Alma Obregón, la reconocida empresaria y pastelera que dirige ‘Alma’s Cupcakes’ y ‘Alma’s Academy’, nos propone opciones saludables para el desayuno. Aunque estudió Comunicación Audiovisual, Alma Obregón prefirió vincular su profesión a una de sus grandes pasiones: la repostería. Todo ello sin olvidar sus exitosos libros de recetas, como el superventas ‘Repostería sana para ser feliz’, del cual extraemos estas deliciosas tortitas.
En ¡Hola! Cocina nos encanta proponeros cada día recetas para que vuestros desayunos sean variados y saludables, y así son precisamente estas 5 recetas incluidas en el libro de Obregón.
Tortitas integrales de avena y plátano con toque de canela
¡Vamos a por otra receta SALUDABLE! Y además, este es un clásico de entre los clásicos, y más para desayunos y meriendas… ¡unas TORTITAS! Y estas tortitas INTEGRALES tienen un sabor a canela que las hace especiales… ¡dejan un olor en la cocina estupendo!
Ingredientes para las tortitas
- Harina de avena integral (o avena molida)
- Plátano maduro
- Huevo
- Leche (puede ser vegetal)
- Canela en polvo
- Levadura química (polvo de hornear)
- Pizca de sal
- Mantequilla o aceite para cocinar
Las harinas integrales son más interesantes a nivel nutricional dado que, al conservar la parte exterior del cereal (el salvado y el germen), aportan un alto contenido en fibra, vitaminas del grupo B y E, minerales como el magnesio… algo que se pierde en las refinadas.
Preparación paso a paso
- En un cuenco, ponemos los ingredientes secos, los removemos bien, y reservamos.
- Mientras, en otro recipiente, batimos el huevo y la leche. Asegúrate de machacar el plátano hasta obtener un puré suave y añádelo a la mezcla líquida.
- A continuación, añadimos la mezcla líquida a la mezcla seca, poco a poco, y batimos todo el rato. Lo podéis batir tanto manualmente como con la batidora, hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- Cuando ya tengáis la masa, en una sartén ponéis un poquito de mantequilla, o si lo prefieres, una gota de aceite de coco o de oliva. Calienta la sartén a fuego medio.
- Añadís la masa poco a poco, vertiendo cucharones de masa para formar cada tortita. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes, luego dales la vuelta y cocina por el otro lado hasta que estén doradas.
- Y así hasta que obtengáis todas las tortitas. ¡Y listas para disfrutar!
Tortitas de avena y platano # fácil y rico
Sugerencias para acompañar tus tortitas
Estas tortitas son perfectas para un desayuno o merienda diferente y saludable. Puedes acompañarlas con:
- Fruta fresca (arándanos, fresas, kiwi).
- Yogur natural o griego.
- Un chorrito de sirope de arce o miel (con moderación).
- Crema de cacahuete o almendras casera.
Otras ideas de desayunos saludables de Alma Obregón
Además de estas tortitas, Alma Obregón nos propone otras deliciosas opciones en su libro ‘Repostería sana para ser feliz’:
- ‘Pudding’ de chía con frutas: En esta receta la pastelera nos enseña a preparar un rico ‘pudding’, perfecto para un desayuno o merienda diferente.
- Granola casera de calabaza: Esta es otra opción de desayuno en clave healthy. La repostera utiliza uno de los ingredientes más característicos del otoño, la calabaza, para preparar esta rica granola casera.