Las arepas venezolanas son famosas por sus rellenos deliciosos y abundantes. En esta receta aprenderás a realizar la arepa pabellón, que consiste en rellenar una arepa de maíz blanco con el típico plato venezolano llamado pabellón criollo.
La arepa es un alimento preparado a base de harina de maíz precocida o de maíz seco molido, siendo un excelente alimento que puede ser incluido ya sea en el desayuno, en el almuerzo o en la cena. Las arepas son fáciles de preparar debido a que solo es necesario el uso de harina de maíz precocida, agua y sal.
Ingredientes
- 1 Taza de harina de maíz precocida blanca
- 1 1/2 Tazas de agua
- 1 Cucharadita de sal
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 1 Plátano maduro, pelado, picado y frito
- 1 Taza de queso blanco, rallado
- 1 Taza de habichuelas negras blanditas
- 1 Libra de falda de res sudada con 1 Caldo de Gallina Mi Sabor Maggi® y desmenuzada
Preparación de la Masa de la Arepa
Antes de realizar esta receta venezolana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. En un bol agrega la harina, la sal, el aceite y agua tibia de a poco, la cantidad es aproximadamente 250 ml. Empieza a mezclar hasta obtener una masa suave y húmeda.
Para preparar las arepas se debe verter el agua en un recipiente. Agregarle la cucharadita de sal y disolverla, e incorporarle la harina poco a poco. Divida la masa en porciones.
Realiza bolitas medianas con la masa y aplasta para formar las arepas. Con las manos aplástalas muy bien, hasta obtener arepas un poco gruesas.
Cocción de las Arepas
En una sartén a fuego medio, cocina las arepas por 2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. También se pueden cocinar en una plancha a fuego medio durante 5 a 10 minutos por cada lado.
Relleno de la Arepa Pabellón
Una vez las arepas estén listas, rellena con los demás ingredientes y sirve. Los ingredientes del relleno tradicional del pabellón criollo incluyen falda de res sudada y desmenuzada, habichuelas negras y plátano maduro frito. Adicionalmente, se le agrega queso blanco rallado.
Finalmente, agrega el queso blanco duro rallado y disfruta.
Información Nutricional
La información especificada para esta comida fue presentada y compartida por miembros de Jeffrey Toro en 16 sep. Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramía médica antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético.
Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, fatsecret no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 50.5 g |
| Energía | 462.2 kcal |
| Grasas | 15.8 g |
| Fibra | 6.7 g |
| Proteína | 30.8 g |
| Grasas saturadas | 5.3 g |
| Sodio | 551.8 mg |
| Azúcares | 5.6 g |
Variaciones y Consejos
Al momento de preparar la masa de la arepa es posible agregarle avena en hojuelas, salvado de trigo o de avena, semillas, e inclusive, vegetales rallados para aumentarle el contenido de fibra y aumentar la sensación de saciedad, así como el aporte de vitaminas y minerales. No obstante, es posible agregarle más fibra a la harina al momento de prepararla, pudiendo colocarle 2 cucharadas de avenas en hojuelas, 2 cucharadas de semillas de linaza o chía o algún vegetal rallado como zanahoria, remolacha, calabacín, espinaca o pimentón, por ejemplo. Esto le aportará mayor cantidad de fibras a la masa y aumentará la sensación de saciedad, además de disminuir su índice glucémico, por lo que ayudará a regular el azúcar en la sangre.
Lo recomendable es que la porción sea de unos 60 a 90 gramos y lo ideal es que se consuma 1 vez al día.
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Las arepas pabellón se pueden disfrutar a la hora de la cena como plato principal, o durante la comida acompañadas de tequeños de queso. Si te ha gustado la receta de Arepa pabellón, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de arepas.