Las empanadillas de pollo mechado son un clásico de la gastronomía, apreciadas por su versatilidad y delicioso sabor. En esta ocasión, aprenderás a combinar un pollo desmenuzado bien húmedo con un delicioso salteado de cebollas para rellenar empanadas. Además, en nuestra web compartimos la receta de masa de empanadas para hacerlas 100% caseras, de forma fácil y económica. Por ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer empanadas de pollo desmenuzado.
Preparación del Relleno de Pollo Mechado
Cocción del Pollo
Para empezar con la preparación de las empanadas de pollo desmenuzado, debes cocinar el pollo en caldo casero con las verduras que desees para proporcionar sabor, por ejemplo, puerro, apio, zanahoria, cebolla o ajo. Pasado el tiempo de cocción del pollo, comienza a desmenuzarlo con ayuda de un tenedor. El pollo combina perfectamente con el puerro y la salsa blanca.
Salteado de Verduras y Salsa Blanca
Mientras el arroz se cocina, pela y pica la cebolla. Calienta una sartén a fuego máximo con 1 cucharada de grasa, manteca o aceite. Una vez que la cebolla transparente, agrega la parte blanca del puerro. Saltea hasta que estén bien cocidos.
Una vez que las verduras estén cocidas, muévelas hacia los costados de la sartén para agregar en el centro 1 cucharada de manteca o grasa y disolver en ella la cucharada de harina. Una vez que estén integrados, agrega la leche y revuelve hasta espesar. Retira del fuego y condimenta la salsa blanca y las verduras salteadas a gusto, recomendamos la nuez moscada.
Relleno con Queso (Opcional)
Cocinar una empanada horneada de pollo y queso suena delicioso, a la gran mayoría de los comensales de casa. Aquí hay una posible descripción de cómo podría ser el proceso de cocina en el cual uso dos recetas que están en Cookidoo®, la masa de empanada de bonito, y la receta de pollo dorado y deshilachado, produciendo una empanada con un relleno diferente y dando versatilidad a esta masa tan amigable. Relleno: 300 gr de queso semi duro de vaca canario.
Armado y Horneado de las Empanadillas
Formas de Empanar
En esta ocasión tenemos dos modalidades para empanar, la individual o la única rectangular. Yo he realizado la individual que en la foto pueden apreciar son de gran tamaño, es también a gusto del cocinero, pero en los pasos a seguir te muestro ambas formas.
Proceso de Armado
Una vez que tengamos la masa y el relleno listos, podemos proceder a armar la empanada. Extendemos la masa sobre una superficie enharinada y la cortamos en círculos del tamaño deseado, luego colocamos una porción del relleno de pollo y una porción de queso rallado en el centro de cada círculo y doblamos la masa para formar la empanada. Podemos presionar los bordes con un tenedor para sellar la empanada, y decoramos a gusto.
Comienza con el relleno de pollo para empanadas agregando una cucharada en el centro del disco, humedeciendo la mitad del borde, uniendo ambas mitades y ejerciendo presión para sellarlas. Dispón las empanadas con el cierre hacia arriba en una asadera enharinada.
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Horneado y Toque Final
Por último, horneamos las empanadas en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. ¡Y listo! Pintarlas bien con mantequilla al salir del horno. Ya tenemos unas deliciosas empanadas horneadas de pollo y queso hechas con un amasado sin ensuciarnos las manos, perfecto y súper rápido hecho con la Thermomix® y un relleno que lo hace súper fácil este maravilloso robot deshilachando en 4 segundos lo que tardaría 30 minutos a mano, todo ello para disfrutar con amigos y familiares. Puedes servir calientes, a temperatura ambiente o frías.
Sugerencias de Maridaje
Estas empanadas combinan perfectamente con una deliciosa copa de vino argentino. Por otro lado, si prefieres un trago más liviano, elige el vermut, el cual mantiene la raíz argentina del vino pero con un sabor más frutal y aromático gracias a las hierbas que lo componen.
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