Tarta de Turrón con Gelatina y Thermomix: El Postre Ideal para tus Celebraciones

Introducción a la Delicia Navideña

En Cocina Creativa Virtu Amorós nos adentramos a la Navidad con esta super receta, tarta de turrón. Si eres un amante del turrón blando, tienes que probar a preparar esta tarta de turrón sin horno. Es una receta súper fácil de elaborar con nuestra gran aliada en la cocina, la Thermomix, ideal para estas fiestas.

Esta tarta es el broche ideal para las comidas y reuniones en fiestas y ocasiones especiales. ¿Quién no quiere disfrutar de un postre rico, sencillo y súper rápido de preparar? Además, es una forma diferente de comer turrón si estáis cansados de comerlo solo. Hay muchas recetas para hacer con turrón, pero sin duda esta es una de las más sencillas y de las que estamos seguros de que vais a disfrutar muchísimo.

¿Por qué esta tarta de turrón te conquistará?

Tres de nuestras palabras favoritas en el nombre de una receta: tarta, turrón y sin horno. Si a estas sumamos, fácil y rápida, entonces es posible que consigamos que caigas en sus redes de la misma manera que nos ha ocurrido a nosotros. El resultado es una tarta cremosa, en su punto justo de dulzor, que ha conquistado, incluso, a los menos aficionados al turrón de la casa. Con eso lo decimos todo.

Además de todo esto, a esta tarta no le hemos añadido nada de azúcar extra. El turrón y las galletas de la base ya van bien cargados, así que hemos optado por prescindir de él. Y ha sido todo un acierto, oigan.

Receta Principal: Tarta Mousse de Turrón con Gelatina y Thermomix

Preparar esta tarta mousse de turrón es muy sencillo, especialmente con la ayuda de tu Thermomix.

Preparación de la Base Crujiente

1. Introduce las galletas en el vaso de la Thermomix y tritura durante 20 segundos a velocidad 6.
2. Añade la mantequilla fundida al vaso y mezcla durante 10 segundos a velocidad 6. Para fundir la mantequilla, puedes hacerlo en el microondas o en un cacito al fuego.
3. Si deseas un toque extra, puedes introducir avellanas en el vaso y pulverizarlas mediante dos golpes de turbo junto con las galletas.
4. Cubre la base de un molde desmoldable (aproximadamente de 18 cm de diámetro) con papel de horno. Vierte la mezcla de galletas y mantequilla sobre el molde.
5. Extiende la mezcla y presiona con el reverso de una cuchara hasta obtener una base firme y uniforme. Reserva el molde en la nevera.

Elaboración de la Mousse Cremosa de Turrón

1. Pon las hojas de gelatina en agua muy fría para hidratarlas y dejarlas blanditas.
2. Con el vaso de la Thermomix limpio y seco, coloca la mariposa. Vierte la nata líquida (para montar) en el vaso y móntala a velocidad 3 y medio sin tiempo, controlando por el bocal para que no se pase. Aproximadamente son entre 1 minuto y medio y dos minutos. Retira la nata montada y reserva en un bol.
3. Sin limpiar el vaso (después de montar la nata), introduce la leche, las yemas y el azúcar. Programa 5 minutos, 90º, velocidad 2.
4. Finalizado el tiempo, incorpora la gelatina bien escurrida y programa 10 segundos, velocidad 3, para que se disuelva.
5. Añade el turrón (previamente desmenuzado con un tenedor) al vaso y programa 30 segundos, velocidad 5-7-9, para que se integre completamente.
6. Una vez atemperada la mezcla de turrón, incorpora poco a poco la nata montada con movimientos envolventes, asegurándote de que todo quede bien integrado y la mousse mantenga su ligereza.

Montaje y Refrigeración

1. Vierte la mousse de turrón sobre la base de galletas que tenías reservada en el molde.
2. Lleva la tarta a la nevera y déjala cuajar durante al menos 3 horas. Para consumir, solo tendrás que retirarla de la nevera en el momento justo.
3. El desmoldado es fácil. En el momento de consumir, desmoldamos, retiramos el papel de horno y colocamos en un plato de servir.

Cobertura y Decoración Final

Cuando la mousse haya cuajado, puedes preparar una deliciosa cobertura o simplemente decorar a tu gusto.

• Cobertura de chocolate: Vierte nata en el vaso de la Thermomix y programa 3 minutos, 90º, velocidad 2. Añade chocolate troceado y mantequilla, luego programa 30 segundos, velocidad 5, para que se funda e integre. Cuando esta cobertura de chocolate haya cuajado, puedes decorar la tarta.
• Chocolate blanco: Funde chocolate blanco (unos 40 g) con un poco de nata líquida en el microondas y úsalo para dibujar o decorar.
• Decoración sencilla: Puedes espolvorear cacao puro en polvo, añadir unas onzas de turrón de chocolate o acompañar con helado o nata montada. Si la sirves como postre de Navidad y quieres lucirte, la puedes decorar con un poco de nata montada, chantilly o un coulis de frutos rojos.

Variación: Panna Cotta de Turrón de Jijona con Thermomix

Una propuesta de Rosa Ardá

Esta es una versión más de aprovechamiento para el turrón de Jijona, ideal para darle un toque italiano a la mesa navideña. En solo 10 minutos de cocina lo tendrás listo, no hay nada más sencillo de preparar. Después solo tendrá que ir a la nevera unas 3 horas hasta que los desmoldes y los disfrutes.

Ingredientes para 6 flaneras

Preparación Paso a Paso

1. Pon un bol con agua fría y añade las 3 hojas de gelatina en remojo. Deja unos minutos que se hidraten y queden blanditas.
2. Echa en el vaso de la Thermomix el turrón y tritura 5 segundos en velocidad 7.
3. Agrega la nata y el azúcar al vaso y cuece 6 minutos, 90ºC, velocidad 4.
4. Añade por el bocal del cubilete las 3 hojas de gelatina escurrida y mezcla 20 segundos en velocidad 3.
5. Vierte la mezcla en 6 moldes de flan de aluminio y deja que enfríen un poco antes de introducirlos en la nevera como mínimo 3 horas para que terminen de cuajar.
6. Desmolda, ponlas en la bandeja de presentación o en platitos individuales y espolvorea con el cacao puro en polvo.

Consejos para una Panna Cotta Perfecta

• Esta mezcla de pannacotta puede llevar tropezones de la almendra del turrón. Si quieres que quede más fina, tritura unos segundos en velocidad progresiva y luego cuela con un colador de malla fina.
• Puedes usar azúcar blanquilla en lugar de azúcar moreno, pero este último intensificará más el color dorado, que nos recordará más a la imagen del turrón.
• El desmoldado es fácil; la parte de arriba puede necesitar ayuda, pasándole un cuchillito, porque la espuma que se forma en la pannacotta siempre queda más pegajosa. Luego abre la flanera, desmolda con cuidado y decora al gusto.

Disfruta de tus Postres Navideños

Adéntrate a estas pre-Navidades con Thermomix y Cocina Creativa Virtu Amorós. Disfruta de la versatilidad del turrón en estas creaciones dulces que deleitarán a todos.

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