Descubre cómo preparar una deliciosa tortilla de plátano canario para endulzar tus desayunos. La tortilla de plátano canario es un plato delicioso y saludable, muy similar a la tortilla de patatas, solo que en versión dulce. Se trata de una elaboración ideal para degustar en la hora del desayuno o la merienda ya que es ligera y no lleva más de 10 minutos de tiempo. También es ideal para las ocasiones especiales o para los más pequeños.
¿Qué es la Tortilla de Plátano Canario?
La receta de tortilla de plátano canario consiste en batir huevos, azúcar y frutas troceadas para obtener una mezcla de tortilla dulce y esponjosa. ¿Quieres saber cuál es la receta de este plato tan original? Pues atento a los ingredientes y a la elaboración de la tortilla de plátano canario.
Ingredientes Clave
Para preparar esta exquisita receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de harina (esponja flor o harina bizcochona).
- 3 huevos (claras y yemas separadas).
- Azúcar al gusto.
- Canela.
- Ralladura de limón.
- Medio vaso de anís (opcional).
- Plátanos.
- Zumo de limón.
- Medio vaso de leche.
- Aceite de girasol para freír.
- Una pizca de sal.
- Miel o melaza (para acompañar).
Preparación Paso a Paso
1. Preparación de los Ingredientes
Preparamos todos los ingredientes. Comenzamos batiendo las claras de los 3 huevos con una pizca de sal y añadiéndole las cucharadas de azúcar de una en una. Bate solo las claras con mucha fuerza hasta que empiecen a parecer espuma, entonces añade el azúcar poco a poco. Yo uso unas varillas eléctricas; pero se pueden hacer a mano.
2. Incorporación de las Yemas y Saborizantes
Seguidamente añadimos las yemas. Vamos incorporando la canela y la ralladura del limón a la vez que seguimos batiendo. Ahora le toca el turno a la canela y a la ralladura de limón (si te apetece ponerle anís tanto el licor como el condimento ahora es el momento). Sigue batiendo con suavidad. Añadimos también el medio vaso de anís.
3. Preparación del Plátano
En un plato con ayuda de un tenedor machaca bien los plátanos hasta obtener un puré. Machacamos los plátanos ayudándonos de un tenedor y le añadimos el zumo del limón. Y se los añadimos a la masa.
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4. Añadir la Harina y la Leche
Por último añadimos el medio vaso de leche y vamos incorporando la harina poco a poco. Ahora pon la harina bien tamizada (pasada por el colador) poco a poco mientras vas mezclando. Recuerda tamizarla, es lo que va a darte esa textura tan esponjosa en la tortita. Continúa mezclando hasta conseguir una masa no muy espesa.
5. Fritura de las Tortitas
Yo, como truco, siempre pruebo friendo una tortita para comprobar la textura de la masa. Ponemos aceite de girasol en una sartén que esté bien caliente y nos ayudamos de un cazo para añadir la masa para hacer las tortitas. Caliente abundante aceite en una sartén y vete friendo las tortitas poquito a poco. Al principio el aceite tiene que estar muy caliente, pero una vez empieces a freírlas tienes que bajar un poco el fuego. Una vez introducidas baja el fuego para que no se te arrebaten. Ayúdate de un cazo para ir poniendo la masa en el aceite y recuerda no echar mucha cantidad, porque crecen bastante y pueden quedarse crudas al centro.
6. Toque Final
Damos la vuelta a las tortitas. Y cuando estén fritas pásalas a un papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Ponlas sobre papel de cocina absorbente para quitarle el exceso de aceite y sírvelas a tu gusto. Tus tortitas de plátanos de Canarias están listas para comer así, o como en este caso con un chorrito de miel o de melaza.
Variante: Tortilla de Plátano y Manzana
Para una variación deliciosa, puedes probar la tortilla de plátano y manzana. Pelar y descorazonar la manzana. Cortar en trozos pequeños y mezclar en un recipiente con unas gotas de zumo de limón y una cucharada de azúcar. Calentar una sartén y esparcir una cucharada de mantequilla. Pelar y cortar el plátano en trozos pequeños. Añadir las manzanas, el plátano, la canela, la sal y las almendras. Engrasar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y calentar.
Sugerencias para Servir
La tortilla de plátano y manzana va muy bien acompañada con un poco de miel y azúcar morena por encima. Como guarnición, pueden servirse fresas picadas, melocotón, trocitos de kiwi y helado de vainilla ligero ahora que estamos casi en verano. No dejes de probar esta increíble fusión de sabores y sorprende a los miembros de tu familia con este tipo de platos tan saludables. También puede ser una opción estupenda para las reuniones de amigos.