¡Que viva la tortilla! Es un plato súper fácil de preparar, saludable y en el que podemos combinar un montón de ingredientes para hacer la cocina un poco más divertida. Puedes preparar una tortilla con verduras de temporada, algún fiambre o unos trocitos de queso. Te proponemos esta tortilla abierta de setas y alcachofas, una opción original, deliciosa y para toda la familia que te encantará ¡y te sacará de más de un apuro!
Tortilla Abierta de Setas Variadas y Chistorra
Esta tortilla abierta de setas variadas y chistorra nos ha encantado. Estoy totalmente enamorada de esta forma de cocinar el plato más típico para una cena.
Ingredientes para una tortilla abierta de setas
- 200 g de setas variadas
- 200 g de chistorra
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
- Huevos (la cantidad dependerá del número de tortillas que quieras hacer)
Preparación de la Tortilla Abierta de Setas
No laves las setas metiéndolas en agua. Los hongos funcionan como esponjas, por lo que pueden soltar luego mucho líquido y estropear tu plato o quedar chiclosos.
En esta ocasión he utilizado dos sartenes. La sartén de dos asas para elaborar la chistorra y luego las setas, y una de mango mediana para elaborar las tortillas.
Ponemos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra en la sartén, en mi caso la de dos asas, a calentar mientras troceamos la chistorra en trocitos pequeños. Cocinamos a nuestro gusto, yo la puse tostadita, soltó toda su grasa en la sartén y esa mezcla suave y crujiente quedó riquísima.
Batimos los huevos, de dos en dos. En una sartén antiadherente mediana para que quede muy fina la tortilla, ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente vertemos el huevo batido. NO LO TOCAMOS, que se haga fina y lisa, como si de un crepe se tratara.
Verter los huevos batidos en una sartén antiadherente (previamente calentada con un poco de aceite), remover un poquito. Dejar durante 5/10 minutos hasta que se vea ponchada y dorada.
Tortilla de Setas y Foie con Terpenos
Los aromas y sabores del cannabis pueden aportar un toque muy especial a tus platos, y es que cocinar con terpenos es una tendencia que está tomando impulso en los últimos años y que cada vez gana más adeptos. La combinación de sabores y olores que se consiguen combinando terpenos y comida son realmente asombrosos. En este post te explicamos paso a paso cómo hacer una deliciosa tortilla de setas y foie con terpenos.
La idea de esta receta es potenciar y completar los aromas característicos de estos productos otoñales, así como aportar una serie de notas más complejas a esta receta.
Ingredientes Adicionales
- Escalope de foie
- Terpenos de tu elección
Preparación adicional
Marcar el escalope de foie.