¿Te has embarcado en la aventura del BLW (Baby-Led Weaning)? Entonces, estas tortitas de verduras para bebés serán tu mejor aliada. Son ideales para que tu peque explore nuevos sabores y texturas mientras desarrolla sus habilidades motoras al comer solito. La magia de estas tortitas BLW está en su versatilidad: puedes prepararlas con zanahoria, guisantes, calabacín, brócoli o cualquier verdura que tengas a mano. Son suaves, fáciles de agarrar y, sobre todo, deliciosas.
A partir de los seis meses los niños están preparados para comenzar a introducir en su dieta alimentos sólidos. Para ello, siempre hay que seguir las recomendaciones médicas ya que algunos de los alimentos son potencialmente alergénicos y se deben tomar cuando indica el pediatra. Si tu bebé ya tiene en torno a seis meses, es capaz de mantenerse sentado en su trona con la cabeza erguida, le ves interesado por los alimentos y los coge, se los lleva a la boca y no los echa con la lengua (reflejo de extrusión), entonces ya está preparado para empezar con la alimentación que complementa a la leche materna o de fórmula.
Los pediatras señalan algunos ejemplos que son saludables y suponen un buen punto de partida para la alimentación sólida de los bebés. Verduras y hortalizas, así como la patata o el boniato. Las verduras contienen vitaminas, minerales y fibra y son esenciales en una dieta equilibrada. Frutas. En trocitos pequeños o bien triturada o añadida a batidos. Proteínas como carne o pescados. Prioriza las carnes blancas a las rojas. Cereales.
El principio básico del BLW es ofrecer comida saludable y blandita para que el bebé la pueda coger con sus manitas y la pueda aplastar sin mucha fuerza con sus dedos, encías, lengua y paladar. Por supuesto, el alimento sólido no debe suponer un riesgo de atragantamiento y jamás debes dejarle solo cuando lo tome. Como explica el pediatra Carlos Casabona en este artículo, hay que ponérselo fácil al peque, por lo tanto, entre los alimentos recomendados para bebés están: verduras y hortalizas en tiras, ya sean hervidas, al horno o a la plancha, excepto las verduras con más nitratos, además de tubérculos (patata y boniato) al horno o muy cocidos. Fruta fresca blandita, como el aguacate, y cortada en forma de bastón y cremas o pastas de frutos secos. Legumbres chafadas con el tenedor. Carne de pavo y pollo y pescados al vapor. Huevo en tortilla, pero también cocido o frito.
Si te decantas por ofrecerse la alimentación con el método Baby-Led Weaning (BLW) o Alimentación Complementaria Guiada por el Bebé, ¿qué alimentos sólidos le darás? ¿Has pensado en unas tortitas caseras? Al peque le resulta fácil cogerlas y masticarlas. Te contamos cómo puedes hacerlas y qué debes tener en cuenta para que sea un alimento saludable para tu bebé.
Beneficios de las Tortitas de Verdura para Bebés
Las tortitas de verduras son una opción fantástica para introducir una variedad de nutrientes en la dieta de tu bebé. Las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra, esenciales para un crecimiento y desarrollo saludables. Además, al ser blandas y fáciles de manipular, fomentan la autonomía del bebé en la alimentación y el desarrollo de sus habilidades motoras finas. Son una excelente manera de que los bebés exploren diferentes texturas y sabores de forma segura y divertida.
Una alimentación saludable es fundamental para el buen desarrollo de los más pequeños de la casa. Es importante explicar cuáles son los beneficios de una alimentación saludable. A menudo elaborar menús saludables, ricos y equilibrados para los más pequeños es una misión complicada. Debemos recordar que la variedad y creatividad en los platos es de gran ayuda para introducir diferentes alimentos.
Las tortitas, panqueques o hotcakes son un formato estupendo para practicar el baby-led weaning. Son rápidas de cocinar, fáciles de coger y masticar y prácticamente se puede convertir cualquier ingrediente en una tortita o buñuelo. Pueden incluir frutas, verduras, diferentes tipos de harinas, etc. Además una de las mejores maneras de enseñar a tu bebé a comer y a disfrutar de su comida es comer con él. Así que no hay razón para que tú no puedas disfrutar también de estas recetas de tortitas.
El huevo puede sustituirse por una mezcla de harina de garbanzos y agua. Si tu bebé ya tiene en torno a seis meses, es capaz de mantenerse sentado en su trona con la cabeza erguida, le ves interesado por los alimentos y los coge, se los lleva a la boca y no los echa con la lengua (reflejo de extrusión), entonces ya está preparado para empezar con la alimentación que complementa a la leche materna o de fórmula. Si te decantas por ofrecerse la alimentación con el método Baby-Led Weaning (BLW) o Alimentación Complementaria Guiada por el Bebé, ¿qué alimentos sólidos le darás? ¿Has pensado en unas tortitas caseras? Al peque le resulta fácil cogerlas y masticarlas. Te contamos cómo puedes hacerlas y qué debes tener en cuenta para que sea un alimento saludable para tu bebé.
