Si no eres gran fan del sabor del pescado y te cuesta consumir este alimento, te proponemos una receta que te ayudará a integrarlo en tu dieta y disfrutar de él: las tortitas de papa con atún. Se trata de una opción original y deliciosa para consumir pescado que gustará tanto a los grandes como a los más pequeños. La receta de tortitas de papa con atún puede estar lista en solo 35 minutos, de modo que es una apuesta sencilla y segura para introducir el atún en el menú semanal. Además, no necesitarás ingredientes complicados ni mucha destreza para elaborar este plato.
Las tortas o tortitas de papa sin huevo son una variante de las tradicionales tortitas de papa mexicanas o guatemaltecas. Esta variante de la receta demuestra que, aunque no tengamos todos los ingredientes, siempre hay manera de realizarla. Estas tortitas de atún con papa son una receta fácil y deliciosa, ideal para incorporar pescado a tu dieta. En muy poco tiempo y sin ingredientes complicados podrás hacer esta preparación, que podría ser una excelente entrada o tapa para comenzar una cena inolvidable.
Ingredientes Necesarios
- Patatas
- Atún en lata
- Pan rallado
- Perejil (opcional)
- Sal gorda
- Aceite para freír o cocinar a la plancha/horno
- Leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
- Queso rallado (opcional)
- Queso crema (opcional)
Paso a Paso: Cómo Preparar Tortitas de Papa y Atún sin Huevo
1. Cocción de las Patatas
Introduce las patatas en el agua y añade también sal gorda a tu gusto. Te recomendamos cocer las patatas enteras y con piel, puesto que le dará un sabor más intenso a la receta de tortitas de papa. A la hora de cocer las patatas, procura que sean todas del mismo tamaño. Cuando estén tiernas, retíralas del agua y deja que se enfríen. ¿Te preguntas cómo hacer tortitas de papa sin que se deshagan? El truco está, precisamente, en dejar que se enfríen bien. Una vez las patatas cocidas se hayan enfriado por completo, pélalas y machácalas hasta hacerlas puré, lo más fino posible.
2. Preparación del Atún
Mientras se enfrían las patatas, tendrás que empezar a preparar el atún. Escurre bien el líquido y añade las dos latas en un cuenco, desmenuzándolo bien para que queden trocitos pequeños. Añade el atún desmenuzado y bien escurrido de los líquidos de la lata al puré de patatas y mezcla bien ambos ingredientes.
3. Formación de la Masa
Después, añade el perejil (al gusto) y vuelve a remover los ingredientes para que queden homogéneos. En este punto, recuerda rectificar los niveles de sal o pimienta si lo crees necesario.
A continuación, agrega poco a poco el pan rallado sin dejar de mezclar. Deberás echar tanto pan rallado como sea necesario, puesto que el objetivo es que la mezcla deje de pegarse en las manos. Una vez conseguida la textura adecuada, habrá llegado la parte más divertida de aprender cómo preparar tortitas de papa y atún. Con tus propias manos, coge una pequeña cantidad de masa, redondéala hasta que quede como una bola y después aplánala para formar la tortita.
4. Variante con Queso
Si quieres aprender cómo hacer tortitas de papa con queso, puedes añadir a la mezcla ¼ taza de queso manchego. Pero si prefieres saborear mejor el queso en vez de introducirlo para hacer la base de la tortita, te recomendamos que deshagas un poco de tu favorito en el microondas y lo añadas por encima de la tortita antes de servir.
También puedes incorporar queso crema: con ayuda de un batidor suavizaremos el queso crema. En un recipiente lo suficientemente grande colocaremos el puré de papas, el queso rallado y el queso crema y mezclaremos hasta que todo esté muy bien integrado.
5. Cocción de las Tortitas
En un plato poco hondo colocaremos la leche de almendras. Podemos sustituir esta por cualquier otra leche de origen vegetal. Pasaremos cada una de nuestras tortitas por la leche y luego por la ralladura de pan. Cuando el aceite esté bien caliente, introduce las tortitas y dales la vuelta para acabar de dorarlas por ambos lados. Cuando frías las tortitas, intenta no darles más de dos vueltas, así evitarás que se descompongan. Cuando retires las tortitas de la sartén, colócalas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y grasa antes de servirlas en los platos.
Si quieres que las tortitas sean más saludables y no quieres freír, cocínalas a la plancha con muy poca cantidad de aceite o bien al horno.
Tortitas de Atún. Se Deshacen en la Boca. No en la Sartén
Consejos para Servir y Variaciones
¡Ya habrás aprendido cómo se hacen las tortitas de papa con atún! Puedes ponerlas como entrante o como primer plato y acompañarlas de tu salsa favorita. Puedes disfrutar de esta deliciosa receta con tu salsa favorita, como la salsa tártara, salsa de queso azul o salsa de anacardos. Lo bueno de esta receta es que una vez que aprendas a hacerlo, podrás hacer volar tu imaginación y creatividad para hacerlas con otros pescados o mariscos, e incluso con otros vegetales que sean de tu antojo. De esta forma, les darás tu toque personal y podrás cocinar tortitas variadas.
Valor Nutricional
Aproximadamente, 100 gramos de tortitas de atún con papa aportan entre 210 y 220 calorías, dependiendo del aceite utilizado para su cocción. En cuanto a sus propiedades, podemos decir que este es un plato muy completo, puesto que suma los nutrientes de las papas y los del atún, dos ingredientes con una gran riqueza nutricional.
| Ingrediente Principal | Nutriente Clave | Beneficios |
|---|---|---|
| Atún | Ácidos grasos omega 3 | Disminuyen el colesterol y los triglicéridos, previenen la formación de coágulos, aporta gran cantidad de minerales. |
| Patatas | Hidratos de carbono | Gran fuente de energía. |