de arriba y la de abajo del hojaldre.
- Ha llegado el momento de formar la trenza. Vamos cerrando las tiras laterales alternativamente, formando la trenza. Es un proceso sencillo que no requiere habilidades especiales.
- Untamos la superficie de la trenza con huevo batido para que adquiera un bonito color dorado y un acabado brillante al hornearse.
- Espolvoreamos azúcar por encima a través de un colador para que nos quede un reparto más homogéneo, si queremos darle un toque dulce-salado.
Consejos para una Trenza Perfecta
El toque final lo da el Aceite de Oliva Sumum La Masía, que no solo resalta los sabores, sino que también aporta una suavidad y un brillo excepcional al hojaldre. Quizás haya alguien a quien le parezca que trenzar el hojaldre es algo complicado, pero os aseguro que se tarda 5 minutos en hacerlo y no requiere ninguna habilidad especial.
Las recetas con hojaldre son las que más me gusta hacer ya que son fáciles y muy resultonas. En otras ocasiones he hecho varias recetas con hojaldre que me encantan como estas bolas de hojaldre de morcilla o esta trenza de jamón york y queso.
