Una vez que comienza el verano llegan los pequeños, rojos y dulces tomates cherry, ideales para completar una amplia variedad de recetas. Me encanta elaborar con ellos cremosas salsas, hacer aperitivos saludables, hornear tartas saladas, también vinagretas, o preparar mi guarnición favorita de tomates cherry asados.
La simplicidad de esta receta, no le resta importancia. Te puedo asegurar que no solo va a embellecer el plato donde los sirvas, sino que además, su sabor fresco y mediterráneo te hará viajar hasta un lugar cálido y soleado, haciéndote sentir que tienes ante ti un azulado e intenso mar.
Versatilidad en la Mesa
Puedes servir esta soñadora guarnición de tomates cherry asados durante todo el verano porque combina prácticamente con todo: pollo, pescado, carnes blancas, ternera. También los puedes incorporar a tus recetas de pasta, y recién salidos del horno sobre unas tostadas de pan crujiente pincelada con aceite de oliva, es toda una locura. Incluso puedes añadirlo como un ingrediente más de tus sándwiches, hamburguesas y pizzas. Los pongas donde los pongas siempre quedarán bien.
Estos tomatitos son una guarnición perfecta, bien fácil de hacer, para todo tipo de carnes, pescados, pasta y ensaladas. También se pueden tomar por sí solos, y hacerlos en una tosta de pan con jamón ibérico, en una pizza, en quiche, etc. Pruébalos pronto porque estos tomates cherry asados van a ser tu perdición.
Receta Clásica de Tomates Cherry Asados con Ajo y Albahaca
Esta receta se ha convertido en un clásico en casa que se puede utilizar de muchísimas maneras diferentes.
Ingredientes para 4 personas (como guarnición):
- 500 gramos tomates cherry
- 3 dientes de ajo
- Hojas de albahaca fresca
- 1/2 barra pan del día anterior
- 1 cda mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cda aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180º C.
- Retira los tomates de la rama y lávalos. Colócalos en una fuente de horno, algunos enteros y otros cortados por la mitad.
- Ralla los dientes de ajo por encima, añade un par de cucharadas de aceite de oliva, unas hojas de albahaca partidas con la mano, sal y pimienta al gusto.
- Revuelve para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
- Introduce la fuente en el horno precalentado durante 12-13 minutos o hasta observar que los tomates se arrugan y algunos de ellos comienzan a brillar.
- En un vaso batidor añade el pan, un poco de sal, de pimienta, la mantequilla y tritura unos segundos hasta desmigar.
- Retira la fuente del horno y deja caer el pan por encima de los tomates, reservando un poco para el final.
- Enciende el grill y regresa de nuevo la fuente al horno por un minuto más, o hasta que el pan se vuelva dorado y crujiente.
- Añade más hojas de albahaca, un poco más del pan tierno y ¡a la mesa!
Consejo útil para cortar tomates cherry:
Tras lavar los tomates, y cuando ya estén secos, ponlos en un plato llano. Coloca otro plato al revés encima. En el espacio que queda entre los dos platos, introduce el cuchillo y deslízalo de un lado a otro, moviendo hacia adelante y hacia atrás. Cuando levantes el plato superior, te encontrarás con todos los tomates cherry partidos por la mitad.
Cómo cortar tomates cherry estilo NINJA - Trucos de cocina
Tomates Cherry Asados con Hierbas Provenzales
Me ha faltado tiempo para preparar estos tomates cherry asados a las hierbas provenzales. La receta original se elabora con orégano seco, pero las hierbas provenzales en su lugar dan un resultado igualmente bueno. Estos tomates cherry asados a las hierbas provenzales admiten otras hierbas secas, como tomillo, romero, albahaca, salvia, etc.
Ingredientes:
- Tomates cherry
- Sal de ajo (o ajo granulado)
- Hierbas provenzales (o las que tengas a mano)
Instrucciones:
- Lavamos los tomates cherry, los cortamos por la mitad y los colocamos sobre una fuente apta para horno.
- Espolvoreamos con la sal de ajo (o ajo granulado) y las hierbas provenzales.
