¡Descubre cómo preparar una tarta de yogur y chocolate sin azúcar, fresca, ligera y deliciosa! Ideal para acompañar con fruta fresca, mermelada casera o chocolate negro derretido.
Ingredientes para un Molde de 15 cm
- 450 g de yogur natural.
- 3 huevos.
- 50 g de eritritol.
- 35 g de maicena.
- 15 g de cacao puro en polvo desgrasado.
Ingredientes para el Topping
- Frambuesas frescas.
- Chocolate negro 85%.
Proceso de Elaboración
- Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- En un bol, mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vertemos la mezcla en un molde de 15 cm cubierto con papel de horno.
- Horneamos a 180°C durante 1 hora o hasta que al pincharla con un palito, este salga limpio. Apagamos el horno, abrimos la puerta y la dejamos 10 minutos más.
- Sacamos del horno y desmoldamos cuando se enfríe por completo.
- Agregamos las frambuesas por encima, chocolate negro derretido y servimos.
Consejos Útiles para tu Tarta
Petitconsejos
No os asustéis si veis que crece en el horno y que después encoje al sacarla, es normal.
Temperatura de los Ingredientes
Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si te has olvidado de sacar los huevos de la nevera, un remedio casero para atemperarlos es sumergirlos en agua tibia durante unos minutos.
Sustituciones
Puedes sustituir el azúcar indicado por su equivalente en tu edulcorante habitual. Como es lógico, cuanto mejor sea el cacao, mejor será el bizcocho.
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Cómo Saber si el Bizcocho Está Hecho
Todos los tiempos de cocción son aproximados, tanto en freidora como en horno tradicional. Comprueba el punto de horneado del bizcocho justo después del tiempo indicado; ya debería estar dorado y empezando a separarse de los lados del molde. Palpa la superficie con los dedos: debe tener un tacto firme.
Puedes insertar una aguja fina en la parte más gruesa del pastel. Extrae lentamente la aguja: no debe llevar adherida masa aún cruda. No confundas la textura pegajosa de la fruta con lo que es la masa del bizcocho.
Controla el horneado y si la superficie se tuesta demasiado, cubre con papel de aluminio. Si esto no fuese necesario, ¡NO ABRAS EL HORNO durante el proceso de cocción bajo ningún concepto! Si haces este bizcocho en freidora, NO LA ABRAS antes de que hayan transcurrido mínimo de 30 minutos, ni siquiera para “controlar”.
Conservación del Bizcocho
Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4 días. Puedes congelarlo en trozos e ir sacando a medida que lo necesites, o congelarlo en bolsas adecuadas y descongelar a temperatura ambiente.
Bizcocho de Yogur con Toque Chocolatero
Un bizcocho casero es la mejor compañía para desayunos y meriendas. Este bizcocho de yogur con un pequeño guiño para satisfacer a los más chocolateros es una receta sencilla que siempre sale bien y no se necesita ni siquiera pesar los ingredientes, ya que tomaremos como medida el recipiente del yogur.
Fórmula para Memorizar la Receta
No tendremos ni siquiera dificultad a la hora de memorizar la receta porque es muy sencillo: el aceite, azúcar y harina (ordenadas alfabéticamente) llevan la proporción de 1, 2, 3, o lo que es lo mismo, una medida de aceite, dos medidas de azúcar y tres medidas de harina. Es cierto que después tiene pequeños detalles que conviene leer para no olvidar nada, pero en esencia, lo básico está en el 1, 2, 3.
Características del Bizcocho
Es un bizcocho que siempre queda bien, con una miga esponjosa y una textura jugosa que el chocolate potencia y enriquece. Una copa de leche es todo lo que necesitamos para volver a la infancia con este bizcocho, aunque también podemos hacer un té o un café, o meterlo en el tupper y que se convierta en nuestro aperitivo de media mañana más cotizado.