¿Te apetece un bizcocho diferente? ¿Quieres una opción que incluya la avena entre sus ingredientes? Este bizcocho de avena, zanahoria y naranja te va a encantar. Es una opción perfecta para tomar en el desayuno o a la hora de la merienda y un bizcocho facilísimo de preparar. Este bizcocho queda superjugoso, sabroso, con una textura similar al mazapán y, dentro de que es un bizcocho y lleva azúcar, es una opción saludable. Entre sus ingredientes lleva avena, zanahoria, aceite de girasol y muy poca harina de trigo. Un dulce totalmente delicioso. Para estas recetas de repostería intento reducir el azúcar añadido, equilibrando ese dulzor con los demás ingredientes, como la fruta o las zanahorias. ¿Te apuntas?
Ingredientes para el Bizcocho de Avena con Zanahoria y Naranja
Para preparar este delicioso bizcocho, necesitarás los siguientes ingredientes para un molde de cake de 25×10 cm:
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Zanahorias | 3 (180 gr) | |
| Azúcar | 200 gr | |
| Huevos | 3 | |
| Aceite de girasol | 180 gr | |
| Harina de trigo | 70 gr | |
| Avena en copos | 150 gr | |
| Levadura química | 1 cucharadita (5 gr) | |
| Canela en polvo | 1 cucharadita | |
| Cáscara de una naranja | 1 | Solo la parte naranja, sin la blanca |
Para el glaseado:
- 6 cucharadas de azúcar glas.
- 2 cucharadas de zumo de naranja.
Preparación del Bizcocho de Avena con Zanahoria y Naranja
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Preparación de la masa húmeda
Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Lava las zanahorias y retírales la piel raspándolas. Trocéalas y añádelas en el accesorio picador de la batidora. Elimina toda la parte blanca de la cáscara de naranja (que podría amargar), trocéala y añádela junto con las zanahorias. Incorpora 180 gr e aceite de girasol y tritura todo junto hasta obtener un puré.
Echa los huevos en un bol junto con el azúcar y bate la mezcla con unas varillas hasta que espume y gane volumen. Incorpora el puré de zanahoria, aceite y naranja y continúa batiendo para que se integre todo bien.
Mezcla de ingredientes secos y unión
En otro bol mezcla la harina, la avena, la levadura y la canela. Añade los ingredientes secos (la mezcla de harina, avena, levadura y canela) al bol donde tienes los ingredientes húmedos. Mezcla con una lengua de silicona o una cuchara de madera con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. En este punto no conviene batir, si usas varillas, no batas intensamente.
Preparación del molde y horneado
Engrasa un molde de cake con mantequilla derretida muy bien y espolvorea una capa muy fina de harina con ayuda de un colador sobre la mantequilla. Te contamos cómo hacerlo en nuestro artículo “cómo desmoldar bien un bizcocho”. Vierte la masa del bizcocho en el molde, dale unos golpes suaves al molde contra la encimera para que se eliminen posibles burbujas de aire. Hornea el bizcocho a 180ºC, calor arriba y abajo, durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta, esta salga totalmente seca. Si sale húmeda, todavía le falta algo más de cocción.
Enfriado y desmolde
Una vez listo, sácalo del horno y déjalo templar sobre una rejilla. Cuando el bizcocho de avena, zanahoria y naranja esté templado verás que ha encogido ligeramente y que los bordes se han despegado. Es el momento de desmoldar el bizcocho. Déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
Glaseado para el bizcocho de avena con zanahoria y naranja
Una vez frío prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de naranja hasta que el azúcar se disuelva y quede una mezcla blanca y espesa. Como verás en la foto, este glaseado no queda totalmente blanco, si quieres que quede más espeso y duro al secarse, añade más azúcar a la mezcla. Vierte la glasa sobre la superficie del bizcocho y déjalo sobre la rejilla o sobre un papel de horno hasta que el glaseado se seque y se endurezca. Y ya tienes tu bizcocho de avena con zanahoria y naranja listo para darte un homenaje.
Consejos para disfrutar y conservar
Este bizcocho queda superjugoso, sabroso, con una textura similar al mazapán y, dentro de que es un bizcocho y lleva azúcar, es una opción saludable. Guardar tapado en un recipiente hermético, llevándolo a la nevera si hiciera demasiado calor al día siguiente.