- Horneamos hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Tomates Cherry Asados con Vinagreta de Ajo y Hierbas
Esta receta, inspirada en las preparaciones de Jamie Oliver, combina unos tomates cherry asados con una vinagreta sencilla aromatizada con ajo y hierbas.
Ingredientes para 4 personas (como guarnición):
- 800 g de tomates cherry
- 4 dientes de ajo (o al gusto)
- Tomillo fresco o seco al gusto
- Romero fresco o seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre (de Jerez)
- Sal
- Pimienta
Instrucciones:
- Encender el horno a 180 ℃.
- Si se usa tomillo y romero fresco, darles unos golpes con un mortero o una cuchara de madera para que suelten su aroma. Si se usan las hojas secas, se puede hacer la vinagreta el día antes y pasarla por un colador fino para tener el sabor pero no encontrarse los trocitos duros.
- Pelar y picar el ajo.
- Poner todos los ingredientes menos el tomate en un tarro, agitarlo y dejar reposar 10 minutos para que la vinagreta macere.
- Verter la vinagreta sobre los tomates y removerlos bien con las manos para que se unten bien por todas partes.
- Llevar la bandeja al horno y dejarla entre 15 y 25 minutos, dependiendo del tamaño de los tomates. Si no están listos, dejarlos más tiempo, vigilando cada cinco minutos.
- Servir con alguna de las sugerencias anteriores (o cualquier otra de creación propia).
Nota: El tamaño de los tomates es clave en el tiempo de horneado: unos cherry chiquititos pueden estar listos en 15 minutos y los más grandes pueden tardar hasta 40. Si el vinagre no es lo tuyo, puedes cambiarlo por un poco de piel de limón rallada en el último momento para un toque aromático.
Tomates Cherry Asados con Yogur Griego (Receta Ottolenghi)
Esta receta original del chef Ottolenghi, de inspiración Medio Oriente, es una buena propuesta de entrante rico en proteínas y bajo en calorías.
Ingredientes:
- 350g de tomates cherry
- 2 yogures griegos
- 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 c.c. azúcar moreno
- 1 limón
- Tomillo o orégano
- Pimienta negra
- Sal
Pasos:
- Enciende el horno a 200º C.
- Mientras se calienta, coloca los tomates en un bol y mézclalos con el aceite de oliva, el comino, el azúcar, el ajo cortado en láminas finas, el tomillo u orégano en rama, tiras de piel del limón, media cucharadita de sal y un poco de pimienta.
- Pasa la mezcla para un tablero y hornea los tomates durante 20 minutos, hasta que empiecen a tostarse y a burbujear.
- Mientras los tomates se asan, mezcla el yogur con una cucharadita de ralladura y zumo de limón con un poco de sal y pimienta. Guarda la mezcla en la nevera.
- Cuando los tomates estén listos, extiende el yogur en el plato y coloca en el centro los tomates.
El Aceite de Oliva: Un Complemento Esencial
España ocupa un lugar predominante como primer productor y exportador mundial de aceite de oliva. El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en todas estas recetas, aportando sabor y beneficios para la salud.
En el mercado se pueden encontrar tres categorías comerciales o tipos de aceites de oliva diferentes:
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Proceden de zumo de aceituna cien por cien y poseen excelentes características de sabor y aroma.
- Aceite de Oliva Virgen: Proceden también de zumo de aceituna cien por cien y poseen notables características de sabor y aroma, aunque no alcanzan la excelencia del virgen extra.
- Aceite de Oliva: Son aceites que contienen exclusivamente una mezcla de aceites de oliva refinados y vírgenes o vírgenes extra en una proporción variable. Los aceites de oliva refinados se obtienen a partir de aceites vírgenes que no han alcanzado los altos niveles de calidad que se exige a los vírgenes y vírgenes extra.
Todos ellos son una fuente de ácidos grasos monoinsaturados, lo que los convierte en uno de los alimentos más sanos.
Aprovecha tus Tomates Cherry
¡Evita el desperdicio! Si tienes tomates cherry a punto de estropearse, esta puede ser una buena receta para aprovecharlos. Una vez hechos los tomates cherry asados, puedes utilizarlos como guarnición para una carne o pescado, o bien preparar una conserva en aceite de oliva virgen extra para consumirlos más adelante.