¡Muy buenas a todos! Hoy os traigo una propuesta de esas que tanto os gustan, un riquísimo pastel de verduras, el tercer modelo que hago después del éxito del de coliflor y del de brócoli y bacalao. En esta ocasión es de repollo o col, como queráis, zanahoria y cebolla. Si os animáis a hacerlo os aseguro que repetiréis.
Estas tortitas de repollo y zanahoria son deliciosas para acompañar cualquier plato principal. A mi en lo personal me encantan, ya que a veces me aburre comer el arroz y la papa todo el tiempo como acompañamiento. Si le quieres dar un toque más colorido puedes usar una mezcla de repollo verde y morado.
Ingredientes
- 3 Rodajas Tocineta Picaditas
- 1/4 Taza Cebolla Blanca Picadita
- 1 Unidad Ajo Majados
- 1/2 Taza Cebolla Blanca Rallada
- 1/2 Cucharadita Ajo Picadito
- 4 Tazas Repollo Rallado
- 1 Taza Zanahorias Rallada
- 1 Sobre Sopita En Polvo Gallinita Maggi®
- 1 Unidad Leche Evaporada Carnation Queso UHT 290ml
- 3 Unidades Huevo Batidos
- 1/4 Taza Queso Parmesano Rallado
Elaboración
Paso 1: Sofríe la tocineta en su propia grasa por 5 minutos, agrega la cebolla, el ajo, el repollo y la zanahoria. Cocina por 5 minutos, retira del fuego, deja refrescar.
Paso 2: Mezcla la preparación anterior con el caldo en Polvo Gallinita MAGGI®, la Leche Evaporada CARNATION® UHT Sabor a Queso y los huevos, vierte en un molde previamente engrasado, espolvorea el queso por encima.
Paso 3: Lleva al horno precalentado a 350ºF por 15 minutos o hasta gratinar. Retira del horno y sirve.
Para ahorrar tiempo puedes rallar la zanahoria en vez de cortarla en tiras finas o comprar la zanahoria que ya viene picada.
En un tazón mediano mezcla el repollo, zanahoria y cebollines. Agrega los huevos batidos y la pimienta de cayena; mezcla hasta incorporar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca el aceite en un sartén a fuego medio y deja calentar. Cuando el aceite esté caliente agrega 1/2 taza de la mezcla de los vegetales. Con ayuda de una espátula aplasta un poco y dale forma redonda a las tortitas. Deja cocinar por 2-3 minutos, o hasta que este dorada, voltea y deja cocinar el otro lado. Retira del sartén cuidadosamente y coloca en un plato con papel de cocina, para absorber el exceso de grasa.
Información Nutricional (por 100g)
| Energía | 203.7 kcal |
| Carbohidratos | 13.1 g |
| Proteína | 11.2 g |
| Grasas | 11.9 g |
| Grasas saturadas | 4.9 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 624.1 mg |
| Azúcares | 6.9 g |
La preparación de la receta es la siguiente:
- Partimos en juliana el repollo, la zanahoria y la cebolla en trocitos.
- Sofreímos en una sartén con el AOVE y cuando esté bien pochado se mezcla con los huevos.
- Se cuaja la tortilla al gusto.
Tenéis el video de la receta en mi canal de Youtube y en la videoteca de esta web.
Cuando Ya No Sepas Que Cocinar Para Cuaresma Haz Está Deliciosa Receta
Consejo: Cortamos la cebolla y el repollo en juliana finita y las zanahorias las picamos en un robot de cocina o con un rallador grueso de tal manera que no quede ni muy rallada ni trozos muy grandes.
En una sartén (aconsejo tipo wok ya que el repollo ocupa mucho) echamos una cucharada sopera de aove y rehogamos la cebolla y cuando empiece a pocharse le añadimos la zanahoria y lo cocinamos todo.
A continuación añadimos el repollo cortado en juliana fina removemos un poco y dejamos tapado durante 5 minutos para que disminuya de tamaño. Después destapar, añadir un pelín de sal e ir rehogando moviendo de vez en cuando.