La cebada es un cereal súper nutritivo y con muy buen sabor, que recuerda ligeramente al de los frutos secos. Estos panqueques sin gluten de sabor neutro combinan bien con acompañamientos dulces y salados. La harina de castañas destaca por su contenido en fibra, en potasio, hierro y en vitaminas del grupo B.
A veces resulta muy difícil hacer que los bebés coman espinacas, ya que su aspecto no les resulta muy atractivo. A las mamás nos resulta muy frustrante porque la verdad es que la espinaca es todo un superalimento, tiene mucho hierro, folato, vitamina K y magnesio. Estas tortitas tienen un sabor diferente, pero son fáciles de hacer y suelen gustar bastante. Además son bajas en carbohidratos y si tu bebé tiene problemas con el gluten o los lácteos son una opción perfecta.
El brócoli es una de las verduras más saludables, pero también una de las que más se niegan a comer los peques. Será porque no les gusta su aspecto, el color verde oscuro o la textura ¡quién sabe! Es sorprendente cómo juntando unos pocos ingredientes básicos podemos crear platos sanos y deliciosos para nuestro bebé.
¿Por qué sin huevo? Diferente y saludable, nos soluciona una cena sin caer en la tortilla francesa de turno. No es recomendable que los niños coman más de dos/tres huevos como mucho por semana, y es ideal para alérgicos al huevo. Se sale un poco de lo común.
Las tortitas de cereales que encontramos en supermercados no son la alternativa ideal. ¿Por qué? Porque estas tortitas son un alimento procesado y tiene un exceso de sal que no es recomendable para los niños. En cuanto a su versión dulce, exceden la cantidad de azúcar que deben consumir los niños.
Las primeras, porque son un producto procesado, tienen sal y algunas son una mezcla de maíz y arroz (este último cereal acumula arsénico, peligroso para los bebés en caso de consumo habitual). Y las tortitas americanas (pancakes), compuestas por huevo, azúcar, harina, leche, mantequilla, canela, levadura y sal, tampoco resultan idóneas. Y no por el huevo que, como otro alimento potencialmente alergénico, puedes incluirlo en la dieta del peque durante tres días seguidos, para detectar posibles alergias, pero sin hacerlo junto a otros alimentos nuevos. Tampoco por la mantequilla, que “forma parte de una dieta saludable, especialmente en los niños, que necesitan las grasas saturadas para su crecimiento y correcto desarrollo”, puntualiza la pediatra Eva Pascual.
Tan solo el azúcar y la sal, que se recomiendan introducir en la alimentación de los peques cuanto más tarde mejor, “además de porque es mejor minimizar su consumo en una dieta sana, porque son potenciadores del sabor muy potentes y los niños que están aprendiendo a comer es mejor que aprendan a reconocer y a saborear los sabores propios de los alimentos”, reconoce la experta. En este sentido el dietista-nutricionista Daniel Ursúa insiste en evitar el consumo de azúcar a estas edades: “Es importante educar el paladar de los más pequeños. Uno de los problemas de la nutrición en la infancia es la cantidad de ultraprocesados que la industria intenta vender como saludables y que suelen tener azúcar añadido. De esta forma se altera el umbral del sabor del niño y hace que sea más fácil que rechace alimentos como las frutas o las verduras”.
“Mientras lleve ingredientes naturales que ya se hayan introducido (o que se quiera aprovechar para introducir), no hay normas en ese sentido”, resume Pascual. Eso sí, es mejor buscar fórmulas adaptadas para los bebés de la misma comida que tomará el resto de la familia. Por eso la recomendación para los niños más mayores es la misma: tortitas elaboradas con ingredientes sencillos y naturales, evitando el exceso de azúcar y de grasas insaturadas y formando parte de una dieta variada.
Si quieres tortitas dulces, puedes añadir frutas como el plátano o la manzana, o verduras como la calabaza, pero nada de miel (por riesgo de botulismo). También puedes hacer tortitas sin huevos. Otra opción es preparar tortitas sin leche, es decir, sin leche materna o leche de fórmula, pero sí con bebidas vegetales sin azúcares, como la de almendra. Sin embargo, la pediatra consultada sostiene que para los lactantes estas bebidas se pueden introducir como un alimento más (con los cuidados propios para un alimento alergénico), “pero sin sustituir a la leche de origen animal, que tiene propiedades muy diferentes y necesarias para ellos”.
Aun así, el dietista-nutricionista Daniel Ursúa destaca como un inconveniente de las tortitas que, “al ser alimentos muy palatables, fáciles de comer y de digestión rápida, pueden dar poca saciedad, haciendo que, por un lado, comamos más de lo que realmente necesitamos y, por otro lado, en un periodo relativamente corto de tiempo, volvamos a tener hambre”.
