Preparar estos ricos aperitivos no te llevará más de unos minutos. Las tostas son una forma muy cómoda y rápida de solucionar la cena o un picoteo informal. Este plato, cocinado con una base de Otros, pertenece a la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.
Ingredientes de Calidad: La Clave de una Tosta Perfecta
Es fundamental al preparar una receta de tosta elegir un buen pan, de rebanada grande, con corteza crujiente y una miga consistente, que aguante la humedad. Además, debes usar ingredientes de calidad, ya que el producto es el absoluto protagonista. Te recomiendo elegir lacón cortado a cuchillo, pues aportará también su textura al ser trozos de mayor grosor que las lonchas.
El Lacón: Un Tesoro Gallego
El lacón se obtiene de la pata delantera del cerdo, que se sala y luego se orea. Aunque se parece al jamón york (o jamón dulce), se diferencia de éste en que no va cocido. El lacón es un ingrediente muy suyo de Galicia.
El Queso Brie: Suavidad y Cremocidad
Para esta receta, usamos queso brie, un queso suave, cremoso y blando. Aunque también es posible usar queso de tetilla, de procedencia gallega, donde tiene su Denominación de Origen, con una corteza dura exterior de color amarillento.
El Pimentón: Un Toque de Color y Sabor
El pimentón es un condimento en polvo de color rojizo que se obtiene al moler determinadas variedades de pimiento rojo.
Preparación de la Tosta de Lacón con Queso Brie
Tiempo de Preparación y Cocción
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 10 minutos
Pasos a Seguir
- Precalentar el horno a unos 180º-200ºC.
- Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos para así evitar que se ablanden al poner el resto de ingredientes encima. Pero no tostar demasiado.
- Regamos el pan con un chorrito de aceite de oliva.
- Colocamos el lacón cubriendo la rebanada. Cortamos el lacón en trocitos y los repartimos por encima.
- Sobre esto ponemos un par de trozos de queso brie cortado en láminas o lonchas.
- Podemos espolvorear un poco de pimentón dulce y unas escamas de sal.
- Meter estas tostas en el horno para que se funda el queso, unos 5 o 10 minutos. Gratinamos hasta que el queso se derrita. Lo justo para que el queso se empiece a fundir (también puedes hacerlo con un soplete de cocina).
- Cuando ya esté el queso fundido las sacamos del horno y servimos en los platos.
- Por último, echar un chorro de aceite de oliva virgen por encima, y un poco de pimentón.
Tostas de lacón
Variante con Pimientos de Padrón
Si deseas añadir un toque extra de sabor, puedes freír pimientos de Padrón:
- Pon aceite de oliva en un cazo y fríe los pimientos de Padrón, limpios y secos. Tardarán 3-4 minutos en dorarse un poco.
- Aunque te parezca que están duros, sácalos en cuanto se doren a un plato con papel absorbente.
- Ponles un poquito de sal gorda y reserva.
- Coloca el lacón, espolvorea con pimentón y riega con otro hilito de aceite de oliva.
- Coloca el queso y da un golpe de horno a la tosta (3-4 minutos a la mayor temperatura).
