En nuestro intento por encontrar nuevas formas de preparar las hortalizas, propongo unas novedosas tortitas de coliflor con manzana. Es posible disfrutar de este vegetal de una forma distinta, cambiando esa fama de hortaliza sosa y aburrida por un plato lleno de textura, volumen y sabor.
Preparación de los ingredientes base
Para comenzar, debemos cocinar la coliflor. En tu olla de confianza añade 1L de agua aproximadamente; cuando comience a hervir, incorpora la coliflor sin descongelar y espera unos 7 minutos, pinchando con un tenedor para ver si está lista. Por otro lado, prepara la manzana: deberás lavarla y cortarla en trozos muy pequeños, pudiendo dejar la piel, ya que al triturarla no se notará. Lava y corta también el puerro en trozos pequeños.
Saltea la manzana y el puerro con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, antes de que empiece a dorarse, e incorpóralo todo a la olla con la coliflor cocinada. Una vez tengamos todos los ingredientes, trituramos bien con una batidora eléctrica de mano hasta que quede una crema suave.
Elaboración de la masa y fritura
Es importante que la masa quede manejable pero no dura; si nos hace falta, le pondremos un poco más de harina. Para manipularla mejor, nos pondremos un poco de aceite en las manos y haremos bolitas que pasaremos por harina, aplastándolas para formar una especie de hamburguesas.
Estas Sí son las Mejores Tortitas de Coliflor con Queso
Comenzaremos a freír en aceite caliente, un poco por cada lado para que no se nos quemen. Al sacarlas, las pondremos encima de papel de cocina para quitar el exceso de grasa. Este plato es perfecto tanto para tomar como entrante como para una cena ligera.
Propiedades nutricionales de la coliflor
La coliflor es una gran aliada en la cocina y la salud. Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico. Sin embargo, se la considera una buena fuente de fibra dietética y contiene vitamina C, vitamina B6, ácido fólico y minerales como el potasio y el fósforo. Tiene propiedades diuréticas, debido a su elevado contenido en agua y potasio y su bajo aporte de sodio.
| Componente | Beneficio |
|---|---|
| Fibra | Salud digestiva |
| Potasio | Propiedades diuréticas |
| Vitamina C | Refuerzo inmunológico |
Ya han visto que es sencillo: comes verduras y parece que estás comiendo otra cosa. Estas tortitas a la plancha también se pueden hacer al horno, o incluso congelarlas individualmente para tener un recurso rápido disponible siempre que lo necesites.