Recetas de Tortitas de Verdura para Bebés
Os traigo una receta que es muy muy fácil, rica y completa. Son tortitas de verduras. Iba a llamarlas hamburguesas, pero se me parecen más a tortillas 😉 Es una buena opción para la cena. Queda muy suave, así que podéis ofrecerla desde el principio, siempre y cuando vuestro peque haya probado ya todos los ingredientes. Leed las notas!
Receta de Tortitas de Verduras Variadas (BLW)
Cocina la zanahoria y el brócoli en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escúrrelos y deja que se enfríen antes de cortarlos en cubitos pequeños. Cocina los guisantes en agua hirviendo durante unos minutos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Tritura los guisantes ligeramente, dejando algunos enteros para dar textura. En un recipiente, mezcla los guisantes triturados, el maíz, la zanahoria cocida y el brócoli picado. En otro recipiente, combina la harina de trigo integral y la levadura en polvo, y luego añade esta mezcla a las verduras y el huevo, revolviendo hasta obtener una masa uniforme. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Vierte porciones de masa en la sartén y aplánalas ligeramente para formar tortitas. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas en el centro.
Receta de Tortitas de Calabacín y Pimiento Rojo
Ingredientes:
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1/2 tomate
- 2 huevos
- 3 o 4 cucharaditas de harina de trigo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
Pasos:
- En una sartén, poner todas las verduras cortadas en cuadritos pequeños, con un poco de aceite de oliva. Sofreír hasta que esté blandita. Podéis tapar la sartén para que se hagan con el vapor.
- Cuando esté lista la verdura, pasarla a un envase, añadirle los 2 huevos y las cucharaditas de harina de trigo, el perejil picado, pimienta negra si queréis, y pizca de sal si vuestro peque tiene más de 12 meses. Remover todo, hasta que esté bien mezclado.
- Untar una sartén con aceite, y con la ayuda de una cuchara, ir poniendo la mezcla. Esperar a que cuaje por un lado, y darle la vuelta.
- Para asegurarnos de que el huevo queda bien hecho, aplastarlas con la espátula de cocina y darles la vuelta varias veces. No poner el fuego muy alto para que no se quemen y se hagan bien por dentro.
Tortita de Maíz Básica (Sin Huevo, Azúcar ni Leche)
Ingredientes: harina de maíz y agua.
Elaboración: Pon 200 g de harina de maíz en un recipiente, añade 150 ml de agua y mezcla bien con una espátula de madera o con los dedos, hasta formar una pasta. Haz cuatro bolitas y aplástalas formando unas tortas planas, finas. Con un poco de aceite, fríelas por ambas partes.
Tortita de Quinoa
Ingredientes: taza de quinoa, 1/4 de taza de agua y cucharada de aceite.
Elaboración: Lava la quinoa y cuécela durante 15 minutos. Mézclala con agua y el aceite y amasa bien. Haz bolitas para aplastar y al horno como si fuera una masa de pizza.
Tortitas de Avena y Plátano
Ingredientes: 100 g de copos de avena molidos, un plátano, un huevo y 125 ml de leche materna o de fórmula y canela.
Elaboración: Mezcla en un bol todos los ingredientes y bátelos hasta conseguir una masa homogénea. Haz bolitas y aplástalas. Hazlas a fuego medio por ambas caras. Añade la canela para decorar y dar más sabor.
Otra elaboración: Si quieres hacer una tortita para bebés sin leche, sustituye la leche por bebida vegetal de almendras sin azúcares añadidos.
Tortitas de Verduras Ralladas (Sin Huevo)
Ingredientes: Verduras (calabacín, zanahoria, patatas), perejil, comino, sal (opcional, para mayores de 12 meses), aceite de oliva virgen extra.
Elaboración: Comenzamos por pelar las verduras; Calabacín, zanahoria, y patatas. Rallamos la verdura. Procesamos la verdura rallada, añadimos el perejil, el comino y la sal. Mezclamos bien. Untamos una sartén con aceite, y con la ayuda de una cuchara, ir poniendo la mezcla. Esperar a que cuaje por un lado, y darle la vuelta. Para asegurarnos de que se hacen bien, aplastarlas con la espátula de cocina y darles la vuelta varias veces. No poner el fuego muy alto para que no se quemen y se hagan bien por dentro.
Notas: Tienen un sabor suavecito, muy parecido a la clásica tortilla de patata, el sabor de las verduras no es demasiado notable. Es una textura esponjosita, humeda... muy rica. La sal utilizada es una sal más pura y natural, y no es necesario demasiada cantidad.
Otras Variaciones de Tortitas Saludables
- Tortitas de boniato o camote: Fáciles de hacer, súper suaves y una buena fuente de hierro. Puedes cocinar muchas y congelar.
- Tortitas de espinacas: Ideales para bebés con problemas de gluten o lácteos, bajas en carbohidratos y una forma de introducir este superalimento.
Tortitas de Zanahoria y Calabacin Super Saludables y Rapidas de Hacer
¡No hay nada más gratificante que ver a tu bebé disfrutar de una comida saludable! Anímate a probar estas tortitas de verduras BLW para bebés y cuéntame cómo te han salido.