Esta torta marmoleada es la combinación perfecta de chocolate y vainilla. Durante años esta ha sido una de las recetas más populares y, con toda razón, es un postre tradicional que tiene chocolate, es extremadamente esponjoso y se mantiene jugoso durante varios días. La clave de esta receta es el uso de aceite, el cual aporta una humedad que normalmente no se consigue solo con mantequilla.
Ingredientes necesarios
Para obtener resultados óptimos, asegúrate de contar con los siguientes elementos básicos:
- 280 g de yogurt natural o griego.
- 5 huevos medianos.
- 285 g de aceite de oliva suave (puedes sustituirlo por mantequilla derretida).
- 220 g de azúcar y 400 g de harina.
- 15 g de levadura de repostería, esencia de vainilla y una pizca de sal.
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo.
Procedimiento paso a paso
Preparar esta delicia es más sencillo de lo que parece. Sigue estos pasos para lograr el efecto marmoleado perfecto:
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa tu molde (un molde bundt es ideal para una presentación profesional).
- Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- En un bol aparte, bate las yemas con el yogurt, el azúcar, el aceite y la vainilla.
- Añade la harina y la levadura, integrando todo bien.
- Divide la masa en dos partes y añade el cacao a una de ellas.
- Incorpora las claras montadas a ambas masas con movimientos envolventes.
- Alterna las mezclas en el molde para crear el efecto de mármol.
- Hornea durante 35-40 minutos.
PAN MARMOLEADO | Vicky Receta Facil
Consejos para un bizcocho perfecto
Si te preguntas por qué a veces un bizcocho puede quedar seco, una de las principales causas suele ser porque la mezcla se batió demasiado. Una vez agregues la harina, mezcla solo lo suficiente para incorporarla. Además, al tratarse de un postre casero sin conservantes, lo mejor es guardar el bizcocho una vez frío en la nevera, tapado adecuadamente para preservar su humedad.
La cobertura ideal
Si quieres que el chocolate de la cobertura no quede totalmente sólido al enfriarse, agrega un poquito de aceite al derretirlo; esto aporta ese extra de grasa y hace que no solidifique del todo. Puedes usar aceite de oliva virgen extra de sabor suave o desahumar el aceite antes de usarlo para suavizar el sabor.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Dificultad | Fácil |
| Tiempo de horneado | 35-40 minutos |
| Temperatura | 180ºC |
| Conservación | Recipiente hermético (2-3 días) |